tag:blogger.com,1999:blog-57376049663062907132024-03-16T11:52:59.605-07:00blogmirenMirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.comBlogger284125tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-88474254385064520252013-09-01T05:14:00.002-07:002013-09-01T05:14:29.464-07:00Tomate feo? de Tudela.<br />
<br />
Un tomate que sabe a tomate, que tiene olor a tomate, de carne jugosa con color del rojo al rosado, casi sin pepitas y piel firme pero muy fina.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz-CGDOgOqKnuY-Q8jlQlxS2d5gQMC15FRTVzRn8S-mNNT39AyefpIbDLB8KhUvqA3JCuT9_2FcuJ-sUjnP-Kvhc_cTls5LiwSeyfJprJet9z2f4THCQVJs2iG-ufLSqRaolAR9uweuFzs/s1600/DSC00872.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz-CGDOgOqKnuY-Q8jlQlxS2d5gQMC15FRTVzRn8S-mNNT39AyefpIbDLB8KhUvqA3JCuT9_2FcuJ-sUjnP-Kvhc_cTls5LiwSeyfJprJet9z2f4THCQVJs2iG-ufLSqRaolAR9uweuFzs/s1600/DSC00872.JPG" /></a></div>
<br />
Le llaman el feo de Tudela pero en realidad son muy pocos los ejemplares que presentan malformaciones.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinYga6aRWdWOJcqjNSgDDbuI1uRBTQQrQ_GUwidZhvENzwdlrgYAEH9V7hw1RKE5RvBQRZGRXuovlDb1ror2uGocaLkBTAiT1YMaeWRwdM7PwgiZgh8L2g4on_YRSFJe0BQxouGss05oaF/s1600/images+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinYga6aRWdWOJcqjNSgDDbuI1uRBTQQrQ_GUwidZhvENzwdlrgYAEH9V7hw1RKE5RvBQRZGRXuovlDb1ror2uGocaLkBTAiT1YMaeWRwdM7PwgiZgh8L2g4on_YRSFJe0BQxouGss05oaF/s1600/images+(1).jpg" /></a></div>
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<br />
Es un tomate antiguo de la variedad Marmande que se cultiva sobre todo en la ribera de Navarra aunque nuestra huerta está en la zona Media de Navarra y crece fenomenal.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXLBLqEGe2CIYR2tjL4dqrTBNRM8ui4Th9lWzG8rE7-fagYreZZfhsom1fEasWWmJr2TKHdgX9NDqULMP7fgMu1PrgvjUofqBrUQ0VAhTcm2lSYjnHKnsypv6yHZR7AKEJVY6eQ044WxAJ/s1600/DSC00861.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXLBLqEGe2CIYR2tjL4dqrTBNRM8ui4Th9lWzG8rE7-fagYreZZfhsom1fEasWWmJr2TKHdgX9NDqULMP7fgMu1PrgvjUofqBrUQ0VAhTcm2lSYjnHKnsypv6yHZR7AKEJVY6eQ044WxAJ/s1600/DSC00861.JPG" /></a></div>
<br />
Es difícil encontrar tomates auténticos en las tiendas porque son más delicados para el transporte con su piel tan fina, a las grandes distribuidoras sólo les interesa tomate con la piel como el acero, casi siempre modificado genéticamente, casi siempre insípido.<br />
Los que tenemos la suerte de tener huerta, o la huerta del padre,ejem, o un balcón soleado, podemos darnos la satisfacción de conseguir nuestros propios y auténticos tomates:<br />
<a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/10/tomates-de-la-semilla-al-fruto.html">----> Tomates, de la semilla al fruto.</a><br />
<br />
<br />
Se puede comer a mordiscos de lo rico que está, o con algo de sal y aceite de oliva virgen extra, con ajo, con cebolla, con vinagre, con atún.........<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8BBO2GHH1-1-Mxp7zR0hQ-FBoekiI0eW683Ki5NAOjmJO7s438-AEfKd-si0X41JCsWuMrw5FA426T0gpfzo_1QTh4xD_ozYSwVjcTAihWNvVNnxBdWkuP6saBM690QV3yK4RLxuLHrxV/s1600/DSC00875.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8BBO2GHH1-1-Mxp7zR0hQ-FBoekiI0eW683Ki5NAOjmJO7s438-AEfKd-si0X41JCsWuMrw5FA426T0gpfzo_1QTh4xD_ozYSwVjcTAihWNvVNnxBdWkuP6saBM690QV3yK4RLxuLHrxV/s1600/DSC00875.JPG" /></a></div>
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<br />
Salud amig@s!.<br />
On egin!.Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com111tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-2037457437950750502013-07-03T05:02:00.003-07:002013-07-03T08:43:35.426-07:00Masa madre con preparado de harina sin gluten. Se puede!<br />
<br />
Bueno, a la harina del preparado para pan sin gluten, le he añadido harina de alforfón ( también llamado alforjón, y trigo sarraceno y varios nombres más).<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWTwIAeZ_BV_lEPeOe371cWaqMZhU3UodPl373EB722aQDbUILQdrNw0liDPznxPtgxSNg8k5lBh740g3N51eSlSfEcjkckpzGLW7-cmcrIAh9uM7jhtXnAUWNs1XtCBIO_wnjZHQY6a8P/s1068/DSC00501.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWTwIAeZ_BV_lEPeOe371cWaqMZhU3UodPl373EB722aQDbUILQdrNw0liDPznxPtgxSNg8k5lBh740g3N51eSlSfEcjkckpzGLW7-cmcrIAh9uM7jhtXnAUWNs1XtCBIO_wnjZHQY6a8P/s1600/DSC00501.JPG" /></a></div>
<br />
Tenemos amigo nuevo en la familia, se llama J. y es divino, y celíaco.<br />
Nunca jamás he hecho pan sin gluten y, como quiero sorprenderle bien de bien, pensé que ese primer pan merecía una buena masa madre, sin gluten, claro está.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifs6-h6Rry6cFvQ2IemTP83p9L3_bVYdPRcXkuXVQzOm6e9pG65lu-wenDsCV_qbkKOpWfZomSZRXmzM75x-kQwupuDLTCZKKGSoiBvZ_gRlhNOMIpalGpaDUhR0FtP6FRpJIw1Ynf9eGI/s800/DSC00505.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifs6-h6Rry6cFvQ2IemTP83p9L3_bVYdPRcXkuXVQzOm6e9pG65lu-wenDsCV_qbkKOpWfZomSZRXmzM75x-kQwupuDLTCZKKGSoiBvZ_gRlhNOMIpalGpaDUhR0FtP6FRpJIw1Ynf9eGI/s1600/DSC00505.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Me habían dicho que con la harina preparada sin gluten no salía la masa madre, y <b> he comprobado que sí sale,</b> al menos si la mezclamos con algo de alforfón ( trigo sarraceno). De momento es mi primer experimento.<br />
He decidido mezclar el preparado especial sin gluten con alforfón y no con otras harinas sin gluten ( maíz, arroz etc. ) , porque esta harina panificable sin gluten ( que se llama MixB y la compré en herboristería) lleva precisamente esos dos cereales, arroz y maíz, además de otros ingredientes que no me convencen pero bueno, ya iré poco a poco indagando.<br />
Pero sobre todo, me decidí por el alforfón para la masa madre gracias a lo leído en el<a href="http://www.panarras.com/index.php/home/recetas/panes-de-masa-madre/item/106-pan-con-trigo-sarraceno"> magnífico post de Panarras.com. </a> Allí explican mejor que bien las cualidades y características de <b>este no cereal</b> llamado trigo sarraceno o alforfón o alforjón y algunos nombres más que tiene.<br />
<br />
Nos cuentan que tiene un sabor fuerte y peculiar, que tiene muchas proteínas, que <b>acelera la fermentación</b>, etc...pero cuando leí : <span style="font-size: large;"> " </span><span style="background-color: white; color: #888888; font-family: 'Trebuchet MS', Helvetica, sans-serif; line-height: 18px; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">una masa madre con trigo sarraceno es un espectáculo. Cuando la tengas bien a tope, destapa el tarro y huele: aquello es una pasada de aromas boscosos, de musgo, de flores marchitas; " </span> </span><span style="background-color: white; color: #888888; font-family: 'Trebuchet MS', Helvetica, sans-serif; line-height: 18px; text-align: justify;">entonces, ya lo tuve más que claro.</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIS4my_4PO916DAx59XAnGbiyaR8U14Ur2YT-TcrS4mIb7tXGKMdoFRR3BudLFuEDVhjVlJp4I38i6awPuU0p7ZsYNX49CBY0iPhsOyai0Rx-T4Yg-_VXyHcy4dhdEEb_0RW4QpDjnwvUL/s800/DSC00484.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIS4my_4PO916DAx59XAnGbiyaR8U14Ur2YT-TcrS4mIb7tXGKMdoFRR3BudLFuEDVhjVlJp4I38i6awPuU0p7ZsYNX49CBY0iPhsOyai0Rx-T4Yg-_VXyHcy4dhdEEb_0RW4QpDjnwvUL/s1600/DSC00484.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Les copio sus medidas para el fermento natural pero <b>sustituyo su harina panificable por preparado sin gluten de harina panificable</b>.<br />
<br />
Mezclo en un tarro de vidrio:<br />
- harina de sarraceno ( alforjón ) 60 gr<br />
- preparado harina sin gluten MixB 40 gr.<br />
- agua 100 gr.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0O-4IgyRVKM5WCYhlo9QNMMEvxBamO5y-f_za2g3RaL6a8Kj68p14ymmuwIjwZ0z2rgVE7fXJJPhgbaTWv_uwvehVJBZr8wjuJhmeFtcw7yBSYgbBSDsKa9NFJ1Ld11YD2Ws1uT9nxaIj/s1068/DSC00487.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0O-4IgyRVKM5WCYhlo9QNMMEvxBamO5y-f_za2g3RaL6a8Kj68p14ymmuwIjwZ0z2rgVE7fXJJPhgbaTWv_uwvehVJBZr8wjuJhmeFtcw7yBSYgbBSDsKa9NFJ1Ld11YD2Ws1uT9nxaIj/s1600/DSC00487.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Aspecto que presenta <b>a las 48 horas.</b><br />
Ha estado semi-tapada con la tapa del tarro, dentro de un armario.<br />
La he removido con una cuchara 2 veces, una vez cada 24 h.<br />
No la he alimentado.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidTiHC_Fum6QgTmay_K6F5g2pZLkHOanIUfhdHbPyqPXU3zAkzDsZR7POLZvfF7aWVmOiEmNMvQNTRZAnE_rEmZlWfHN1S4yxA89WDNnTY61e1Mnryvt8OW-0WGG4UdGya3UCaiE6G0CQx/s800/DSC00486.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidTiHC_Fum6QgTmay_K6F5g2pZLkHOanIUfhdHbPyqPXU3zAkzDsZR7POLZvfF7aWVmOiEmNMvQNTRZAnE_rEmZlWfHN1S4yxA89WDNnTY61e1Mnryvt8OW-0WGG4UdGya3UCaiE6G0CQx/s1600/DSC00486.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Y a las 48 horas y ante mi sorpresa de verla tan activa, la verdad que no sabía qué hacer.<br />
Decidí jugar un poco.<br />
La revolví y tiré una cucharada.<br />
Añadí 1/2 cucharada de harina de trigo sarraceno y 1/2 cucharada de agua.<br />
Mezclé bien.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXG2Wh6bMckOnZcS-yCXkS1UhnD_2YMfEMJlSixIw4qe7PCV213gJ_YKA_TD6w80DKykJaY4YZk9ZrW36cX0JWDLU6qCrGMu9BtG78uRN2ONJqyKXdulKT6WQ6YJOTqjkjB1GhyphenhyphenIuYDwnL/s800/DSC00489.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXG2Wh6bMckOnZcS-yCXkS1UhnD_2YMfEMJlSixIw4qe7PCV213gJ_YKA_TD6w80DKykJaY4YZk9ZrW36cX0JWDLU6qCrGMu9BtG78uRN2ONJqyKXdulKT6WQ6YJOTqjkjB1GhyphenhyphenIuYDwnL/s1600/DSC00489.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
A las 7 horas de reloj, dentro del armario, a unos 23-25º calculo a ojo, había doblado el tamaño.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg37dxIZtSTqVVvPQbKkCDzKSx3ffRqKYEKUd9dKsHnch4RWdugl_WBj5wopkVox26w_OoZ4zne0Ek1_TDDSpGACP-7ONHHehaTbVEn1OgmKgXjFsmDUI9ImQVPIbLYe-oDtsRq86_epAsk/s1068/DSC00501.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg37dxIZtSTqVVvPQbKkCDzKSx3ffRqKYEKUd9dKsHnch4RWdugl_WBj5wopkVox26w_OoZ4zne0Ek1_TDDSpGACP-7ONHHehaTbVEn1OgmKgXjFsmDUI9ImQVPIbLYe-oDtsRq86_epAsk/s1600/DSC00501.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Felicidad inmensa. En 55 horas, las levaduras maravillosas del sarraceno habían obrado el milagro.<br />
Y el olor, sí señor Chef de Panarras.com, recuerda al bosque, al musgo, a las flores marchitas...una auténtica pasada.<br />
<br />
En este punto, pedí ayuda vía Twitter a los @panarras.com <br />
Muy amablemente me aconsejaron<b> usar la masa madre ya,</b> aunque advirtiendo que no garantizaban el mismo resultado puesto que yo había cambiado una de las harinas.<b>Gracias</b> de nuevo, por ese post maravilloso y por resolver mis dudas.<br />
<br />
En fin. Próximamente el pan .<br />
<br />
Salud amig@s!Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-74575667741196294432013-07-02T02:51:00.000-07:002013-07-02T02:51:18.157-07:00Mermelada de fresa.<br />
<br />
Nos gustan poco las mermeladas en esta familia pero hay un pero, la de fresas nos gusta más que mucho, enamora su color, su olor, su sabor!, y es ideal para tomar con tostadas, sin que te remuerda la conciencia ni nada porque sabes que estás comiendo algo natural que tú misma has hecho, con fresas de temporada y un poco de azúcar.<br />
Y unas gotas de vinagre que <b>avivan el sabor a fresa</b> en los muchas veces anodinos e insípidos fresas y fresones.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Lrdg4zfwmmzzGmWv-0Fk38xl1DnLnDi2K8IsUP_iCOnVOnQhHipwvxM9Nf1OTnYJXp99XZXZX7H2utEswQ4iMb6NeM6TZHv4c6mbCLWS2Vc5VYeLaXfZ9MkKT0-P4Usm8Z4WG_DPZ4P8/s900/DSC00255.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Lrdg4zfwmmzzGmWv-0Fk38xl1DnLnDi2K8IsUP_iCOnVOnQhHipwvxM9Nf1OTnYJXp99XZXZX7H2utEswQ4iMb6NeM6TZHv4c6mbCLWS2Vc5VYeLaXfZ9MkKT0-P4Usm8Z4WG_DPZ4P8/s1600/DSC00255.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Para<b> 4 tarros pequeños</b> de mermelada necesitamos:<br />
- fresas o fresones 1 k.<br />
- azúcar 1/2 k.<br />
- vinagre 2 cdas.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGLmUgJE4IWuH3-7bGV87vz5hAkGpheuHT4D4Z-Naluxsq8bYDe9byOY3eVfaggMTL5oDjmFFy4IvxJl6eJLRuguoNNIroKn4VE11wZrox6QT0x2iNnHD34_8xCxJ4-zLSld-Ccp452MxZ/s900/DSC00243.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGLmUgJE4IWuH3-7bGV87vz5hAkGpheuHT4D4Z-Naluxsq8bYDe9byOY3eVfaggMTL5oDjmFFy4IvxJl6eJLRuguoNNIroKn4VE11wZrox6QT0x2iNnHD34_8xCxJ4-zLSld-Ccp452MxZ/s1600/DSC00243.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Todavía no tengo clara la<b> diferencia fresa-fresón, </b>creo que casi todos los que se comercializan son fresones, las fresasfresas son delicadas y sublimes, aguantan mal los transportes y las cultivan particulares o pequeños productores, eso creo pero sigo preguntando en las fruterías.<br />
Nuestro padre tiene la misma planta de <b>fresa</b> desde hace al menos 30 años, las cuida muy bien y por Junio nos dan sus frutillas maravillosas, con un sabor, con un olor......., que no tienen casi nada que ver con las compradas que tantas veces parecen de plástico.<br />
Eso si, este año la huerta navarra va con mucho retraso y esta mermelada de hoy es con un fresón de Huelva bastante aceptable .<br />
<br />
<b>Foto de la cosecha casera de un día el año pasado:</b> son todo olor y sabor a fresa, hasta la textura es diferente, esta <b>variedad antigua</b> es una fresa que se deshace en la boca, de ahí su mala conservación.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAFrNlUc2xuqSvWyIddI8STe_Qy4qh5uVsFlvPvgCKmO6UtgzXTb4XWxdY3w6xC674EHWfclCKf3oweUcsRb62D7kKKvnTZqyjCDYt0A9CPwzretVj78ry00CR3tNmYUotRu629eLplsjH/s859/DSC01655.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAFrNlUc2xuqSvWyIddI8STe_Qy4qh5uVsFlvPvgCKmO6UtgzXTb4XWxdY3w6xC674EHWfclCKf3oweUcsRb62D7kKKvnTZqyjCDYt0A9CPwzretVj78ry00CR3tNmYUotRu629eLplsjH/s1600/DSC01655.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Lavamos las fresas-fresones bajo el grifo y <b>después</b> les retiramos las hojas y el rabito.<br />
Las cortamos en trozos pequeños si no queremos pasar la mermelada por la batidora.<br />
Las cortamos en trozos más grandes si al final vamos a triturar con batidora porque queremos una textura confitura donde no se noten los trocitos de fruta.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAhPz7vRt9GVuqcqAoqg4IiqXqWMvRw_61CWiw-IFK5p-0khHJMefBM1xQ8t8IxtM6gwIiDKWazJkpKG93hj-IQdvvAZpvYtrCWvEJe5bVb6EEytvAGuyfQC1mfpuEm7c474nRGL9skKw6/s890/DSC00245.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAhPz7vRt9GVuqcqAoqg4IiqXqWMvRw_61CWiw-IFK5p-0khHJMefBM1xQ8t8IxtM6gwIiDKWazJkpKG93hj-IQdvvAZpvYtrCWvEJe5bVb6EEytvAGuyfQC1mfpuEm7c474nRGL9skKw6/s1600/DSC00245.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Las dejamos<b> macerando con el vinagre</b> un buen rato, cuando las fresas-fresones son algo insípidos, el vinagre les potencia el sabor.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij_QuhkcqvEesG3v_dalGUq9uY_Sgzm9sr8D_RujQPdYW4H9k6opWStxeCujwQvpM0DjsdlJFvIT6uJE7sIiTTxPosHX03s2I4D5pMHskjFVAGgAJMwxQaHnyoomn8AF3qlOGWIlBF9EJh/s800/DSC00247.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij_QuhkcqvEesG3v_dalGUq9uY_Sgzm9sr8D_RujQPdYW4H9k6opWStxeCujwQvpM0DjsdlJFvIT6uJE7sIiTTxPosHX03s2I4D5pMHskjFVAGgAJMwxQaHnyoomn8AF3qlOGWIlBF9EJh/s1600/DSC00247.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Después del macerado con el vinagre, añadimos el azúcar, mezclamos y arrimamos la cazuela a un fuego medio. Enseguida empezarán a soltar su agua y la cocina empezará a oler a gloria.<br />
Las iremos vigilando y removiendo de vez en cuando.<br />
En una 1/2 hora la mermelada estará espesa y lista.<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPIUyVHQ3ZQAdFSyOjM8mUN_YQzmQpmoTnPImb2C65FPFukUaUgHrXc6JV9Is10pTvjaGX10XHYyHcNIL7shrR6b1PcY745IdhirgFJZk1QeWHIEDC6aW8P6WGa-nMX8mDmXx3XjI3gsnI/s850/DSC00250.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPIUyVHQ3ZQAdFSyOjM8mUN_YQzmQpmoTnPImb2C65FPFukUaUgHrXc6JV9Is10pTvjaGX10XHYyHcNIL7shrR6b1PcY745IdhirgFJZk1QeWHIEDC6aW8P6WGa-nMX8mDmXx3XjI3gsnI/s1600/DSC00250.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Tendremos preparados esterilizados 4 tarros pequeños con sus tapas nuevas y los rellenamos con la mermelada aún caliente.<br />
Cerramos bien y los dejamos unas horas boca abajo.<br />
Si la vamos a consumir en 2-3 meses, ya está lista.<br />
Si hacemos mucha cantidad de mermelada para guardar hasta el invierno y más allá, tendremos que hervir los botes en agua durante 20-30 m. para asegurarnos de su perfecta conservación.<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisLsI_LJt_VGeRIiKUbdhJ9EGYE1VKCkIU2pREGwDpPhLa8fe0LSbbQuKYavYhktXAYMg71BYM8fMwFzTNy8cTtojYinJVQk3Uw0haNTFCC7WBN5Dy8nteosOuJt1aU0DcsTSc4IH914MH/s859/DSC00267.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisLsI_LJt_VGeRIiKUbdhJ9EGYE1VKCkIU2pREGwDpPhLa8fe0LSbbQuKYavYhktXAYMg71BYM8fMwFzTNy8cTtojYinJVQk3Uw0haNTFCC7WBN5Dy8nteosOuJt1aU0DcsTSc4IH914MH/s1600/DSC00267.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Además de untadas en pan, estas mermeladas caseras nos vienen muy bien para <b>enriquecer tartas</b> y pastelillos.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj35YUidwrbS0zy4nDLa1lyQnWmdN7Dk2s4FC91wOyBNgS019P0ASSVbBHXGxtI3zFSdON1aqQlKcSuDAcghEuZatNm4URHFaOhEz1-M7fOCf8swZ7hYHzTqBdzb26DGPM83-jBwkOx_leU/s859/DSC00111.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj35YUidwrbS0zy4nDLa1lyQnWmdN7Dk2s4FC91wOyBNgS019P0ASSVbBHXGxtI3zFSdON1aqQlKcSuDAcghEuZatNm4URHFaOhEz1-M7fOCf8swZ7hYHzTqBdzb26DGPM83-jBwkOx_leU/s1600/DSC00111.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Salud amig@s!<br />
Se hace en un momento y no hay nada como lo casero.<br />
<br />
<br />
<a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/05/fresas-con-leche-y-arroz.html">Las fresas variedad antigua que cultiva mi padre.</a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOx_txnxcA3WtbPJGBbs5hmXuidVE3ZoK4KGR8JNWwEUUouxNgE1Sluggzjp4VA1C7JT8hyhOHGMz9uoGL_cUL2I3_vUs1x8o9KBKTZWOtiOSqDDpaFQzG90nleF4rrgC36BzsDkLG9pjO/s681/DSC01646.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOx_txnxcA3WtbPJGBbs5hmXuidVE3ZoK4KGR8JNWwEUUouxNgE1Sluggzjp4VA1C7JT8hyhOHGMz9uoGL_cUL2I3_vUs1x8o9KBKTZWOtiOSqDDpaFQzG90nleF4rrgC36BzsDkLG9pjO/s1600/DSC01646.JPG" /></a></div>
<br />
<br />Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-33996079881106150852013-06-22T12:54:00.000-07:002013-06-22T12:54:07.731-07:00Larpeira, bollo dulce gallego.<br />
<br />
No conocía la larpeira hasta que la vi en el blog de Loly,<a href="http://ogarfelo.blogspot.com.es/2013/04/larpeira-la-receta-mas-facil.html#more"> O garfelo</a> .<br />
Desde entonces la hemos hecho muchas veces porque nos entusiasma. Es un bollo dulce esponjoso y<b> muy jugoso</b> gracias en parte a la crema pastelera que lo acompaña y sobre todo al baño de sirope que se le da al final.<br />
<br />
Recuerda la larpeira a la coca de S.Juan y también al roscón de Reyes, aunque tienen sus diferencias, entre otras, es más jugosa que la coca y menos trabajosa que el roscón, al menos con esta maravilla de receta. Gracias una vez más Loly Llano.<br />
<br />
<b>Es muy sencilla su elaboración y </b>realmente sorprende el fabuloso resultado.<br />
Hemos de hacer la crema pastelera con antelación, yo siempre hago la de Simone Ortega y está <a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/01/torrijas-con-crema.html">aquí</a>.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSEZAt2Vajs93Hb4EO2jSAh9jTgrVgN2qRjX_9v5DkRh-JS3TWgStQuggSkDiERKVPZSQL_FdvSHOfTGYTylYsN1o1bUzyVffPSExNQAiFZwdbydi735_4j8GuyWCJ6Ud4N2fIY_KEjS7L/s1600/DSC09439.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSEZAt2Vajs93Hb4EO2jSAh9jTgrVgN2qRjX_9v5DkRh-JS3TWgStQuggSkDiERKVPZSQL_FdvSHOfTGYTylYsN1o1bUzyVffPSExNQAiFZwdbydi735_4j8GuyWCJ6Ud4N2fIY_KEjS7L/s1600/DSC09439.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes para la masa</b> :<br />
- 150 gr. leche entera<br />
- 50 gr. aceite de oliva<br />
- 2 huevos<br />
- medio txupito anís ( yo <a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/11/patxaran.html">patxarán casero)</a><br />
- 20-25 gr. levadura prensada de panadería<br />
- 450 gr. harina de fuerza<br />
- 50 gr. azúcar<br />
- un pizco de sal<br />
<br />
Amasaremos todos los ingredientes a mano o en máquina, yo lo hago en la cubeta de la panificadora, en el programa amasado, 15 m. y queda perfecto.<br />
Una vez que la masa está lista, elástica y brillante, nos untamos las manos con aceite y le damos forma de bola.<br />
Tendremos preparada una bandeja con papel de horno y extendemos la bola de masa con suavidad formando un círculo sin demasiado grosor porque al levar crecerá bastante.<br />
Le hacemos unos cortes con un cuchillo afilado, formando cuadros o rombos.<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTfUtSYv2xXkhY2B62JlSsGMsMXWMenEIob-cUVptJ1UtZ_YbycbqEc3GFXvLPBwdVgEGBNjoil3_OjV96Joh4CmPayrefzWAYCkVf-F9PAwOL2bbEdeeej1Qv02tqsTFTC9kcEtfbOh6l/s1600/DSC09427.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTfUtSYv2xXkhY2B62JlSsGMsMXWMenEIob-cUVptJ1UtZ_YbycbqEc3GFXvLPBwdVgEGBNjoil3_OjV96Joh4CmPayrefzWAYCkVf-F9PAwOL2bbEdeeej1Qv02tqsTFTC9kcEtfbOh6l/s1600/DSC09427.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
La dejamos levar en un sitio resguardado de corrientes y tapada con un paño hasta que doble su volumen, una hora o algo más, dependerá de la temperatura.<br />
Mientras tanto, precalentamos el horno a 200º y preparamos el <b>almíbar con el que bañaremos la larpeira </b><b>nada más salir del horno.</b><br />
<b><br /></b>
<b>Ingredientes para el sirope:</b><br />
- 50 gr. de agua<br />
- 50 gr. de anís ( yo<a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/11/patxaran.html"> patxarán casero)</a><br />
- 100 gr. de azúcar<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE_08uDA3augKSF4jMRy3JqblIlPfgRXoH4ovbn-oNYmCTVYTnMXBTAg2NhgLPMWNkMwWqRld0R5svBAb8Tp9N4kgm3qbe7WE6xpPWDN-xj0gInUNqcDmDmgBESu0u1qtnzt8IKNv2UYg0/s1600/DSC09432.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE_08uDA3augKSF4jMRy3JqblIlPfgRXoH4ovbn-oNYmCTVYTnMXBTAg2NhgLPMWNkMwWqRld0R5svBAb8Tp9N4kgm3qbe7WE6xpPWDN-xj0gInUNqcDmDmgBESu0u1qtnzt8IKNv2UYg0/s1600/DSC09432.JPG" /></a></div>
<br />
En un cazo al fuego, dejamos reducir los ingredientes a la mitad, hasta que tome esta consistencia.<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhymuVXxWEvLoEhNg-WXW0C3Dqy4QR63XpCtvZgsGJ9x6XnQGw2zGFELEbx7E4jCXW6p4YexlfLTyS-X0Rqb3fEPInnmxjax0yelJLIyVuxJ_O4VyjDILX8tK05L-AmUs-2JUWlFNa2q6WL/s1600/DSC09431.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhymuVXxWEvLoEhNg-WXW0C3Dqy4QR63XpCtvZgsGJ9x6XnQGw2zGFELEbx7E4jCXW6p4YexlfLTyS-X0Rqb3fEPInnmxjax0yelJLIyVuxJ_O4VyjDILX8tK05L-AmUs-2JUWlFNa2q6WL/s1600/DSC09431.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Una vez bien levada la masa,<b> pintamos la larpeira con huevo batido</b> y rellenamos con <a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/01/torrijas-con-crema.html">crema pastelera</a> los cortes que habíamos hecho.<br />
En el centro de cada rombo, ponemos un montoncito de azúcar con unas gotas de agua.<br />
Y al horno.<br />
Queda <b>enorme, muy grande, </b>y tardará en hornearse algo más de media hora.<br />
La retiramos cuando esté dorada.<br />
Es buena idea hacer <b>dos</b> con estas cantidades porque realmente queda muy grande, pero eso a gustos.<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJKpmVARvl2YeRft2nCqG4sHhQ58nWCd4rdHOQ1haFOX-WvB-FEfmHn65Wzp8MdhbzL1IVl8zbaPuupbKCWFua_SjxoswMqImsYZSub6Qt5_VVHyQQalPfnnNCj2t7chS6iewZVofasGX7/s1600/DSC09435.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJKpmVARvl2YeRft2nCqG4sHhQ58nWCd4rdHOQ1haFOX-WvB-FEfmHn65Wzp8MdhbzL1IVl8zbaPuupbKCWFua_SjxoswMqImsYZSub6Qt5_VVHyQQalPfnnNCj2t7chS6iewZVofasGX7/s1600/DSC09435.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Inmediatamente la bañamos con el sirope ayudados con una brocha. Podemos hacer algún agujero con palillo de brocheta para que penetre el líquido en el bollo y quede más jugosa todavía.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6wGj3WKpo56grabNZfFUP3NzEIom_cEDGC7_xXqeiU673vnTpaf7p-dOcCfeqR4FbcN5eDhcw-yrM_rTqvy6zi2BRhLzD2cihOHximrazjeMxb94RBDouDKLRdbyspiKFukhlFOSfZwXz/s1600/DSC09443.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6wGj3WKpo56grabNZfFUP3NzEIom_cEDGC7_xXqeiU673vnTpaf7p-dOcCfeqR4FbcN5eDhcw-yrM_rTqvy6zi2BRhLzD2cihOHximrazjeMxb94RBDouDKLRdbyspiKFukhlFOSfZwXz/s1600/DSC09443.JPG" /></a></div>
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<br />
Es deliciosa de verdad, para desayunar, para postre, para el té de media tarde.....<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEismvCdhRbFzPN6_STpnwfUORArZrPtcYnv3_z8okrfCrPibXfD6CULog67W9fbpHC1owMZ5H_RCE5FPkb_A2YqEYB2I9XJwcFpBIWbVzbdANg5-X8HEPxg-99jcZP-CZ-agAGfVVe4X_Qv/s1600/DSC09454.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEismvCdhRbFzPN6_STpnwfUORArZrPtcYnv3_z8okrfCrPibXfD6CULog67W9fbpHC1owMZ5H_RCE5FPkb_A2YqEYB2I9XJwcFpBIWbVzbdANg5-X8HEPxg-99jcZP-CZ-agAGfVVe4X_Qv/s1600/DSC09454.JPG" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipjfgUFWASS2U9z1RqmF1Nc90UFtE6-QM8-SoIAIY9378N3Q9s5KYb5Ma4IZnamSLpeuuryW5SihfUf9fOdNWXDtxmYWysrYYRo8cTT7TpNZKh3PB_Ri8zXt5hNRX4xOdtkmCCbH6t7C4y/s1600/DSC09445.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipjfgUFWASS2U9z1RqmF1Nc90UFtE6-QM8-SoIAIY9378N3Q9s5KYb5Ma4IZnamSLpeuuryW5SihfUf9fOdNWXDtxmYWysrYYRo8cTT7TpNZKh3PB_Ri8zXt5hNRX4xOdtkmCCbH6t7C4y/s1600/DSC09445.JPG" /></a></div>
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El último día la presenté en pastelillos rellenos de fresas y nata, puro vicio.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN5mlfzD5balpyQL9ljCPahd8sjYl5dU26YLCKpNhGyglZCjjjV8Pk2P3L-3DmazZRQ6U7xbOMbtKrh_fMp_4ze9s-JdrtXXeJm-P1vOyIgQ_ixzJUa-LiWlxPCNIcNl2tqKFuHDc9W4t6/s1600/DSC00312.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN5mlfzD5balpyQL9ljCPahd8sjYl5dU26YLCKpNhGyglZCjjjV8Pk2P3L-3DmazZRQ6U7xbOMbtKrh_fMp_4ze9s-JdrtXXeJm-P1vOyIgQ_ixzJUa-LiWlxPCNIcNl2tqKFuHDc9W4t6/s1600/DSC00312.JPG" /></span></a></div>
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Me despido en este segundo día de verano, hemos visto hoy el sol pero los nubarrones ya están de vuelta y no nos separamos del fuego del hogar.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy1bSzrsseExWn7oX_HKi8vTp1k6nsaU_nZB5fA9ZxUt0McKiVIEx3PRs8-A9setjck0-Fkk-NEp3Hj7Sl4DHvr2dsU2REGlWTZ0NfenZ15pMBCDeVInxf-SEkZAwcNZxYSYDxDz_d9TGd/s1600/DSC08471.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy1bSzrsseExWn7oX_HKi8vTp1k6nsaU_nZB5fA9ZxUt0McKiVIEx3PRs8-A9setjck0-Fkk-NEp3Hj7Sl4DHvr2dsU2REGlWTZ0NfenZ15pMBCDeVInxf-SEkZAwcNZxYSYDxDz_d9TGd/s1600/DSC08471.JPG" /></a></div>
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Mañana, aunque diluvie, saldremos a las hogueras de S.Juan, es un momento mágico, todas las miradas en el fuego, todos los pensamientos en algo mejor.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4UZ6cqOR0p-Cq0L1OCIg7pVBSXh8iK-BGp-qSehSg8P3orTmCBPtI9ukFVQE9jNyuTX5-Zcn6L6_DoFe71kvMnDL5cawhqjz1S_OtlM_xP5idtXf6kwPcjkqkj0v_fFu3JqZIesuwVq8_/s1600/DSC06195.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4UZ6cqOR0p-Cq0L1OCIg7pVBSXh8iK-BGp-qSehSg8P3orTmCBPtI9ukFVQE9jNyuTX5-Zcn6L6_DoFe71kvMnDL5cawhqjz1S_OtlM_xP5idtXf6kwPcjkqkj0v_fFu3JqZIesuwVq8_/s1600/DSC06195.JPG" /></a></div>
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Salud amig@s!!<br />
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Os puede interesar:<br />
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- <a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/06/megacoca-con-cerezas-y-crema.html">Coca de S.Juan con cerezas</a><br />
<img height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh08LcZo04kDCQn1gago90-w0nyWfGzXV8_1ew_fnDkMnh3QjjplQ8aLPLOr81IT5apdTY5nWtvqN9-f7PhUHY4gX4V2g7DI4L4TD2dhQXds1Vo89xqyiYeq4W_R_nF4B6kknzGHoESCTg/s200/DSC02019.JPG" width="200" /><br />
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<br />Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-78272603544264516882013-06-13T07:20:00.001-07:002013-06-13T07:20:57.134-07:00Carne de potro estofada con verduras.<br />
<br />
Cada día desconfío más de las carnes que nos venden, casi todos los animales son criados hacinados y son alimentados con sabediosqué e inflados a inyecciones. Ante tal panorama, mi apuesta es clara y a favor de los pollos y conejos de corral, algo a mi alcance teniendo la casa del padre en el pueblo, y, del potro criado en libertad en el monte. Estos potros sólo son estabulados un mes antes del sacrificio y solamente para darles algo de pienso que, junto al descanso, les haga engordar unos kilillos.<br />
Resultado: una carne sana libre de elementos extraños y llena de buenas propiedades.<br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgbBO3gHgkU3w0v9wR-ysCwnnU2oS8uO-O8ijAd4PC04tpbaeOb813RK0S_1q8_h40vsXb6HRiEGs4GWRT3aDU1mQgKnAFloWkQC37Qn3zUaMln8m6__pElzFShN8qUtX1nTGg6Dw5_TaC/s1600/DSC00229.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgbBO3gHgkU3w0v9wR-ysCwnnU2oS8uO-O8ijAd4PC04tpbaeOb813RK0S_1q8_h40vsXb6HRiEGs4GWRT3aDU1mQgKnAFloWkQC37Qn3zUaMln8m6__pElzFShN8qUtX1nTGg6Dw5_TaC/s1600/DSC00229.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
La carne de potro criado en libertad tiene más<b> proteínas</b> que la de vacuno y muchas menos grasas, contiene mucho<b> hierro </b>( ideal contra la anemia ), es muy<b> tierna, sabrosa,</b> y de fácil digestión, sin olvidar los <b>minerales </b>que aporta.<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS7O1t9Nuk9qc4LaMuHUgozUuqbklzZf3gq6uV8yU2hrOidH_Cis8EAr5stln-4CIJt0oI3etlyIxBRSu1r3W998czL-coDWSgk2cbpUe_EUjW25IbqE8XGmTSSND5ElzlIFh66-4yFsx7/s1600/DSC00212.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS7O1t9Nuk9qc4LaMuHUgozUuqbklzZf3gq6uV8yU2hrOidH_Cis8EAr5stln-4CIJt0oI3etlyIxBRSu1r3W998czL-coDWSgk2cbpUe_EUjW25IbqE8XGmTSSND5ElzlIFh66-4yFsx7/s1600/DSC00212.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Es una carne deliciosa de sabor ligeramente dulzón que, sorprendentemente, está a precio más <b>barato</b> que la de vacuno. Es ideal en filetes o chuletas a la plancha, en carne picada, en brochetas, etc. pero guisada con su salsa os aseguro que es el novamás.<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZW8bVaF942TNc_-U6olNmSFaqQmg5CurD6SlYjnFVO5F42KaYYzsR5mwkpNziezgFTb3m5_L4B71dXUVwxRNSrEnhc4N4uqxiOaQNIUQpwLUoMrRkIiGSGaJ5myhapZH5GKABfrLGNyU3/s1600/DSC00219.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZW8bVaF942TNc_-U6olNmSFaqQmg5CurD6SlYjnFVO5F42KaYYzsR5mwkpNziezgFTb3m5_L4B71dXUVwxRNSrEnhc4N4uqxiOaQNIUQpwLUoMrRkIiGSGaJ5myhapZH5GKABfrLGNyU3/s1600/DSC00219.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Haremos un buen fondo de verduras a fuego lento con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-LKvDIZJsXQNHMLwI7_5x4Ut2F5kVqzl5pu6E8-xDYuo444uM3MRiYfGz13y6roVj8npfQgbCNxRXEyWNqB4xC3DI8Sm5mnVkGADBSMuhTq3FQleV0IIpPda4qPXOdsT_i72oZN7kOfA1/s1600/DSC00217.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-LKvDIZJsXQNHMLwI7_5x4Ut2F5kVqzl5pu6E8-xDYuo444uM3MRiYfGz13y6roVj8npfQgbCNxRXEyWNqB4xC3DI8Sm5mnVkGADBSMuhTq3FQleV0IIpPda4qPXOdsT_i72oZN7kOfA1/s1600/DSC00217.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Cuando las verduras estén pochadas, subimos el fuego y añadimos la carne . Dejamos que se refría. Salpimentamos.<br />
Rociamos con vinagre o vino.<br />
Al minuto, cubrimos con agua.<br />
Ponemos la tapa a la olla a presión y contamos <b>15 m.</b> desde que empieza a salir el vapor.<br />
Lo dejamos tal cual hasta el día siguiente.<br />
<br />
Y al día siguiente terminaremos el guiso con unas patatas, unos champiñones, unos guisantes....<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizUuao3LqyAXTAvv9JVtJQjAxZpHX5Y3gH85oHfQa0t3ztWp9ipPuCmeFanQk1HoqHhNHFhpJHAcDg2ynIUanE531QngX1DV9RmzHaokyZ5FoUI7CLxUckGmouWLDdaDLV6yKvqEI_Q41z/s1600/DSC00231.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizUuao3LqyAXTAvv9JVtJQjAxZpHX5Y3gH85oHfQa0t3ztWp9ipPuCmeFanQk1HoqHhNHFhpJHAcDg2ynIUanE531QngX1DV9RmzHaokyZ5FoUI7CLxUckGmouWLDdaDLV6yKvqEI_Q41z/s1600/DSC00231.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Realmente sabroso.<br />
No es mi caso porque defiendo la calidad de esta carne públicamente, pero os aseguro que much@s am@s de casa la compran y la sirven sin decir que es potro para evitar reticencias; saben que están cocinando calidad y ahorrando unos eurillos.<br />
<br />
En fin, salud amig@s!<br />
<br />
<br />Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-41171276468470828062013-06-11T10:25:00.000-07:002013-06-11T10:30:33.758-07:00Ensalada de espárragos frescos y habitas<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZmuT301WblXgeT78ktPK8_dmvEDzvpsJH0CFHiiYm5QF2fxXmyJEbf0pVGkpQD7B-QwQyhEDnDx8SCfaqTFE1IsCzXmGXi7gEUB8QZGbpyQmdKDK479TWUzoHU9OJ7rySjeoNf5-PS33m/s1600/DSC00177.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZmuT301WblXgeT78ktPK8_dmvEDzvpsJH0CFHiiYm5QF2fxXmyJEbf0pVGkpQD7B-QwQyhEDnDx8SCfaqTFE1IsCzXmGXi7gEUB8QZGbpyQmdKDK479TWUzoHU9OJ7rySjeoNf5-PS33m/s1600/DSC00177.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Productos de temporada para esta ensalada superprimaveral.<br />
<br />
Pelamos unos espárragos frescos, de Navarra a poder ser, sin tocar la punta y desechando la parte más dura del tallo.<br />
<br />
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkXY7RKW3FywMBE5fohzJNN2VxW8ACNrN1dx6r6nvpN0rUGRSDqaIu-Ln5wfT1INRYpj0vQ977BvPCYByd2onTATNp55M48ONpZaob3DSireixGnZN-adQRqX4MVmAWJFK5vhyphenhyphenbYkRYnfZ/s1600/DSC05083.JPG" /><br />
<br />
Los lavamos , los cubrimos de agua fría en una cazuela y los ponemos a fuego vivo.<br />
Cuando empiece a hervir salamos al gusto y añadimos un poco de azúcar.<br />
Dejamos al fuego 15-20 m.<br />
Una vez apagado el fuego, los conservamos en el líquido de cocción..<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzUlYkcsfjEn-B8ZHU5rHF3xAJhURQXKGUAFDyZVsTLgO85ugLteC9Kh2fzlvf5Au6_8SC4hJ6VdZU1v1xWK6XqTnluOc5gdH8aJy9UP_EnjRndpcLHByCHpsOISHtFn_sVxZepoQa2LDv/s1600/DSC00163.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzUlYkcsfjEn-B8ZHU5rHF3xAJhURQXKGUAFDyZVsTLgO85ugLteC9Kh2fzlvf5Au6_8SC4hJ6VdZU1v1xWK6XqTnluOc5gdH8aJy9UP_EnjRndpcLHByCHpsOISHtFn_sVxZepoQa2LDv/s1600/DSC00163.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Desgranamos unas habas frescas y seleccionamos los granos más tiernos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPPUSdx-hnnli8W9Covb0UXd3yaHTULckFMV3EWCLA7SoQOC5ilGgm_rZfGohkzXLDcwDg86X5MNUV3ieIF6ZzATtNYnz4Ti3Zzk9cZVDbD3YJt-YPRJpRKFx_8LRXvog96GWEtU8hycRO/s1600/DSC00157.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPPUSdx-hnnli8W9Covb0UXd3yaHTULckFMV3EWCLA7SoQOC5ilGgm_rZfGohkzXLDcwDg86X5MNUV3ieIF6ZzATtNYnz4Ti3Zzk9cZVDbD3YJt-YPRJpRKFx_8LRXvog96GWEtU8hycRO/s1600/DSC00157.JPG" /></a></div>
<br />
Cocemos las habitas en agua hirviendo con sal durante 5 m.<br />
Las escurrimos y las sumergimos en agua con hielos.<br />
Les quitamos la piel.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0wsO48PTlOUy6B4lD2QmeuotKlD6I6MSp0wI4ARkte3bDeRxv3wHLaqxBpLfhH7-d0kQIQaf2a3PzNZ6PCuuf0zxKbLz8GClrzlv1s5ZKciQf58R5dKGhuCd9YbxHjZ6N0EbkSYyVHkUI/s1600/DSC00172.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0wsO48PTlOUy6B4lD2QmeuotKlD6I6MSp0wI4ARkte3bDeRxv3wHLaqxBpLfhH7-d0kQIQaf2a3PzNZ6PCuuf0zxKbLz8GClrzlv1s5ZKciQf58R5dKGhuCd9YbxHjZ6N0EbkSYyVHkUI/s1600/DSC00172.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Preparamos una base de lechuga y sobre ella colocamos los espárragos escurridos, fríos o templados, al gusto.<br />
Añadimos las habitas y aliñamos con vinagreta, una parte de vinagre y dos de aceite de oliva virgen extra.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfdjRAJ7K_cZvcvf1s3FgHqW9boMcnytVkFkSl05mYfHiw8-NgII-Fexvdr_a2B7V4-TSHJa8FkGIRU0MlgEaXYmelhDCkFDI4HK5uGOq7uX3Nk579GksY1O5arInEYkDRPFChAh76Q6jW/s1600/DSC00181.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfdjRAJ7K_cZvcvf1s3FgHqW9boMcnytVkFkSl05mYfHiw8-NgII-Fexvdr_a2B7V4-TSHJa8FkGIRU0MlgEaXYmelhDCkFDI4HK5uGOq7uX3Nk579GksY1O5arInEYkDRPFChAh76Q6jW/s1600/DSC00181.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Unos trocitos de fresa le dan color y un contraste de sabor interesante.<br />
Unos trocitos de <a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/04/anchoas-del-mar-cantabrico.html">anchoas en vinagre preparadas en casa</a> idem.<br />
En realidad y como todas las ensaladas, admite muchas cosas : atún, surimi, huevo, cebolleta, pimiento..etc.<br />
<br />
Salud amig@s!<br />
<br />
<br />
Os puede interesar:<br />
<br />
- <a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/04/recogida-del-esparrago-de-navarra.html">Recogida del espárrago en Navarra</a>.<br />
<img height="154" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9-5xzkDdMb0BKkX9L8MrzPQBvwQ_j0ZPBHubvD9GabT26nSyO3hfFqQD9mfvMl0u2azUmXdzoCHxpeKuuoeuw1ve_Ah-TyEOVlAs0HDIX7MTAuupzX-lXkb1-Ulbbv8dGzNHs4aBB018/s200/DSC00852_picnik.jpg" width="200" /><br />
<br />
<a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/05/habas-en-calzon-con-alcachofas.html">- Habas en calzón.</a><br />
<img height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Y2ayrrES1Y0fKoWPQpeQBWf7AKG2iUL3iCSk3dYP185rrKih6biJuvVe3SSWmbzxL-z3DFYACi8siq_2D9T11hH0DecyAhDIkFE0wzHUlTVhyphenhyphenR9iRFj6tqb1avaC1hcqQKjxNUTPsJc/s200/DSC00777.JPG" width="200" /><br />
<br />
- <a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/06/desgranando-alrededor-de-una-mesa.html">Desgranando alrededor de una mesa.</a><br />
<img height="121" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvXHdsHaGx_KxIHcYpAlbDhyphenhyphenfxo8bo8m6Bqr38UsqOcGkbV7SWg2P6KKHdk8qqFv0Ew1ztLqH9X33Vi8uPevjiBUgIik4ArWSHcL92AGEt1sX1d2Q7kif0eoSnpEnAwYFVVFyXQgAlFkg/s200/DSC01566_picnik.jpg" width="200" />Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-49414439416870971402013-05-20T10:14:00.000-07:002013-05-20T10:24:26.519-07:00Pintxos homenaje a Astrid de Miblogdepintxos<br />
<br />
No la conocí personalmente, simplemente soy una seguidora acérrima de su fantástico <a href="http://www.miblogdepintxos.com/">Miblogdepintxos</a>, sin embargo me consta que además de genial en el amplio mundo de la gastronomía, era una bella persona.<br />
Es una pena enorme, tenía mucho que vivir todavía.<br />
<br />
Cruzamos algunos mensajes, sobre todo a cuento de algunos pintxos que preparé para sus concursos, y este le hizo mucha gracia porque quería hacerle un poco la pelota, pero ante todo, quería demostrarle mi admiración intentando reproducir el logo de su blog en forma de pintxo.<br />
<br />
<a href="http://pintxo%20de%20borraja%20plancha%20con%20bacalao%20y%20reducci%C3%B3n%20de%20clarete./"><span style="color: red;">Pintxo de borraja plancha con bacalao y reducción de clarete.</span></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjViKeLPy-fPHb80Og1hsBnuYc86aovdbUU6SK_zrPCmblNUmuyegG0jzK19JalzMe78nXbiFeyWn-eSkGFoC1x5S07xlR7hqhdvbIlkmQsJPZZWHvbjb1X5o-nL6N7rgX7QlDzXMDav3tj/s1600/PINTXO_BORRAJA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjViKeLPy-fPHb80Og1hsBnuYc86aovdbUU6SK_zrPCmblNUmuyegG0jzK19JalzMe78nXbiFeyWn-eSkGFoC1x5S07xlR7hqhdvbIlkmQsJPZZWHvbjb1X5o-nL6N7rgX7QlDzXMDav3tj/s1600/PINTXO_BORRAJA.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Querida Astrid, a ver qué te parece este otro. En tu memoria.<br />
<a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/04/pintxo-de-alcachofa-con-queso-y-fresa.html">Pintxo de alcachofa con fresa y queso.</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwuu35V1m8VtL5pgaRhPgJjNVWqR0gYs-9ihQzNfmBQLEcupsqdVuoGeiE-qzUHWhZJRT_5kQ7V_S_nWWkMIBAX6UAitjJ0ow86npaaHkZcHB3Mih3j2SmQqci9deuiN5AI8uCy3Z30oYn/s1600/DSC00702_picnik.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwuu35V1m8VtL5pgaRhPgJjNVWqR0gYs-9ihQzNfmBQLEcupsqdVuoGeiE-qzUHWhZJRT_5kQ7V_S_nWWkMIBAX6UAitjJ0ow86npaaHkZcHB3Mih3j2SmQqci9deuiN5AI8uCy3Z30oYn/s1600/DSC00702_picnik.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Un abrazo hermosa, ojalá pudiéramos alguna vez encontrarnos. Tu Donosti sigue lloviendo.<br />
<br />
<br />
Salud amig@s.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-26656890963522315412013-05-18T07:54:00.000-07:002013-05-18T07:54:38.818-07:00Helado de fresas y nata<br />
<br />
Qué ricos son los helados caseros, sin colorantes ni cosas raras y con todos los sabores que nos podamos imaginar.<br />
Seguro que con máquina heladora saldrán mejor todavía, pero yo no tengo y os aseguro que sin ella también queda un helado muy cremoso, esa textura que conseguiremos volviendo a batir la mezcla unas tres veces después de las 3-4 primeras de congelador, así rompemos los cristales de hielo que se van formando y nuestro helado quedará meloso como los de heladería. Lo de sabroso está claro clarísimo.<br />
<br />
Aunque <a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/05/fresas-con-leche-y-arroz.html">las fresas auténticas que cultiva mi padre</a> no llegan hasta Junio, hay de temporada en el mercado montones de fresones que no pueden compararse en sabor pero son bastante aceptables algunos.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5ajtIakOCvw59x10cNFQUptgB1zSFCOEe2hSeNqUscsN5uEZ-X8w96esK_GRWv5sybb3wtxiSZxk9O8WUlh9YjO4pumnzRGNxuAbN9mjEdwnKfALAj_8lfbqk-C8OsTffIRglZGmVBLgd/s1600/DSC09911.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5ajtIakOCvw59x10cNFQUptgB1zSFCOEe2hSeNqUscsN5uEZ-X8w96esK_GRWv5sybb3wtxiSZxk9O8WUlh9YjO4pumnzRGNxuAbN9mjEdwnKfALAj_8lfbqk-C8OsTffIRglZGmVBLgd/s1600/DSC09911.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Es muy sencillo y necesitamos:</b><br />
<b>- fresas o fresones 500 gr.</b><br />
<b>- azúcar glace al gusto, yo prefiero que se note el punto ácido de la fruta.</b><br />
<b>- miel 2 cucharadas ( o dos cucharadas de azúcar invertido).</b><br />
<b>- vinagre, unas gotas.</b><br />
<b>- nata líquida para montar 200 ml.</b><br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXMUhCJ4ocOwxttdOy0GwTssdqXgDqQyjE7F7WZw-apIxA9r0I8WNJOh7oxK05hM1d85Q-of7j-wyYL2wd4IltM3NNHlw7XmHGXimNCwHU3U_Y36TOPbW9O7Tx8jfvpkM4sq63Kdg9TzEs/s1600/DSC09890.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXMUhCJ4ocOwxttdOy0GwTssdqXgDqQyjE7F7WZw-apIxA9r0I8WNJOh7oxK05hM1d85Q-of7j-wyYL2wd4IltM3NNHlw7XmHGXimNCwHU3U_Y36TOPbW9O7Tx8jfvpkM4sq63Kdg9TzEs/s1600/DSC09890.JPG" /></a></div>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
Lavamos las fresas o fresones en este caso, les quitamos las hojas, las troceamos y las batimos con el azúcar , la miel y un hilo de vinagre.<br />
El vinagre potencia mucho el sabor de estos casi siempre insípidos fresones.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSp4Yl0wVtMF9B1IqlJs34pxh-t34Pc9ar7m_u_JDb_whomVyQFqpXwj0jnACU01mUugwTOvwhTaKnchDyARJaLICR6QHQsKEvNREDpLDonOuZ-vcUDHzHoexvOjSIIGMs2A5V1Qk2NKxZ/s1600/DSC09894.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSp4Yl0wVtMF9B1IqlJs34pxh-t34Pc9ar7m_u_JDb_whomVyQFqpXwj0jnACU01mUugwTOvwhTaKnchDyARJaLICR6QHQsKEvNREDpLDonOuZ-vcUDHzHoexvOjSIIGMs2A5V1Qk2NKxZ/s1600/DSC09894.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
El batido resultante es maravilloso y si lo congelamos en unos moldes, tendremos unos <b>polos</b> naturales deliciosos.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwF7Q5EjJwDwnevI08Er9Ne3DzEEmXO3vZr9CRGntK4atDXbeYT_tnni-nT-RRTKFoMfqaqfjIsdPHnyPFIpIYZXXieeGahogIfm2-bpPTZgGBLxeGhja1z0BhIPYG50aSznGLdyzMbu5c/s1600/DSC09897.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwF7Q5EjJwDwnevI08Er9Ne3DzEEmXO3vZr9CRGntK4atDXbeYT_tnni-nT-RRTKFoMfqaqfjIsdPHnyPFIpIYZXXieeGahogIfm2-bpPTZgGBLxeGhja1z0BhIPYG50aSznGLdyzMbu5c/s1600/DSC09897.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Montamos la nata, que estará bien fría, y la mezclamos suavemente con el batido.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6qnAFKBZCYpX0u4MYv9m1f_HNHMrWkypblUOQz25WKDA5TqfSGUMYzdn99yV-Uw-wQ3zD11opJ9woGxVfDGizUs9IGxzvY5x5hKUvPjNbLzRNjr3i4nD8gsqSq-b3O6fiPInZu9ZB6oXo/s1600/DSC09899.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6qnAFKBZCYpX0u4MYv9m1f_HNHMrWkypblUOQz25WKDA5TqfSGUMYzdn99yV-Uw-wQ3zD11opJ9woGxVfDGizUs9IGxzvY5x5hKUvPjNbLzRNjr3i4nD8gsqSq-b3O6fiPInZu9ZB6oXo/s1600/DSC09899.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Se va adivinando el color precioso que tendrá nuestro helado.<br />
Lo llevamos al congelador y <b>cada hora</b> lo sacamos y lo batimos para que no cristalice, unas tres o cuatro veces.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh2ORqFhAkjhVTZC1pHYYIhDfdtFfgz0003zsGF7AR1O5ZO1C2wdTrS0vnWfdNdo88tdUH_HcCMcOfwdbNUnKMbfER-KjCHzg-3N92hplHPjWlM8keUguYBpfVq4PhBnzb9ww0tkR8XPl6/s1600/DSC09903.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh2ORqFhAkjhVTZC1pHYYIhDfdtFfgz0003zsGF7AR1O5ZO1C2wdTrS0vnWfdNdo88tdUH_HcCMcOfwdbNUnKMbfER-KjCHzg-3N92hplHPjWlM8keUguYBpfVq4PhBnzb9ww0tkR8XPl6/s1600/DSC09903.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Hay que sacarlo del congelador una media hora antes de tomarlo.<br />
Tiene un sabor delicioso.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoR4NkbW1GaEbm3iu7i6OggSfBq6WIDZPBNn3XAA2d4QH7aUyTsakJdTTWDRm-d9TroFAn-5gC-VyWqq3H-APskwBxu2m8t834y12LNF88K5eP1iWjt9-fEg5EGFVILIy0D-p8qG6zXXFY/s1600/DSC09917.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoR4NkbW1GaEbm3iu7i6OggSfBq6WIDZPBNn3XAA2d4QH7aUyTsakJdTTWDRm-d9TroFAn-5gC-VyWqq3H-APskwBxu2m8t834y12LNF88K5eP1iWjt9-fEg5EGFVILIy0D-p8qG6zXXFY/s1600/DSC09917.JPG" /></a></div>
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<br />
Salud amig@s!!<br />
<br />
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<br />
Te puede interesar:<br />
<br />
---> <a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/09/helado-de-menta-y-chocolate.html">Helado de menta y chocolate</a><br />
<img height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnTIJ0r97aoXb0U_UyZMEdH-KLt5zlse1I5FQ2ymd_b_uCs4N_dzYr2PQA5cLAHMhItKXs799XhpMUHAkPFYdcoWeKiH1kaZ2-F_8Kx7vMqB88z8MgLe6rZxQTNOG01nOQ1CiwVjmMciA/s200/DSC03024.JPG" width="200" /><br />
<br />
---><a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/02/helado-de-mandarina.html"> Helado de mandarina</a><br />
<img height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVs1WcZhuecjfAELJ0T9Ipjri9i93OaogSZET1nDdKkUZRPo5OuoaCf2X-PU11ivnQXFtrdmZWsWSpV1bIwcZePdfbCaZdVy65jetPCsa5xmtv2sEURg_ZGOgW1XLmSFD1Y6or9ZYiBwE/s200/foto0427.jpg" width="200" /><br />
<br />
<br />
---> <a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/04/helado-de-arroz-con-leche.html"> Helado de arroz con leche</a><br />
<img height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1SMxrClbxY65Cwuzc9VHncfLDpwbMaCyJmYMjgMmPzmIhQNuJMmLuJL7aYWvyO56M_HNyZiQ8KnKuWWYmB6nkp3DEkPPZaLf-If7hDqdeZuNQHE3MLlJD7WU4kpPnc-pTJ4ZzyDuJIhY/s200/DSC00744.JPG" width="200" />Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-60116133532586745322013-05-05T05:58:00.000-07:002013-05-05T05:58:11.802-07:00Un arroz con espárragos frescos de Navarra<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg42RJus0e6VrS3OAydS-L9rEsR8UWJCq52Lfhf15oMK9ttKWIgGI-DDJkM9mn0ZwZwI33PIqOKMj7ZdUsxuXl63m9D7e-maAR1bjuU1ZPWvmU29W7ZK-YmQPCJYOdghOneY7ivOzmYKMdn/s1600/DSC09775.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg42RJus0e6VrS3OAydS-L9rEsR8UWJCq52Lfhf15oMK9ttKWIgGI-DDJkM9mn0ZwZwI33PIqOKMj7ZdUsxuXl63m9D7e-maAR1bjuU1ZPWvmU29W7ZK-YmQPCJYOdghOneY7ivOzmYKMdn/s1600/DSC09775.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Un arroz con verduras frescas. Está sabroso y es fácil hacerlo. Aprovecharemos las hortalizas que estén de temporada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-jKD3Y2V6RSQNES9EyAQB1wF-gCepHvqeC9isyPhBuMkms4aP2E26p-ApOphbzJjS3-A_sFaZak2kozwEFtxjXByTRoCxrTxiI_78tDv3u7GSRIYNOTkMli4mNQn7Q6QcrGZNjS4VeV0J/s1600/DSC09750.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-jKD3Y2V6RSQNES9EyAQB1wF-gCepHvqeC9isyPhBuMkms4aP2E26p-ApOphbzJjS3-A_sFaZak2kozwEFtxjXByTRoCxrTxiI_78tDv3u7GSRIYNOTkMli4mNQn7Q6QcrGZNjS4VeV0J/s1600/DSC09750.JPG" /></a></div>
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHXw-b8TdSqyc_1OcSUZSN2pzDUc5BNYkCD2bbmilYUoPdK9jqOrBU55h3k6Yg8WSh7-uKk_vyafDNIiWdfb0KnVbGy4fOobAiC5OW4TwdT-uDPKpvGvG1sND_As_C2Ny-KvTCVDMU-vXa/s1600/DSC09753.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHXw-b8TdSqyc_1OcSUZSN2pzDUc5BNYkCD2bbmilYUoPdK9jqOrBU55h3k6Yg8WSh7-uKk_vyafDNIiWdfb0KnVbGy4fOobAiC5OW4TwdT-uDPKpvGvG1sND_As_C2Ny-KvTCVDMU-vXa/s1600/DSC09753.JPG" /></a></div>
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<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsit_CzuLL5MWCIFQyx54DHrnVyjd_lLnCvLDELxCMjgaA6gmf7uzqup_trB9QvwffmiTYnZuYMEaP4Jpl352gbhff8_bp5EmMJ8kiccmuAA562MQYU2RTj3EgWH3ytlErwpjrBB04HKa5/s1600/DSC09760.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsit_CzuLL5MWCIFQyx54DHrnVyjd_lLnCvLDELxCMjgaA6gmf7uzqup_trB9QvwffmiTYnZuYMEaP4Jpl352gbhff8_bp5EmMJ8kiccmuAA562MQYU2RTj3EgWH3ytlErwpjrBB04HKa5/s1600/DSC09760.JPG" /></a></div>
<br />
No debe importar el desperdicio importante al pelar los espárragos frescos, nos aseguramos así no encontrar ni un hilo.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPgkRsK_73WfX1WLx-sRFZvBX8b_uZ6MHIPFDn1PF9S3q2ob8VwmdbZ0uqYnodCKeZG-ug76WmHQAR3kcK72zR2UmmFvNY-VHbcmsD2ROAHTmJ1oreDRptXr5mLKw0nX7Kqp6pQym9gtO2/s1600/DSC09772.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPgkRsK_73WfX1WLx-sRFZvBX8b_uZ6MHIPFDn1PF9S3q2ob8VwmdbZ0uqYnodCKeZG-ug76WmHQAR3kcK72zR2UmmFvNY-VHbcmsD2ROAHTmJ1oreDRptXr5mLKw0nX7Kqp6pQym9gtO2/s1600/DSC09772.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Preparamos un refrito de ajo, cebolla, puerro, zanahoria, pimiento y tallos de espárrago, todo picado.</b><br />
<b>Añadimos el arroz, rehogamos y cubrimos con dos medidas y media de la medida de arroz con caldo caliente.</b><br />
<b>Salamos al gusto.</b><br />
<b>Echamos unas gotas de zumo de limón.</b><br />
<b>5 minutos con el fuego a tope.</b><br />
<b>Bajamos el fuego, semitapamos y esperamos 15 m.</b><br />
<b>En los últimos 5m. añadimos unas gambas, unos guisantes, y las puntas de los espárragos reservadas.</b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzWwquJCj6LzbSoVtOPa-ROgotKYMiSQCl4ZEMymr3qyVM3jwp_6h_79x9duhTjlqEodN1eugykPZIaLpQg24hoGkxIWzjBXHlpeX_rqEeN7n8KB8WePPhANlUWfwiGjocP8daCKqmyiO5/s1600/DSC09782.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzWwquJCj6LzbSoVtOPa-ROgotKYMiSQCl4ZEMymr3qyVM3jwp_6h_79x9duhTjlqEodN1eugykPZIaLpQg24hoGkxIWzjBXHlpeX_rqEeN7n8KB8WePPhANlUWfwiGjocP8daCKqmyiO5/s1600/DSC09782.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Salud amig@s!!Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-47444699753626787862013-05-03T13:08:00.001-07:002013-05-03T13:08:53.466-07:00Crema de espárragos blancos <br />
<br />
Nada como las fruterías de barrio para comprar las mejores frutas y hortalizas, muchas veces tendrán los productos de agricultores<b> de la zona</b>, con buena calidad y buen precio.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSbgOnZpXxZ-HhOcY_ApKZk8GvL6R7Sg0MpOiVOMtQhCRZfzC-mSoCh3nCWf8L8YH5Z8P7YgOjilHblLp2phwO6l6ooxGOPaTQ2vTqeUAwjIn0HN0rJSus8Xj7rCBZ9kteYjB3J8rYSShA/s1600/DSC09744.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSbgOnZpXxZ-HhOcY_ApKZk8GvL6R7Sg0MpOiVOMtQhCRZfzC-mSoCh3nCWf8L8YH5Z8P7YgOjilHblLp2phwO6l6ooxGOPaTQ2vTqeUAwjIn0HN0rJSus8Xj7rCBZ9kteYjB3J8rYSShA/s1600/DSC09744.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Mi padre es labrador y tenemos la suerte de que cultiva espárragos, pero si tuviera que comprarlos no sería en una gran superficie desde luego sino en los <b>mercados o en las fruterías de barrio</b>, allí estarán frescos, recién traídos por el productor.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8lBmtd9O8LWOipbNc28a7a916i2fV8ABBwP6YuFa027IrJXy3B_hyphenhyphentQKYZYnTULyQmuA8ZRWVVXCmwb5ekXmVfjZ8wmV-MdPdWaFW1aGtnaBSKvqZRrfAjrJQL_3xBUchEhwu4h1y4lHC/s1600/DSC09722.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8lBmtd9O8LWOipbNc28a7a916i2fV8ABBwP6YuFa027IrJXy3B_hyphenhyphentQKYZYnTULyQmuA8ZRWVVXCmwb5ekXmVfjZ8wmV-MdPdWaFW1aGtnaBSKvqZRrfAjrJQL_3xBUchEhwu4h1y4lHC/s1600/DSC09722.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Estos son <b>de segunda clase</b>, el comisionista que compra los espárragos en el pueblo paga unos céntimos ridículos por ellos, sólo compensa vender los de <b>primera clase, </b>muy muy muy seleccionados y a un precio que este año apenas pasa de los 2 euros el kilo; <b>os aseguro que no parece caro si los tienes que sacar uno a uno de la tierra.</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV4Y_wajS8Xpf93Jy-Abzou3NCqkrxiZZlirzx25Nxh9nfh4RHH-lt6vT10QsoWNbnCW5RkPAQpsghZpnEWmipWrD0QIZONJWHGlVxDPfRgqDkAnuNghxZ8VqMsxwLfKLi3iuOLAa4Qc6z/s1600/esparrago.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV4Y_wajS8Xpf93Jy-Abzou3NCqkrxiZZlirzx25Nxh9nfh4RHH-lt6vT10QsoWNbnCW5RkPAQpsghZpnEWmipWrD0QIZONJWHGlVxDPfRgqDkAnuNghxZ8VqMsxwLfKLi3iuOLAa4Qc6z/s1600/esparrago.JPG" /></a></div>
<b><br /></b>
<br />
En casa son los de segunda los que comemos a diario, sólo se cogen de los de primera si queremos hacerlos rellenos porque se necesitan bien gruesos para rellenar.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrY0mJ_uSMlNbfAu-qFrKGCGXaxJGjLtmgQA8qzjZQNDUBjX-ehC-yjIodFXdAW91MtFGIgUkLzTv4F1THAAF-3rE7isYAdx2cA3QLuHQ6C4LIsqWi2D377eLmtktsKvSOG2pvCy7w9hIg/s1600/DSC09697.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrY0mJ_uSMlNbfAu-qFrKGCGXaxJGjLtmgQA8qzjZQNDUBjX-ehC-yjIodFXdAW91MtFGIgUkLzTv4F1THAAF-3rE7isYAdx2cA3QLuHQ6C4LIsqWi2D377eLmtktsKvSOG2pvCy7w9hIg/s1600/DSC09697.JPG" /></a></div>
Espárrago de Navarra de 2ª clase.<br />
<br />
Si los veis en la frutería comprad sin miedo, son mucho más baratos y tienen el mismo <b>sabor, olor, textura</b>. Incluso los que están algo morados son más sabrosos.<br />
Nada que ver con los chinos y peruanos.<br />
<br />
Por supuesto que los de 1ª tienen más presencia y eso cada uno verá qué le interesa pero para hacer esta crema de espárragos, con que estén bien frescos nos vale.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkXY7RKW3FywMBE5fohzJNN2VxW8ACNrN1dx6r6nvpN0rUGRSDqaIu-Ln5wfT1INRYpj0vQ977BvPCYByd2onTATNp55M48ONpZaob3DSireixGnZN-adQRqX4MVmAWJFK5vhyphenhyphenbYkRYnfZ/s1600/DSC05083.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkXY7RKW3FywMBE5fohzJNN2VxW8ACNrN1dx6r6nvpN0rUGRSDqaIu-Ln5wfT1INRYpj0vQ977BvPCYByd2onTATNp55M48ONpZaob3DSireixGnZN-adQRqX4MVmAWJFK5vhyphenhyphenbYkRYnfZ/s1600/DSC05083.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>Necesitamos:</b><br />
<b><br /></b>
- espárragos blancos frescos un manojo<br />
- patatas medianas 2<br />
- cebolleta 1<br />
- puerro, la parte blanca de 1<br />
- aceite de oliva virgen extra<br />
<br />
Pochamos la cebolleta y el puerro picados en algo de aceite, a fuego suave para que no tomen color.<br />
Añadimos las patatas peladas, lavadas y cortadas.<br />
Añadimos los espárragos pelados y cortados, <b>reservando unas puntas</b>.<br />
<br />
Damos un par de vueltas al conjunto y cubrimos de agua generosamente.<br />
Salamos al gusto, y también le pondremos una pizca de azúcar para contrarestar el matiz amargo del espárrago.<br />
Lo dejamos cocer unos 20 m.<br />
<br />
<b> En los últimos 5 m.</b> echaremos las puntas reservadas que serán para adornar.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZym4D5Ss7-MLal5LFYDNY_EZC9ju5A8TI7ypYxufSis8gsSAiqxWpIW-YrHuwMcAR-ymCsUkEOIYUxElzaNx2uiuoTWGGANGXedcfaqjkXMENNt4KquUPsJYmvyhVMMKKRF3gWFCEOwsz/s1600/DSC09740.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZym4D5Ss7-MLal5LFYDNY_EZC9ju5A8TI7ypYxufSis8gsSAiqxWpIW-YrHuwMcAR-ymCsUkEOIYUxElzaNx2uiuoTWGGANGXedcfaqjkXMENNt4KquUPsJYmvyhVMMKKRF3gWFCEOwsz/s1600/DSC09740.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Retiramos las puntas y pasamos todo por la batidora.<br />
Pasamos la crema por el chino para asegurarnos que no haya ningún hilo.<br />
Podemos servir caliente, templado o frío y es una crema con <b>muchísimo sabor</b> a espárrago, de Navarra.<br />
No le va nada mal un chorrito de nata pero no creo que la necesite, tenemos que intentar comer sano, dieta mediterránea a tope.<br />
<br />
<br />
Salud amig@s!<br />
<br />
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<br />
Este plato, como otros muchos, siempre me recuerda a mi madre. J. hija mía, J. hijo mío, cuando queráis preparar "el pollico con cebolla como lo hacía la abuela" , aquí está la receta, en este blogmiren que creé para mi y en gran medida también para vosotros.<br />
<br />
Lo primero que necesitamos es un buen pollo, si es amarillo mejor, si es de corral, mejor todavía.<br />
Buen aceite de oliva.<br />
Cebolla, mucha, 3 ó 4 medianas.<br />
Ajos, 4 ó 6, enteros, con o sin piel.<br />
Vinagre.<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8YZ7lVuOP53CN0beS4K8zCMG5GuwxPygXLRGulRatJnq7xztBkfdFbv9f7xSls0pdu72AMPFQJrXs44DAfsprKd2FG37D4KVOk6ZafKlXlAIVyfeiBc5YN-kEVf_fJomJnN18KP0RW0ac/s1600/DSC09583.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8YZ7lVuOP53CN0beS4K8zCMG5GuwxPygXLRGulRatJnq7xztBkfdFbv9f7xSls0pdu72AMPFQJrXs44DAfsprKd2FG37D4KVOk6ZafKlXlAIVyfeiBc5YN-kEVf_fJomJnN18KP0RW0ac/s1600/DSC09583.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
En una cazuela amplia doramos el pollo troceado con un poco de aceite a fuego vivo.<br />
Vamos reservando en un plato los trozos ya dorados. Los salamos.<br />
<br />
Bajamos el fuego al mínimo y en ese mismo aceite, tal vez necesite un poco más, pochamos la cebolla cortada en juliana con los ajos enteros. Le echamos un poco de sal y dejamos que se vaya haciendo sin prisas.<br />
<br />
Cuando la cebolla está transparente y un poco dorada, la rociamos con vinagre, un chorro generoso. Dejamos unos segundos, dando vueltas, y añadimos el pollo reservado.<br />
Tapamos la cazuela y dejamos unos minutos a fuego lento, hasta que se mezclen los sabores y veamos que la carne está tierna.<br />
Si el pollo es de corral tarda algo más en hacerse y necesitará que le echemos un poco de agua para que no se pegue.<br />
<br />
No tiene más misterio. Podéis dejarlo preparado de víspera, ganará en sabor.<br />
A la hora de comer, se pueden freír unas patatas para acompañar.<br />
<br />
<br />
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On egin!<br />
Salud!Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-71968495637034501102013-04-24T13:20:00.000-07:002013-04-24T13:20:30.783-07:00MERMELADA DE NARANJA DULCE<br />
<br />
No es el mejor momento de las naranjas y en casa no apasionan las mermeladas pero cuando vi en <a href="http://www.mercadocalabajio.com/2013/04/como-hacer-en-casa-mermelada-de-naranja.html">Mercado Calabajío</a> esta, no me importó ni lo uno ni lo otro, sólo quería hacerla.<br />
<br />
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<br />
Y aquí está; nada empalagosa, francamente rica.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy3g55L9mP1bjtA_7pvomwXt1bp5PYn0MGZDOmPTNfyUGDyXd8qIdLL9ju9K0RVioQdnoRKicQaQ1euyjYz3730_RC5yTG9NPWbfGIQqnncyZGibMjJPPkpJ6Z4stR75IgKK8wNEh1v8oO/s1600/DSC09379.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy3g55L9mP1bjtA_7pvomwXt1bp5PYn0MGZDOmPTNfyUGDyXd8qIdLL9ju9K0RVioQdnoRKicQaQ1euyjYz3730_RC5yTG9NPWbfGIQqnncyZGibMjJPPkpJ6Z4stR75IgKK8wNEh1v8oO/s1600/DSC09379.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Necesitamos:</b><br />
<b>- naranjas buenas</b><br />
<b>- azúcar, algo menos de la mitad del peso de las naranjas</b><br />
<b> (estas pesaban 1,300 y les puse 600 gr.)</b><br />
<b>- limón, la piel de 1 pequeño</b><br />
<b>- agua 700 ml.</b><br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlBMWYsxNPLD8wU1wONOgyqcSFPtyGuVlLfr9tgOHiOb9faVuBpqakEYWtruDEePECi54W21A2OEzTMhTNi1WDkXnQ7PaxMsG9-OyVW1GuH7fOHhtaIvbyY27jBKm_WGShZRnYs09-E2Ls/s1600/DSC09460.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlBMWYsxNPLD8wU1wONOgyqcSFPtyGuVlLfr9tgOHiOb9faVuBpqakEYWtruDEePECi54W21A2OEzTMhTNi1WDkXnQ7PaxMsG9-OyVW1GuH7fOHhtaIvbyY27jBKm_WGShZRnYs09-E2Ls/s1600/DSC09460.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Pelamos las naranjas y el limón y cortamos las cáscaras en tiras o al tamaño que más nos guste, teniendo en cuenta que después forma parte de la mermelada.<br />
Ponemos al fuego un cazo con agua abundante y cuando hierva echamos las cáscaras y dejamos cocer 10 m. Escurrimos y en un agua nueva volvemos a cocer otros 5 m.<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
Ponemos a hervir los 700ml. de agua y añadimos las cáscaras desamargadas, la carne de las naranjas troceada y el azúcar.<br />
Lo tendremos a fuego medio, una hora y media o algo más, removiendo de vez en cuando.<br />
Reducirá a la mitad más o menos.<br />
Con la mermelada aún caliente, rellenamos unos tarros perfectamente esterilizados, o hervidos o pasados por el lavavajillas.<br />
Cerramos los tarros con <b>tapas nuevas</b> y los dejamos boca abajo unas horas.<br />
<br />
Salen, con estas cantidades,<b> 4 tarros pequeños</b>, si los quisiéramos conservar más de 2 meses hay que hervirlos 20-30 m. En este caso no lo hemos hecho porque eran para regalar a gente laminera que los iba a consumir ya.<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7jnDghbicC1fWAMrtu4gka9SpdFlBsATJNxCyvrm0D-ZtBJ5KNkP1UTdGPr2tfYg0NSVMBz1fDxrgUG-X43KMGizZa09h7jIQl2psOujIn3CyiLXUUKUngujNFRNA6XcmIUOU_29JmO4l/s1600/DSC09473.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7jnDghbicC1fWAMrtu4gka9SpdFlBsATJNxCyvrm0D-ZtBJ5KNkP1UTdGPr2tfYg0NSVMBz1fDxrgUG-X43KMGizZa09h7jIQl2psOujIn3CyiLXUUKUngujNFRNA6XcmIUOU_29JmO4l/s1600/DSC09473.JPG" /></a></div>
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<br />
No cuesta nada y alguien se alegrará.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXBVHQsfnQD2Gry817lyDohhte6RHVr4wLK4ViAXgflXWqXhg7XUVfw7iPFYr84-S1rlDzuWDdvnE07qr4CyrkZcavsnHNt3XYq9FzS4NpDUXQ8tTE29vGGbwkdCp637c6epzbmxn1FXpV/s1600/DSC09617.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXBVHQsfnQD2Gry817lyDohhte6RHVr4wLK4ViAXgflXWqXhg7XUVfw7iPFYr84-S1rlDzuWDdvnE07qr4CyrkZcavsnHNt3XYq9FzS4NpDUXQ8tTE29vGGbwkdCp637c6epzbmxn1FXpV/s1600/DSC09617.JPG" /></a></div>
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<br />
Salud amig@s!!<br />
<br />
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Puede interesaros:<br />
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<br />Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-76384388602069947532013-04-22T11:21:00.003-07:002013-04-22T11:21:53.929-07:00DE SIDRERÍA POR EUSKAL HERRIA<br />
<br />
Hay unos meses al año ( de Enero a finales de Abril o principios de Mayo ) en los que está en funcionamiento el <b>txotx</b> en las sidrerías vascas. El txotx es la posibilidad de servirse uno mismo la sidra directamente de la barrica o <b>kupela</b> y de ir probando de las distintas que haya en el local, que no todas saben igual.<br />
<br />
Es como una liturgia, las familias, las cuadrillas, nos reunimos a comer en mesas largas con bancos corridos, y a cada tanto, se va hasta las barricas donde un@ abre el grifo y l@s demás se sirven en el vaso intentando no desperdiciar mucho.<br />
<br />
Vuelta a la mesa, vuelta a la kupela y así. Todo en medio de un ambiente sano y degustando el menú típico de sidrería, picando de los platos del centro, no se suele poner plato a los comensales y lo más auténtico ( lo que se hacía en las primeras sidrerías) es que no haya bancos y comer de pie.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil98454oizioD9Yy5zoTYLwsr5tgvzyicSqEkhpq99Q8olRhU_pg1fo5lyIcWUsIe_OsX0_GMfQhAD3EGIWT0HBnPQjUEVY6wxpDUZqS77_IEX-MsOaVhYHx8_eysKXHPgSmzkDU7mHNbU/s1600/DSC09518.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil98454oizioD9Yy5zoTYLwsr5tgvzyicSqEkhpq99Q8olRhU_pg1fo5lyIcWUsIe_OsX0_GMfQhAD3EGIWT0HBnPQjUEVY6wxpDUZqS77_IEX-MsOaVhYHx8_eysKXHPgSmzkDU7mHNbU/s1600/DSC09518.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
En pleno monte, una de las muchas sidrerías de Euskal Herria que <b>elaboran su</b> <b>propia sidra</b> ( esto es importante).<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw-srzfpN24-2xr0iE6dqsjx77ms4Z0IcgPovxzgddGPiakaMWn7sfynpJQuhwXwgft3xOCb3bLOvN9JnVW_rxEesM-x98gWCl6du76R1Rkd1WNOgq0uk9nyCQJTEdwTBhpc9st2TYHBFV/s1600/DSC09532.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw-srzfpN24-2xr0iE6dqsjx77ms4Z0IcgPovxzgddGPiakaMWn7sfynpJQuhwXwgft3xOCb3bLOvN9JnVW_rxEesM-x98gWCl6du76R1Rkd1WNOgq0uk9nyCQJTEdwTBhpc9st2TYHBFV/s1600/DSC09532.JPG" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9wjMfKbvOXFhbaupPMCw3LGwz0WJ7-ejyNPZYqHf0z_WnQc7ZcTWi526so42i-RRHnsBVtXo6S5tr6po-976t5oFUXL0Xvp3073B7RPHLc9wR5aeEYV8Xnl9CmJsWnmuAbqfK_C3lRbBV/s1600/DSC09530.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9wjMfKbvOXFhbaupPMCw3LGwz0WJ7-ejyNPZYqHf0z_WnQc7ZcTWi526so42i-RRHnsBVtXo6S5tr6po-976t5oFUXL0Xvp3073B7RPHLc9wR5aeEYV8Xnl9CmJsWnmuAbqfK_C3lRbBV/s1600/DSC09530.JPG" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUXxDKFH51zZ7-P0hr_-45kpoMknC9GaIseuBGf6EuGvNnUC9mfGiCtL1XugRi-rIZaBvtlwtWHYfgaSR5Dh_y3v7jB-GG5tu-he_3dvBrITwa1VOGCXsvLAFC0ozx7roPIRSklWAZBtPU/s1600/DSC09543.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUXxDKFH51zZ7-P0hr_-45kpoMknC9GaIseuBGf6EuGvNnUC9mfGiCtL1XugRi-rIZaBvtlwtWHYfgaSR5Dh_y3v7jB-GG5tu-he_3dvBrITwa1VOGCXsvLAFC0ozx7roPIRSklWAZBtPU/s1600/DSC09543.JPG" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUOEKhzj3AcWJ6It7VbjwNxX9cBNCwxO-u31bGIk-N1upnQm6TtMnMRulTarVAfcEUA_xolnqge_7nW4hx5u5zZXNiy4DTMlAZFLr_ZLsUWfF4RmdkaIeLaSkI76xWl8VNKpBQdzB5yT5M/s1600/DSC09531.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUOEKhzj3AcWJ6It7VbjwNxX9cBNCwxO-u31bGIk-N1upnQm6TtMnMRulTarVAfcEUA_xolnqge_7nW4hx5u5zZXNiy4DTMlAZFLr_ZLsUWfF4RmdkaIeLaSkI76xWl8VNKpBQdzB5yT5M/s1600/DSC09531.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
El <b>menú típico</b> empieza con <b>tortilla de bacalao y chorizo a la sidra</b>.<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTat7lS4s0aF6e1rGHCbAqDh4t_U_tW4zSIOn1GdTl7zXq87OtCmcvS7cNqO_RyQ6mXyqSU5D1z5J-SQmExdlGt2ndWpOynFFHQPtWXDAEyTP8f0Kbb_ZaqpyKZNzjMPvz9J7OnuOrR9ZD/s1600/DSC09533.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTat7lS4s0aF6e1rGHCbAqDh4t_U_tW4zSIOn1GdTl7zXq87OtCmcvS7cNqO_RyQ6mXyqSU5D1z5J-SQmExdlGt2ndWpOynFFHQPtWXDAEyTP8f0Kbb_ZaqpyKZNzjMPvz9J7OnuOrR9ZD/s1600/DSC09533.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Después<b> tacos de bacalao con pimiento verde y cebolla</b>. No necesariamente chamuscada como esta.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMdToGBlf6hs5PUlrI4UxpEFmw_HyGc9O0HD8IFvCwj2UdAVs4q1GzuXDcluX-teiRGV7q5_ingRsr_VultQkkk0oDW4trYklRfY5R89gJp3_cgpJqcMPI2II-ajL15wzOP7qQpZnLkfGa/s1600/DSC09540.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMdToGBlf6hs5PUlrI4UxpEFmw_HyGc9O0HD8IFvCwj2UdAVs4q1GzuXDcluX-teiRGV7q5_ingRsr_VultQkkk0oDW4trYklRfY5R89gJp3_cgpJqcMPI2II-ajL15wzOP7qQpZnLkfGa/s1600/DSC09540.JPG" /></a></div>
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<br />
<br />
Y los viajes a la barrica a por el culín de sidra...<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzPnWhGk9voIcHfL9IB2bCgXA2Lpm6270YJDL4na8tE1d5yv8xs5oYTwz3sBejyx8mUV2AChcRJ8Jj-7AzYBJHczJ3EtZQsCA77HHlAb3JfOHHgEEhpkxOgGSIOyRexNhc8nPfA0s4p6-d/s1600/DSC09546.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzPnWhGk9voIcHfL9IB2bCgXA2Lpm6270YJDL4na8tE1d5yv8xs5oYTwz3sBejyx8mUV2AChcRJ8Jj-7AzYBJHczJ3EtZQsCA77HHlAb3JfOHHgEEhpkxOgGSIOyRexNhc8nPfA0s4p6-d/s1600/DSC09546.JPG" /></a><br />
<br />
Terminamos el bacalao....<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9Kvl_ey5QJhEEoDn-yPqKfEk9bwElMqlxJNT7f3iyblSHGyKPdOOOf0UhpfQzxCJM_co0D2tlFNBETiRFud0B_KPfHZF1g6Hs8RTOvjXLwoMJgtkyjX91dZGCKFk9jY7vXR_5D6AMdV7G/s1600/DSC09542.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9Kvl_ey5QJhEEoDn-yPqKfEk9bwElMqlxJNT7f3iyblSHGyKPdOOOf0UhpfQzxCJM_co0D2tlFNBETiRFud0B_KPfHZF1g6Hs8RTOvjXLwoMJgtkyjX91dZGCKFk9jY7vXR_5D6AMdV7G/s1600/DSC09542.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Luego viene la<b> txuleta</b>.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjohWXgzAej70mkx_U0MuLFUr8lyJbF2Xa8NuGWHgpm5z3BBco1En50SgyNKhRs1rNyGKxfvuYxNXtSssNDpSQMuRBx0fZkxHjvHAAYUho6OtMug1NYlHv3gIEUOK-DQBxzyFHX-5MdkV9M/s1600/DSC09553.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjohWXgzAej70mkx_U0MuLFUr8lyJbF2Xa8NuGWHgpm5z3BBco1En50SgyNKhRs1rNyGKxfvuYxNXtSssNDpSQMuRBx0fZkxHjvHAAYUho6OtMug1NYlHv3gIEUOK-DQBxzyFHX-5MdkV9M/s1600/DSC09553.JPG" /></a><br />
<br />
<br />
La primera poco hecha y la segunda un poco más para contentar a tod@s.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkjphlYqHFrfdUBl7jKd2d7k3jNsFS5BZ0wvdW_dubrvyWcDMXsWMZhb4tV0jjhhN3mZdn8CA8xOAzKZ0SvnZyE9SuxccyD56qYsTUouqhG4wgDZ63p308M37t2S85syf1zlHXaPEfDQok/s1600/DSC09557.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkjphlYqHFrfdUBl7jKd2d7k3jNsFS5BZ0wvdW_dubrvyWcDMXsWMZhb4tV0jjhhN3mZdn8CA8xOAzKZ0SvnZyE9SuxccyD56qYsTUouqhG4wgDZ63p308M37t2S85syf1zlHXaPEfDQok/s1600/DSC09557.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Y otra vuelta a las kupelas, que nos queda una sin catar, jiji...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlElO6ZWweTGWfxV-_ZidwgQA1h8_QcKdZs5G1dm2fO44zuEE9wPL_V-WliOWESsPwV4Ia_8uqhb_TGDTimVMohUHWB4FLE2ECclUE4x4ulJ9HyLuE5ZIVYhYg3TGIS1nffSVoPgtx7uZ9/s1600/DSC09535.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlElO6ZWweTGWfxV-_ZidwgQA1h8_QcKdZs5G1dm2fO44zuEE9wPL_V-WliOWESsPwV4Ia_8uqhb_TGDTimVMohUHWB4FLE2ECclUE4x4ulJ9HyLuE5ZIVYhYg3TGIS1nffSVoPgtx7uZ9/s1600/DSC09535.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Nos presentamos en los postres que son <b>queso, membrillo y nueces</b>.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE_BZd0eUskGlJ92oTyqAn95szeNmzx1m0k27xYxG5eOqKqNgFI4i4R7b-6j9GDv_v4LcQyL3E7rvY-BHsp8Z3vWpkU3qKU88IOEn38gaQeb2LrsMqDXQpQAJEfvnAIDNerg8u5b5ncpyw/s1600/DSC09561.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE_BZd0eUskGlJ92oTyqAn95szeNmzx1m0k27xYxG5eOqKqNgFI4i4R7b-6j9GDv_v4LcQyL3E7rvY-BHsp8Z3vWpkU3qKU88IOEn38gaQeb2LrsMqDXQpQAJEfvnAIDNerg8u5b5ncpyw/s640/DSC09561.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Y en la sobremesa es bastante habitual que suenen las <b>trikitixas</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj24R17SGoYjj57LpnO8YW3H8D3rWXc1CkqAhEmEwL0iKV3uPmKt-Ad_nvgSj4sEUeM6tn7g3Y2s9zDG9098AY11lLlhkbYRTiR67fYhqhxUEwQWhlfyA8se2uh5z2l25J5LNL6prUl_w3g/s1600/DSC09564.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj24R17SGoYjj57LpnO8YW3H8D3rWXc1CkqAhEmEwL0iKV3uPmKt-Ad_nvgSj4sEUeM6tn7g3Y2s9zDG9098AY11lLlhkbYRTiR67fYhqhxUEwQWhlfyA8se2uh5z2l25J5LNL6prUl_w3g/s1600/DSC09564.JPG" /></a></div>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
...y mucha gente se anime a bailar, cogidos de la mano, recorriendo el local.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga4L6od1wOA3WbVWiqno-CCOiwJoaJURduhdGeMiu9_qisopOdDn-YiWjppAx_OlMS0VGurUdPGdnNd8CsmRaX0JxJX6iBTp-ULKeNnsk9TZFsqKA6xwU_liUBFYRlwFuv7j3WSaZytngk/s1600/DSC09565.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga4L6od1wOA3WbVWiqno-CCOiwJoaJURduhdGeMiu9_qisopOdDn-YiWjppAx_OlMS0VGurUdPGdnNd8CsmRaX0JxJX6iBTp-ULKeNnsk9TZFsqKA6xwU_liUBFYRlwFuv7j3WSaZytngk/s1600/DSC09565.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Suelen ser kaseríos antiguos reformados, que han adaptado la planta baja donde antaño estaban las cuadras para hacer la sidrería; muchos de ellos tienen los <b>manzanos por los alrededores</b> aunque es habitual que necesiten comprar manzanas porque su producción no les basta para toda la sidra que pueden vender.<br />
<br />
En la parte de atrás, un porche precioso, sol y el paisaje vasco.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM-M7MO88sm39K8l5giz1jaz-fA_94AgrGNKqHSvBruf5NwGdA9Nngln74X8XNS7fyOLFQC58UdW3IVdZxeJZn6d-vorPNtQvmhItu7bULny13mflOSkpsryG84r1alEmI5-7-fNQdJyAB/s1600/DSC09573.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM-M7MO88sm39K8l5giz1jaz-fA_94AgrGNKqHSvBruf5NwGdA9Nngln74X8XNS7fyOLFQC58UdW3IVdZxeJZn6d-vorPNtQvmhItu7bULny13mflOSkpsryG84r1alEmI5-7-fNQdJyAB/s1600/DSC09573.JPG" /></a></div>
<br />
El pico del fondo es el monte Amboto, morada de la diosa Mari según la mitología vasca.<br />
<br />
<b> Txotx!</b><br />
<b><br /></b>
Salud amig@s!Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-54892366501783289692013-04-18T05:47:00.002-07:002013-04-18T05:50:48.351-07:00PINTXO MONTADITO TITO : PAN CASERO CON OLIVAS NEGRAS, TOMATE NATURAL Y SARDINILLAS<br />
<br />
Nuestro amigo <a href="http://complicacioneslasjustas.blogspot.com.es/2013/04/1-ano-de-clj-concurso-de-montaditos.html">Tito del blog "Complicaciones las justas"</a> está de aniversario y ha preparado un concurso de montaditos; me encanta la temática, adoramos los pintxos, tapas, montaditos o como les queramos llamar, y me encantan su blog y su persona, así que aquí va mi humilde aportación.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2dXkIycBL1GIvQ3e8nh-ykl0LU4QeDwD2YpjLYt0P1z7CuOGEvTKhiThBjgWj-W2HIigVecYbfFl6t50mBS4JvzTeGim6D8uwH7ZnOd8RGFNb1wXzRwTEsvPR-p6tU0uW4GnTJhhwtbg1/s1600/DSC09401.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2dXkIycBL1GIvQ3e8nh-ykl0LU4QeDwD2YpjLYt0P1z7CuOGEvTKhiThBjgWj-W2HIigVecYbfFl6t50mBS4JvzTeGim6D8uwH7ZnOd8RGFNb1wXzRwTEsvPR-p6tU0uW4GnTJhhwtbg1/s1600/DSC09401.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Este pintxo está muy rico, es económico, pero yo destacaría que es<b> muy saludable</b> .<br />
El pan es casero, con olivas negras, orégano y queso.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8mwDpJr5O72txeqbWLS46HaM7wm1d4qdX_nBRu2lpIs6AQTspMlu3B2xEhs-cSQVRi2JBRU1jdV-o95zse6TpUop5e4Ec99M6saPFyCmtjjItr-8iZ6R_9VUkjzPi30GhznyQj5t5xMOl/s1600/DSC09392.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8mwDpJr5O72txeqbWLS46HaM7wm1d4qdX_nBRu2lpIs6AQTspMlu3B2xEhs-cSQVRi2JBRU1jdV-o95zse6TpUop5e4Ec99M6saPFyCmtjjItr-8iZ6R_9VUkjzPi30GhznyQj5t5xMOl/s1600/DSC09392.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Cortamos unas rebanadas del <a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2013/04/pan-con-olivas-negras-y-queso.html">pan de olivas casero</a> , podemos tostarlas o no, de las dos maneras está delicioso.<br />
Rallamos <b> tomate maduro</b> sobre un plato y lo aliñamos con un poco de sal y un chorro de <b>aceite de oliva virgen extra.</b><br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTJCIm6Wmpn-TNgCzg3M0WEoIMmwVg1TMxZEUjcMYTTkWdZDgyopw35m0q-3BSQ3YDcNcAT20RSFWFC0gXfeO6ceSSjGZwiIPBv0x6phcil-FKA_QPJegRgpZng0sTAKmPbTBnOU9Mjefr/s1600/DSC09393.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTJCIm6Wmpn-TNgCzg3M0WEoIMmwVg1TMxZEUjcMYTTkWdZDgyopw35m0q-3BSQ3YDcNcAT20RSFWFC0gXfeO6ceSSjGZwiIPBv0x6phcil-FKA_QPJegRgpZng0sTAKmPbTBnOU9Mjefr/s1600/DSC09393.JPG" /></a></div>
<b><br /></b>
Untamos las rebanadas con el tomate y coronamos el montadito con una <b>sardinilla de lata.</b><br />
Dieta mediterránea, ya os dije que era sano, sano.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjitIiiewINgwTX72NfzvE6FFcY1mlDmkbK2N6VmV8C-yukSrLzT4ZWJPx42-wG7D4XuOvjC3Mzjvjkg8SJeqTcILPToDKCsEgbqh5s69cBc44hAORm66uQJu0t6oqLRsukj-Mx-iCirMsq/s1600/DSC09400.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjitIiiewINgwTX72NfzvE6FFcY1mlDmkbK2N6VmV8C-yukSrLzT4ZWJPx42-wG7D4XuOvjC3Mzjvjkg8SJeqTcILPToDKCsEgbqh5s69cBc44hAORm66uQJu0t6oqLRsukj-Mx-iCirMsq/s1600/DSC09400.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Os lo recomiendo, es ideal a cualquier hora.<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrqlQtbDCyn0FIt6NVkxptoxwWkVH7ZnI2vnlQ-Wnep7t2R-v8gel1dIXUD1z5v4iyqa86lq-ZJ-x51GeW2wML6F5s3iBkgv9y9wUsgTGaCbg9tf60M3WX_6j4H670kp9teTJ_O3iRKw9Z/s1600/logoconcurso1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrqlQtbDCyn0FIt6NVkxptoxwWkVH7ZnI2vnlQ-Wnep7t2R-v8gel1dIXUD1z5v4iyqa86lq-ZJ-x51GeW2wML6F5s3iBkgv9y9wUsgTGaCbg9tf60M3WX_6j4H670kp9teTJ_O3iRKw9Z/s1600/logoconcurso1.png" /></a></div>
<br />
<br />
Salud amig@s!!Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-56324452446153077992013-04-12T04:25:00.003-07:002013-04-12T04:25:51.542-07:00CALDERETE CON RABO DE VACUNO<br />
<br />
En Navarra llamamos <b>calderete</b> a un guiso bien caldoso con base de <b>patatas</b> aderezadas con hortalizas y carne (aunque es típico también el de bacalao). Además de las verduras del refrito, se acostumbra a añadir al final algunas que estén de temporada en la<b> huerta navarra</b> en ese momento, guisantes, alcachofas, habitas tiernas.....<br />
<br />
<br />
Calderete se llama así mismo la <b>sartén </b>con dos asas donde se suele cocinar, sobre todo si es en la calle o en el monte y para muchos comensales, familias y cuadrillas enteras. Está presente en muchas celebraciones populares y son famosos los <b>concursos de calderetes</b> de muchos pueblos en la zona Media y en la Ribera de Navarra.<br />
Tal vez el más auténtico por la tradición sea el de <b>conejo</b> ( si es de campo, mejor) pero se hacen mucho de <b>cordero</b>, de<b> ternera</b> y de <b>bacalao</b>.<br />
<br />
Yo lo suelo cocinar bastante, con una buena ensalada tenemos una comida muy completa. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHiAYAQ_wNYSoRjC_Owy7s9q9wwKRK2N7-ER-4saD3cqxeJqL6ZA5Sd8VycO7JNq48OYZCuS-8thREQkSYxrVMW8ApUCVstnu0YoWOL0QFry3WIdKAg9KBLK-URxk_ZTBjYleJD7iufT8f/s1600/DSC09346.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHiAYAQ_wNYSoRjC_Owy7s9q9wwKRK2N7-ER-4saD3cqxeJqL6ZA5Sd8VycO7JNq48OYZCuS-8thREQkSYxrVMW8ApUCVstnu0YoWOL0QFry3WIdKAg9KBLK-URxk_ZTBjYleJD7iufT8f/s1600/DSC09346.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<b><br /></b>
- rabo de vacuno 1k.<br />
- patatas de buena calidad 1,5- 2 k.<br />
- hortalizas : cebolla, ajos, puerro, zanahoria, pimiento verde.....<br />
- aceite de oliva<br />
- pimiento seco choricero<br />
- sal y cayena (opcional)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilbBvoW00r-Xm1ybKLOASHR9venJ9yMLFnmG0z-90Y-IWAqWUcpOk54qIfkhwxG-gkCT4pqUTC-yr52t-zwi96K51wKEa9XAlpujruLH6V3agm2x1BJybExcbyDa0lXmBHHcIdNJP6sQBZ/s1600/DSC09251.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilbBvoW00r-Xm1ybKLOASHR9venJ9yMLFnmG0z-90Y-IWAqWUcpOk54qIfkhwxG-gkCT4pqUTC-yr52t-zwi96K51wKEa9XAlpujruLH6V3agm2x1BJybExcbyDa0lXmBHHcIdNJP6sQBZ/s1600/DSC09251.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
La calidad de las patatas es fundamental, siempre mejor comprarlas a los <b>productores locales </b> y no esas transgénicas que traen del quinto pino.<br />
Mi padre cultiva las <b>Kennebec,</b> una patata que sirve para todas las preparaciones y está muy rica. No las vende, que ya me ha preguntado alguien, son para consumo de la familia.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpqnIpZqsJ8xsluiwJDXBZxzjXlkrmoPOjrRJBSPXzeI8b0o671yMApVN8whcfTto-FABIoZePs0vCftOlfvZ9IrHJkix86sqWELgCcFE9AtIPbELsEMFsIec9zJqrv1IU2zQZIH0GYnxR/s1600/DSC09335.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpqnIpZqsJ8xsluiwJDXBZxzjXlkrmoPOjrRJBSPXzeI8b0o671yMApVN8whcfTto-FABIoZePs0vCftOlfvZ9IrHJkix86sqWELgCcFE9AtIPbELsEMFsIec9zJqrv1IU2zQZIH0GYnxR/s1600/DSC09335.JPG" /></a></div>
<br />
Lo primero, quitamos las semillas y el rabito a 2 pimientos secos, los lavamos y los ponemos a remojo en agua tibia para que se hidraten.<br />
<br />
En una cazuela amplia doramos los trozos de rabo en aceite de oliva, no mucho, a fuego vivo.<br />
Los reservamos en un plato y los salamos.<br />
Rectificamos de aceite, aprovechando la del dorado anterior, y <b>a fuego lento</b> dejamos que se vayan pochando las hortalizas cortadas. Les echamos su sal correspondiente y que se vayan haciendo revolviendo de vez en cuando.<br />
Si vamos a usar cayena la añadimos ahora.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqeqf3xMKI7h0h9lp8WJ9nf3GNAhmdih7ET14sOpqsS_BzyZbNjPmHNaP60oMRZwTVW57INUPPkRsIW19-xJp0sLBMm0tIYAK5_ZeXrBI7NnG6SamD6pUo3pB3jeiJ6cgTAPNSZISIrMUH/s1600/DSC09334.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqeqf3xMKI7h0h9lp8WJ9nf3GNAhmdih7ET14sOpqsS_BzyZbNjPmHNaP60oMRZwTVW57INUPPkRsIW19-xJp0sLBMm0tIYAK5_ZeXrBI7NnG6SamD6pUo3pB3jeiJ6cgTAPNSZISIrMUH/s1600/DSC09334.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Cuando esté el refrito, echamos la carne encima, cubrimos de agua y dejamos que se vaya haciendo a fuego alegre.<br />
Podemos cocer la carne en la olla rápida, ahorrando tiempo y dinero.<br />
<br />
Cuando la carne esté casi hecha, cubrimos con más agua fría y añadimos las patatas peladas y<b> chascadas </b>no cortadas porque así sueltan su almidón y la salsa espesará.<br />
Añadimos también los <b>pimientos secos remojados</b>, en trozos o sólo la carne que rasparemos con una cucharilla<br />
Ha de quedar todo bien<b> caldoso</b>. Echamos la sal correspondiente a las patatas y dejamos cocer hasta que estén en su punto, unos 20 m.<br />
<br />
Antes de servir lo dejamos reposar algunos minutos.<br />
<br />
Salud amig@s!!<br />
<br />
<br />
Tal vez os interese:<br />
<br />
<a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/03/calderete-con-bacalao-y-alcachofas.html">Calderete de bacalao y alcachofas</a><br />
<img height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFYsa-GaEgkzW5NpidMOPv1BczUcEIoT4Y69ZjPI4SNYN_2wK_AKxjTJEzMqAm4f25Y2oiaxAyok1C87ZIidaMlBgQkpSfYFG-UU6s1BybikHhTBssBzoU9RDa6ZxSKR7mcwmgssvwQMI/s200/DSC00623.JPG" width="200" /><br />
<br />
<a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/05/calderete-de-conejo.html">Calderete de conejo</a><br />
<img height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsesjI0HLpnyrMPscEW-eYrn8UUy065Ev41NDVjz9hBs-XXvxvA9iyr4qJiddK2PFSVfnWGFRO1N87IPZY9g2NlS2waRC4E6jzhjLM7VMoVDACpHX6Uxiy6_1ZcISvnY2iWmC-c144biU/s200/DSC01210.JPG" width="200" /><br />
<br />Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-30766768412939342902013-04-10T11:03:00.001-07:002013-04-11T01:11:37.440-07:00PAN CON OLIVAS NEGRAS <br />
<br />
Lo vi ayer en el blog de<a href="http://kako-enguete.blogspot.com.es/2013/04/pan-de-olivas-y-parmesano.html"> Kako, En Guette!</a> y no nos ha defraudado, muy al contrario, es un pan tan tierno y sabroso que si se come solo ya es un placer, imaginemos entonces cómo estará con cositas por encima de cada rebanada.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiZaYkiXfz2r01NnYotOocDx8hqBgunRfK4Po4FgaRkNKBqS-uVRKRBs2vAO8hPDpfU2cRQiKPFO1ebvtMoFvE3rAfi3wM8AMmXr2BMEO2xpJHXHyaZqE42z1dwySy6_j0am6P6zfD_Hne/s1600/DSC09388.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiZaYkiXfz2r01NnYotOocDx8hqBgunRfK4Po4FgaRkNKBqS-uVRKRBs2vAO8hPDpfU2cRQiKPFO1ebvtMoFvE3rAfi3wM8AMmXr2BMEO2xpJHXHyaZqE42z1dwySy6_j0am6P6zfD_Hne/s1600/DSC09388.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Los ingredientes</b>:<br />
- agua templada 150 ml.<br />
- aceite bueno de oliva 50 ml.<br />
- levadura prensada 15 gr.<br />
- harina 250 gr.<br />
- orégano seco 1/2 cda.<br />
- sal 1/2 cda. escasa<br />
- olivas negras sin hueso 50 gr. (picadas)<br />
- queso rallado 35 gr.( parmesano apunta Kako pero yo no tenía y he puesto otro.)<br />
<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicpbqKGXCjf4x2FZFDVdvBFq6_jOzCXWtV_H_-nwKxPpddiObkeKRBctOygHFFU55pwKngv0Egvlj894cUbHNt0JjZPxj3q_lc8kLHsg4rgqnEbCTcwLSs5XnbtMZKTVQ24HVOsla8_dKI/s1600/DSC09380.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicpbqKGXCjf4x2FZFDVdvBFq6_jOzCXWtV_H_-nwKxPpddiObkeKRBctOygHFFU55pwKngv0Egvlj894cUbHNt0JjZPxj3q_lc8kLHsg4rgqnEbCTcwLSs5XnbtMZKTVQ24HVOsla8_dKI/s1600/DSC09380.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Amasaremos a mano o en máquina hasta que quede una masa flexible y elástica.<br />
Yo en la cubeta de la panificadora en el programa amasado, introduciendo los ingredientes en el orden escrito.<br />
Cuando terminamos de amasar, o termina la máquina, dejamos la masa levar hasta que doble su volumen, abrigada de corrientes y de frío.<br />
<br />
<br />
Aspecto después del primer levado en la misma cubeta de la panificadora.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzdKuFVjcWemcGmiioNFGxGN2Lr5b0GeMQ8Jgjip-n-rdn78MLxvWBv3KOjhy4ISWtG4smC9eIigmI3sWEvvjnLGxWSkcIIITV_lNofi-PUnAUYzKkTdz7mhigXiw3m3rZKP5OzNSHn3ks/s1600/DSC09382.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzdKuFVjcWemcGmiioNFGxGN2Lr5b0GeMQ8Jgjip-n-rdn78MLxvWBv3KOjhy4ISWtG4smC9eIigmI3sWEvvjnLGxWSkcIIITV_lNofi-PUnAUYzKkTdz7mhigXiw3m3rZKP5OzNSHn3ks/s1600/DSC09382.JPG" /></a></div>
<br />
(Ella lo hornea en cocotte y el segundo levado se hace dentro de la olla en el horno, hasta que no tenga una he de hacerlo a la manera tradicional.)<br />
<br />
Cuando ha levado bien, le damos forma sobre la encimera untada con aceite.<br />
Pasamos el pan a una bandeja de horno cubierta con papel de idem y , bien tapadito, dejamos levar por segunda vez.<br />
<br />
Tendremos el horno preparado a 200º y lo hornearemos durante unos 25 m.<br />
Enfriamos sobre rejilla y.... disfrutamos!!<br />
Muy aconsejable este pan.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNXjD1fBRyRIT5MzGqDZQl3mGfjHKoDAp1MDYimIG9fHzb0wylgvIjzjGzC3sYpV6PBNSikNx4hCK5NGsjg7ckfBufShx864uw-rNCjr15CXFgu4i3pbmCHev_Iwr3iYRQI8l3viaoUhrJ/s1600/DSC09389.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNXjD1fBRyRIT5MzGqDZQl3mGfjHKoDAp1MDYimIG9fHzb0wylgvIjzjGzC3sYpV6PBNSikNx4hCK5NGsjg7ckfBufShx864uw-rNCjr15CXFgu4i3pbmCHev_Iwr3iYRQI8l3viaoUhrJ/s1600/DSC09389.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Salud amig@s!!<br />
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Tal vez os interese:<br />
<br />
<a href="http://www.blogger.com/"><span id="goog_1324789978"></span>Pan básico sin amasado<span id="goog_1324789979"></span></a><br />
<img height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnUpFNOSmk91MXVG0cm1SvTkxZHihdZPeA_JFfoN_lekkRuPK_J6eq24RWlWy469QzIxoFC6OykrIdBBHWo9mmwdVwcwRgSC-DHzbHsPG-OqfkDKGTlFN_yvitaxE0hgDu2b3lRoyki0U/s200/DSC03418.JPG" width="200" />Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com42tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-91505059225263400942013-04-08T05:08:00.000-07:002013-04-08T05:08:52.288-07:00PASTEL DE TORRIJAS AL HORNO ( O FRITAS) CON MANZANA Y CREMA PASTELERA<br />
<br />
Decíamos en <a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/01/torrijas-con-crema.html">Torrijas con crema</a>, allá por Enero de 2011, que nadie se resistía a una torrija recién hecha y presentada con una lengüetada de crema pastelera por encima, es el colmo de la torrija, en serio.<br />
<br />
Hoy vamos un poco más allá y lo vamos a presentar en formato tarta con <a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2013/03/pan-integral-en-panificadora.html">pan de molde integral casero </a>para hacer las torrijas, con manzana para el relleno y con crema para coronar el invento.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYeGrQkZMk4Q410_NkYtpH8in0O6tP75kWkP9kauDrbIdQA0-psXZ83oWw_q-pDohvZOjqeJj4VyK6FUX71Q0USZXZxBNSMcwXqU0yhhTxFbPpE3A_TGZyY1JrdrV-2rMNVfC6Fj12gkSI/s1600/DSC09241.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYeGrQkZMk4Q410_NkYtpH8in0O6tP75kWkP9kauDrbIdQA0-psXZ83oWw_q-pDohvZOjqeJj4VyK6FUX71Q0USZXZxBNSMcwXqU0yhhTxFbPpE3A_TGZyY1JrdrV-2rMNVfC6Fj12gkSI/s1600/DSC09241.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
Infusionamos leche con canela y azúcar al fuego y lo dejamos templar.<br />
Disponemos rodajas gorditas del pan seco de unos dos días sobre una bandeja.<br />
Las bañamos con la leche y esperamos a que el pan la absorba, podemos dar vuelta a las rebanadas o ir mojándolas con ayuda de una cuchara.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB1vuMCUNn6gNpT8yjn0x8p6uSQWX_koY-f9dFuCJy6UFdJu5CtoFkXozPiWnr_7_ktNHDsqbAMIMrPeyVOet8ba3h9PIUNXR8DYbl5UKB3cm8r3JRjWOAWrcnSnok8QnZCyaXX17hbtEL/s1600/DSC09219.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB1vuMCUNn6gNpT8yjn0x8p6uSQWX_koY-f9dFuCJy6UFdJu5CtoFkXozPiWnr_7_ktNHDsqbAMIMrPeyVOet8ba3h9PIUNXR8DYbl5UKB3cm8r3JRjWOAWrcnSnok8QnZCyaXX17hbtEL/s1600/DSC09219.JPG" /></a></div>
<br />
Cuando hayan absorbido toda la leche, las pasamos con cuidado por huevo batido y <b>las horneamos a 200º </b>sobre papel de horno hasta que doren.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
No se aprecia lo jugoso que está este pan, yo creo que es una opción perfecta hacerlas al horno y con pan integral pero podemos montar la tarta con otro pan algo seco y hacer las torrijas fritas.<br />
Cubrimos la base de nuestras torrijas horneadas con una capa de manzanas pochadas en mantequilla y azúcar.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo-e7bc1aqqlbCmSShZle3ywegZhb40TrC2TRF1YRqTs-2Nr3s7yejhmZ1eVw_SLimcRusGC9uBI4B0n3oK9KxbSfNng7rYagU1KQyFKnH5POTi5koNXL4HYp5Sf0hDRuhWBQ_WBIEzBhC/s1600/DSC09228.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo-e7bc1aqqlbCmSShZle3ywegZhb40TrC2TRF1YRqTs-2Nr3s7yejhmZ1eVw_SLimcRusGC9uBI4B0n3oK9KxbSfNng7rYagU1KQyFKnH5POTi5koNXL4HYp5Sf0hDRuhWBQ_WBIEzBhC/s1600/DSC09228.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Colocamos otra capa de torrijas horneadas y cubrimos con una buena capa de <a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/01/torrijas-con-crema.html">crema pastelera</a>.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj08aVhLu5tydVQ420Ck5mCvUlmEVL7ufjNV_lhqBOBAYl-5bwEU1AU60NA1dXa_fdpJML7MOIrH1H54SOdZ77RSOaZENTQs5NDxVywW5Rldbwj5KL39qgr61N8NhyphenhyphennKdp0s-Qg7T4NtYRw/s1600/DSC09229.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj08aVhLu5tydVQ420Ck5mCvUlmEVL7ufjNV_lhqBOBAYl-5bwEU1AU60NA1dXa_fdpJML7MOIrH1H54SOdZ77RSOaZENTQs5NDxVywW5Rldbwj5KL39qgr61N8NhyphenhyphennKdp0s-Qg7T4NtYRw/s1600/DSC09229.JPG" /></a></div>
<br />
Ahora se espolvorea con azúcar y se quema la superficie con un soplete que no tengo, en breve, otro artilugio para la cocina.<br />
En su defecto, gratinamos la tarta en el horno, templada está de vicio.<br />
<br />
<br />
<b>Versión con pan blanco y fritas en vez de horneadas</b>:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQHG-uTDghOMDIOqbCN52Tpdn9-UrYARE-Xjs0ZuhKvrYGhV679M1bR5QHg7uk_C9V8gr146AzR1n2XPUwrFgN0_rcZLRTwhZAgrEf6SrmdCfdQ730Sbxa7iYcV5Uil8hTMRZqYoyQix-P/s1600/219.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQHG-uTDghOMDIOqbCN52Tpdn9-UrYARE-Xjs0ZuhKvrYGhV679M1bR5QHg7uk_C9V8gr146AzR1n2XPUwrFgN0_rcZLRTwhZAgrEf6SrmdCfdQ730Sbxa7iYcV5Uil8hTMRZqYoyQix-P/s1600/219.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8qrIg5EKYnto1iFboQYc-J_IpMvDCAhbYHQjkkUrnjUmapNS0YoPtM_lJiozzfcytY27WlubqkbriZkUfWI7r1FXijMSuQd8323cjFj1FK8ifWavAi-j90kFNY8P_XPO4kCAxcVG8e_vt/s1600/227.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8qrIg5EKYnto1iFboQYc-J_IpMvDCAhbYHQjkkUrnjUmapNS0YoPtM_lJiozzfcytY27WlubqkbriZkUfWI7r1FXijMSuQd8323cjFj1FK8ifWavAi-j90kFNY8P_XPO4kCAxcVG8e_vt/s1600/227.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
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Salud amig@s!!Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-78524850416607989742013-03-28T15:58:00.002-07:002013-03-28T15:58:34.800-07:00PAN INTEGRAL EN PANIFICADORA<br />
<br />
No me gustan muchos artilugios en la cocina, tengo las varillas para montar claras etc. y poco más, pero desde que entró la panificadora en casa todo es mucho más fácil a la hora de hacer panes y masas en general. Si quieres, ella amasa y hornea, pero también puedes dejarle hacer sólo la masa y luego dar las formas deseadas y terminar el proceso en el horno.<br />
<br />
Para el día a día, es comodísimo dejarle hacer el pan, se echa el líquido, después la harina, se programa y listo. En unas tres horas tenemos pan rico recién hecho.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcisxOGeLFcmBpqsIXFezMlUBhbP3h9RMpb6HhJ8sY_VfaOeQuSTRqa0hDWQ72v9xht9IDHA3bjS9gTXiCe9z2QeoDNSwnbnHsiKG5fwxV17tpUudijk6o18VqmTtAZcRA5cD0nmx6jk4O/s1600/DSC09200.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcisxOGeLFcmBpqsIXFezMlUBhbP3h9RMpb6HhJ8sY_VfaOeQuSTRqa0hDWQ72v9xht9IDHA3bjS9gTXiCe9z2QeoDNSwnbnHsiKG5fwxV17tpUudijk6o18VqmTtAZcRA5cD0nmx6jk4O/s1600/DSC09200.JPG" /></a></div>
<br />
Hoy una harina integral con trigo y centeno que ya trae la levadura incorporada, 500 gr.<br />
En el fondo de la cubeta, 370 ml. de agua tibia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX9kwWLTaI53W4_mpkwChlLhno1z00IyXsKSebsUCMKLcmgjjEaD6VsLoo2LS1u7vWscTvlxwe-MX-37x7LWwanIDLIskhk4MT7WBc_YdeHvlVsBmEyqa35W9CVVbUPSVBAfd-HY7Mr5yz/s1600/DSC09201.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX9kwWLTaI53W4_mpkwChlLhno1z00IyXsKSebsUCMKLcmgjjEaD6VsLoo2LS1u7vWscTvlxwe-MX-37x7LWwanIDLIskhk4MT7WBc_YdeHvlVsBmEyqa35W9CVVbUPSVBAfd-HY7Mr5yz/s1600/DSC09201.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Podemos dejarlo así hasta que termine o quitarle las palas de amasar para que no dejen tanta marca en el pan.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Si las queremos quitar será justo antes del último levado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sacamos la masa sobre una encimera, quitamos los ganchos y la masa la extendemos, la enrollamos y la volvemos a la máquina para que termine el pan.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUIj3rrKXndIR5J1p_vAUxz1P4xLiMlI88yXH3zLygGbrAr6b82-wvJHAoiaoGdN6POP0dfKrK4JqlkbTj-5z0fCEsHZwkI3jUt7rb3zvNbApC_D1qWmaFT7yJgcrdhfWHmCuUnCWeZyhN/s1600/DSC09203.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUIj3rrKXndIR5J1p_vAUxz1P4xLiMlI88yXH3zLygGbrAr6b82-wvJHAoiaoGdN6POP0dfKrK4JqlkbTj-5z0fCEsHZwkI3jUt7rb3zvNbApC_D1qWmaFT7yJgcrdhfWHmCuUnCWeZyhN/s1600/DSC09203.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cuando acabe lo sacamos del molde y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4lGSHLf6gbGmCwXth8WWmYDFVXxLN5dig7AQr8DMZdsys1Kt3pgPEj0mGVhpf-kKO7KO796PxowSxuWIjXMPe3mf_b28bC0cFvM6lQ6bCOUcz08LH5mrvQR7EJ_SJKPOXNXD-EXNBtjFO/s1600/DSC09217.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4lGSHLf6gbGmCwXth8WWmYDFVXxLN5dig7AQr8DMZdsys1Kt3pgPEj0mGVhpf-kKO7KO796PxowSxuWIjXMPe3mf_b28bC0cFvM6lQ6bCOUcz08LH5mrvQR7EJ_SJKPOXNXD-EXNBtjFO/s1600/DSC09217.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Muy sano, muy rico, muy fácil.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Salud amig@s!!</div>
Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-15106020694131692482013-03-25T10:30:00.000-07:002013-03-25T10:30:24.360-07:00Patatas con guisantes<br />
Humildes patatas, qué ricas son en cualquier preparación siempre que sean patatas de calidad, de los productores de <b>nuestra zona </b>y no esas patatas transgénicas, aguadas y sin sabor que traen del quinto pino.<br />
Tenemos la suerte de poder consumir las que cultiva mi padre para casa, siempre de variedad Kennebec, una patata versátil y muy sabrosa.<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6inyGpZ6XbBCzXjSjTWJC8oWNEG-4kMqKI9ukDHx8t3FXIgsE3aZv5BwUmUAM6FB7lNM9CVVSeJr80EQ2GGYwrmVbbanjGUgiyDm7VyJqKht-gMCQxhMsFGmkIS-y0-EezqGqa2h1MTU9/s1600/DSC09251.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6inyGpZ6XbBCzXjSjTWJC8oWNEG-4kMqKI9ukDHx8t3FXIgsE3aZv5BwUmUAM6FB7lNM9CVVSeJr80EQ2GGYwrmVbbanjGUgiyDm7VyJqKht-gMCQxhMsFGmkIS-y0-EezqGqa2h1MTU9/s1600/DSC09251.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Hoy preparamos un guiso<b> rápido, económico, rico y saludable.</b> Las patatas contienen hidratos de carbono, la legumbre (guisantes) proteínas y a ello le sumaremos la grasa buena del aceite de oliva extra virgen y las vitaminas de la cebolla y los ajos.<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVAy42tgAMAWNpQJL2Voalb5S9c__Jnj7TgW-Kd2i6g4xZa4AUfgyoGg21dslgMxeyY36lNgv4LJ_uaNCqkq6A3kzhMb0cNr7UwoUPN37mrULrImiHgg4Pt31sq_fE1-FmiKDW9l61LrWv/s1600/DSC09254.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVAy42tgAMAWNpQJL2Voalb5S9c__Jnj7TgW-Kd2i6g4xZa4AUfgyoGg21dslgMxeyY36lNgv4LJ_uaNCqkq6A3kzhMb0cNr7UwoUPN37mrULrImiHgg4Pt31sq_fE1-FmiKDW9l61LrWv/s1600/DSC09254.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span id="goog_537220546"></span><span id="goog_537220547"></span>Picamos finamente ajos y cebolla y los pochamos a fuego suave en aceite de oliva con un pizco de sal.<br />
Añadimos las patatas peladas, lavadas y chascadas, no cortadas.<br />
Rehogamos el conjunto.<br />
Cubrimos con agua fría, rectificamos de sal y esperamos a que hierva.<br />
Cuando el agua comienza a hervir, echamos unos guisantes congelados y esperamos unos 15 m. hasta que esté tierno.<br />
Dejamos reposar unos minutos y servimos con perejil por encima.<br />
<br />
NOTAS:<br />
- al chascar la patata, conseguiremos que espese la salsa porque soltarán mejor el almidón.<br />
- si es temporada de<b> guisantes frescos</b>, los echaremos en los últimos 5 m.<br />
<br />
<br />
Salud amig@s!!<br />
<br />
<br />
<b>Tal vez os interese:</b><br />
<b><br /></b>
- <a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2012/10/bolitas-de-pure-de-patata-con-sorpresa.html">bolitas de patata,uva y roquefort</a><br />
<img height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim3yD0OeyTBrTsGX3cXmo91gTq7H4DEPWaDJnVwzmG8OIVBzsmLsK7TYG6oUElInY_I7NBF1v46wEvBvqiguJhKMQsss0eS-iXERKhm2GVVXve8bfrP2i9RXycWhs_3lsfqyClC0GjDJ9o/s200/DSC07269.JPG" width="200" /><br />
<br />
<a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/02/pastel-de-patatas.html">- pastel de patata</a><br />
<img height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipmscWFNFo_rUA4LTGtV-Z1ncxgQ8FCSs3mUOEcz6q5U_Lkt4u85riMZ1LSxR-lAZ2d4rOy3mfS47rd8D45GY0h2OFT2Y1WZPn1iQFVdR60rknVtMT-vL_LH2lFeLeJU0qX6WOaoZb0a8/s200/DSC00547.JPG" width="200" /><br />
<br />
-<a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/05/tronco-de-patata-relle"> tronco de patata</a><br />
<img height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy6o3Q_l4UAyA9R8H8L2_0ZQtKhqCMblHUMiJWg7qT1D-sx4Xg1FLfGaiKG3W6PFITyx7KtkcJMwfbVQ4ADvcprp7rtDNOjvlpBfsSAMLiHmQm8bdaVwAsJ-ObGUseeZ_rpAZZjEiVj7g/s200/DSC00948.JPG" width="200" /><br />
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<br />Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-24092342529289652712013-03-21T03:52:00.001-07:002013-03-23T02:13:53.550-07:00MENESTRA DE INVIERNO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9cgQW9ULIOBB8sW2cP1x3EqKh99G2LhkKMQtIZsLTX-6Wa_4OrixCngO6Jm5n6rwV3e67F6XFm28P8DghzdVRS60iZMOUMZDqC7r2C26J3gfli3sxq69XubWrQ47h9N-a1XuVCxapack4/s1600/DSC09136.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9cgQW9ULIOBB8sW2cP1x3EqKh99G2LhkKMQtIZsLTX-6Wa_4OrixCngO6Jm5n6rwV3e67F6XFm28P8DghzdVRS60iZMOUMZDqC7r2C26J3gfli3sxq69XubWrQ47h9N-a1XuVCxapack4/s1600/DSC09136.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Astenia primaveral, esta tristeza sin motivo aparente, cuando todo kiski parece feliz con el sol a raudales y tú quieres meter la cabeza bajo la almohada.<br />
<br />
La menestra es una mezcla de hortalizas y verduras que previamente coceremos, guardaremos en su agua y después aliñaremos con un sofrito en buen aceite, con un poco de harina y algo de caldo de la verdura o verduras que más nos agrade.<br />
Es común añadir al refrito jamón serrano y en mi tierra es típica la menestra de cordero, un plato único fantástico.<br />
<br />
Preparar una menestra con verduras frescas requiere amor, mimo y recogimiento en la cocina; hemos de pelar, limpiar y cocer cada una por separado, reservándolas en su agua de cocción hasta preparar el sofrito con ajos, cebolla, pimiento verde (opcional), carne de pimiento choricero (opcional), jamón, una pizca de harina y caldo de la verdura cocida que más nos guste, en mi caso borraja y alcachofa, y es ahí donde se juntarán todas mezclándolas con cuidado.<br />
<br />
<br />
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</div>
<br />
Usaremos las verduras propias del invierno: cardo, alcachofas, borraja, coles de bruselas, puerro....., y alguna otra que tenemos todo el año como los puerros: zanahoria, acelga, vainas, guisantes ....<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNk3R4xWQzFPe8zqn2-wtsSQzh3E5ld3uJ7rCN_HzojGZIFbheUL6JaVa3ENrtOLJs8cgYRxhHKXCbG_AwBHtgdV1mz-cooX7N_qo3yfCJ_TQ4E3i7UPZwCtvs6_aEZJF21NJ_PeMRwtw0/s1600/DSC09123.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNk3R4xWQzFPe8zqn2-wtsSQzh3E5ld3uJ7rCN_HzojGZIFbheUL6JaVa3ENrtOLJs8cgYRxhHKXCbG_AwBHtgdV1mz-cooX7N_qo3yfCJ_TQ4E3i7UPZwCtvs6_aEZJF21NJ_PeMRwtw0/s1600/DSC09123.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2013/02/cardo-como-prepararlo.html">Cómo limpiar el cardo.</a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrO-P09z04RjI7J0CRp-eno5QZRBCzTo4USGhTb9AxeHKLrVhXAf3X56Ez6UmwtNIvJAy4GXeZUbho5T3_NJbLPLzs83ffUCWejCKGMbCb7zMY0hikd2WeJJHNK5IBlDD1oJRf7jrXWKHS/s1600/DSC08544.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrO-P09z04RjI7J0CRp-eno5QZRBCzTo4USGhTb9AxeHKLrVhXAf3X56Ez6UmwtNIvJAy4GXeZUbho5T3_NJbLPLzs83ffUCWejCKGMbCb7zMY0hikd2WeJJHNK5IBlDD1oJRf7jrXWKHS/s1600/DSC08544.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/03/borraja-con-patatas.html">Cómo preparar la borraja.</a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCpHYGs4XXqn5cGybKIpjp-t7gxoOKGvz2D9YwCDRFKFxGxDc7CFdiIlWylE8yf4MORjkeHZFT47oY_S15GxVQfMZu93gvWEnLIquHMznXud6JpNUckmmDGnjfU-BC_h3n8avRHSMtxjrv/s1600/DSC09027.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCpHYGs4XXqn5cGybKIpjp-t7gxoOKGvz2D9YwCDRFKFxGxDc7CFdiIlWylE8yf4MORjkeHZFT47oY_S15GxVQfMZu93gvWEnLIquHMznXud6JpNUckmmDGnjfU-BC_h3n8avRHSMtxjrv/s1600/DSC09027.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2013/03/alcachofas-de-tudela-como-distinguirlas.html">Alcachofas, cómo limpiar y cocer.</a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB2sdBWsanUQ1jRhpqv2whNXTUTIGMN05PIJWt1xKvgH1G3h97oO5bhkBhui7aAe7UNFgVT5QkRtBr9lho25kOQvX2Dsevhf9jcHmLNJ3t51kyhTP83E7EhxxtyCbFceVLSHnVxdh_3gDc/s1600/DSC08829.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB2sdBWsanUQ1jRhpqv2whNXTUTIGMN05PIJWt1xKvgH1G3h97oO5bhkBhui7aAe7UNFgVT5QkRtBr9lho25kOQvX2Dsevhf9jcHmLNJ3t51kyhTP83E7EhxxtyCbFceVLSHnVxdh_3gDc/s1600/DSC08829.JPG" /></a></div>
<br />
Una vez todas nuestras verduras limpias, las cocemos por separado, aunque algunas puede ser a la vez, por ejemplo las vainas y la zanahoria.<br />
De la acelga sólo pongo las pencas y lo verde lo guardo para una crema o para cocerlo con patatas.<br />
<b>Las reservamos en el agua de cocción hasta preparar la menestra</b>.<br />
<br />
En una tartera amplia, preparamos un<b> refrito de ajos y cebolla</b>, un poco de pimiento verde no le va mal, o carne de pimiento choricero previamente remojado.<br />
Añadimos<b> jamón</b> serrano y una cucharada de harina rehogando bien.<br />
Hacemos la salsa echando caldo de las verduras, el de alcachofas y el de borraja para mi el mejor.<br />
Dejamos unos minutos espesando la salsa al fuego y añadimos las verduras escurridas, revolvemos con cuidado para que se integren los sabores.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgzHQvcxkffGQiVfOm-MA0f5QEcX_BNrHr2JN7GPS-09n-ub7U_fe4iYaMu61JgO_rFgBnQYJ8X9AOQcRuW93tlDrorEu-yhtxTDYZGaeM-0MM23cfeILQBtIonX7Wj3Y9LkIe6aRRcMKD/s1600/DSC09129.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgzHQvcxkffGQiVfOm-MA0f5QEcX_BNrHr2JN7GPS-09n-ub7U_fe4iYaMu61JgO_rFgBnQYJ8X9AOQcRuW93tlDrorEu-yhtxTDYZGaeM-0MM23cfeILQBtIonX7Wj3Y9LkIe6aRRcMKD/s1600/DSC09129.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Las alcachofas o las pencas de acelga, quedan muy bien en la menestra si las <b>rebozamos</b> una vez hervidas.<br />
Podemos decorar con huevo cocido, patatas fritas en cuadraditos y tiras de pimiento asado.<br />
Podemos sustituir el jamón por gambas.<br />
<br />
Salud amig@s!!, feliz sol.<br />
<br />
Tal vez os interese:<br />
<a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2012/04/in-memoriam-con-revueltillo-de.html">Revueltillo de primavera</a><br />
<img height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitJkPGgEMrjJthQC0MiJarPMbPW8_3YpEJ-MSwmT_Q5HDaEYyXakO_zaQ8Pwvnknr9z15fLSxoZfiwe7bGjHU6zn5jBfC-ChqnfZBdfpmaZgTqYPkWuZYKPRLD_KikzrvTIbekWzFtQljQ/s200/DSC05291.JPG" width="200" /><br />
<br />Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-9215323865258613702013-03-18T02:50:00.000-07:002013-03-18T02:50:13.641-07:00HOJALDRE CON MANZANA AGRIDULCE Y GAMBAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQoEdHtSVEaARgQfsdZg6J-1Bxe7-u-6rxrrMsgSD-Ln8IGhLevwYyWh-xI-L3DxfVHf6CTaT9qhXnNtirY_Ar8ogoW92qT9uJC07Fb2iU3nBZsLFR8SbRCQY3zDODtqRdRlNtjncWGtfu/s1600/DSC09115.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQoEdHtSVEaARgQfsdZg6J-1Bxe7-u-6rxrrMsgSD-Ln8IGhLevwYyWh-xI-L3DxfVHf6CTaT9qhXnNtirY_Ar8ogoW92qT9uJC07Fb2iU3nBZsLFR8SbRCQY3zDODtqRdRlNtjncWGtfu/s1600/DSC09115.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Sobre la marcha, en una improvisación de última hora, a veces nacen recetas que son aciertos.<br />
En la nevera casi siempre hay hojaldre, las manzanas nunca faltan y a menudo compramos gambones o langostinos frescos, están relativamente a buen precio y son muy sabrosos.<br />
Podemos utilizar manzana reineta, dulce y ácida a la vez, o las manzanas que más nos agraden, personalmente soy fan de las Royal Gala, una manzana aromática y muy jugosa; una mezcla de varios tipos de manzana también será perfecto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJdOnodss7-MRtOf4IVmHDoZX91iYNeQLURp_ZxkI6AmX8rzT5-JGcg7snlOSvEKQVpKqfaghvCvghf-zXczBju5H8hlbY2EkAdUur_Ri__l17fyonNGFKMizz4PKNNFGH2Yv_6LidSGJ6/s1600/DSC08880.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJdOnodss7-MRtOf4IVmHDoZX91iYNeQLURp_ZxkI6AmX8rzT5-JGcg7snlOSvEKQVpKqfaghvCvghf-zXczBju5H8hlbY2EkAdUur_Ri__l17fyonNGFKMizz4PKNNFGH2Yv_6LidSGJ6/s1600/DSC08880.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Vamos a pochar las <b>manzanas</b> peladas, sin pepitas y laminadas, en algo de <b>mantequilla </b>con<b> azúcar moreno</b> al gusto.<br />
Cuando la manzana esté blanda, pero no deshecha, añadimos un poco de <b>vinagre</b> de manzana, o del que nos guste, salteamos ligeramente el conjunto, un par de minutos, y reservamos.<br />
<br />
Preparamos el<b> hojaldre</b>, podemos hacer tartaletas individuales o del tamaño que nos interese en el momento.<br />
Lo cortaremos sobre su mismo papel y a cada porción le hacemos un borde con la punta de un cuchillo, un corte ligero, sin presionar mucho para no llegar a la base.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4OxRO0MckBxNuw-dmMo3jy1I1FfFTAGAqQCg8wO7T7C17HjFBMfWc3WtQbU8tL6kWWAu8wPwlIBWWDT36nzjlkCYrueXQMjzQTVSNcB28rifdTLKT49DYtOmrF9DtPBLem_d_uS4IBMGN/s1600/DSC09112.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4OxRO0MckBxNuw-dmMo3jy1I1FfFTAGAqQCg8wO7T7C17HjFBMfWc3WtQbU8tL6kWWAu8wPwlIBWWDT36nzjlkCYrueXQMjzQTVSNcB28rifdTLKT49DYtOmrF9DtPBLem_d_uS4IBMGN/s1600/DSC09112.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Rellenamos con la manzana, no tiene que tener líquido, y coronamos con las <b>gambas o gambones o langostinos</b>, estarán <b>crudos</b> sin cáscara ni cabeza;<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij01dGEwT3oG8ASa74M8hAfhXWrMyUNR5CzFZvu3Bb8PqhPxYhK37VcIhnFJoag0hMePHuriIMHMJcPDkNgFzGd7rFGGuLEijs7cW7oL3RQIYJFTI9oya5cde1PEsvEqVDNqhHK4C_Xv2_/s1600/DSC09111.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij01dGEwT3oG8ASa74M8hAfhXWrMyUNR5CzFZvu3Bb8PqhPxYhK37VcIhnFJoag0hMePHuriIMHMJcPDkNgFzGd7rFGGuLEijs7cW7oL3RQIYJFTI9oya5cde1PEsvEqVDNqhHK4C_Xv2_/s1600/DSC09111.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Los salamos ligeramente y les echamos unas gotas de buen aceite de oliva.<br />
Horneamos en<b> horno precalentado a 200º</b> hasta que el hojaldre esté dorado.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Y4ycLpds-KzLBHNSz1IJ0z0m-QwgmCTm4vWDOVDNtQ_yrzTDzOmC3oFj4QuAsbEzyX-fevu-vJisvvmBiLv2eG6BBqYAoWghKHDrm7BYZ98MQYZBIyyuitisLMOkVqyYL2ZoR6TYIZTu/s1600/DSC09113.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Y4ycLpds-KzLBHNSz1IJ0z0m-QwgmCTm4vWDOVDNtQ_yrzTDzOmC3oFj4QuAsbEzyX-fevu-vJisvvmBiLv2eG6BBqYAoWghKHDrm7BYZ98MQYZBIyyuitisLMOkVqyYL2ZoR6TYIZTu/s1600/DSC09113.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>Nota</b>: con las cáscaras y cabezas del marisco hacemos un rico caldo-fumet; las tostamos en unas gotas de aceite, añadimos un poco de agua, hervimos 2 minutos, colamos, enfriamos y congelamos para otras preparaciones: arroces, salsas, sopas, croquetas...etc.etc.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHhUu_x3Ld0RW6NWFHkKo2qGOTMOzuwDJdWUu8hYKndEFHdPp8OSKm9xSF0_Hnj1_70ZIONanNPK_noQV-vEKOmyWhHmjJLOJjURoFYR3PWGykEUsvVCfBI7Cx5lcV_wcrGS1bI1wOQ4-3/s1600/DSC09117.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHhUu_x3Ld0RW6NWFHkKo2qGOTMOzuwDJdWUu8hYKndEFHdPp8OSKm9xSF0_Hnj1_70ZIONanNPK_noQV-vEKOmyWhHmjJLOJjURoFYR3PWGykEUsvVCfBI7Cx5lcV_wcrGS1bI1wOQ4-3/s1600/DSC09117.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
( Con la colaboración de <a href="http://www.marlene.it/es/quienes-somos/nuestra-historia.html">manzanas Marlene</a>. )<br />
<br />
<br />
<b>Salud amig@s!!</b><br />
<br />
<br />
<br />
Tal vez os interese:<br />
<a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/07/tartaletas-con-crema-sin-complicaciones.html">Tartaletas con manzana</a><br />
<img height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnS1UIsMJof65oQTf_M9Tm1uwDRK7q_L5iT_dUDEWgLPGRj38FUSfcezOelKppOnXdzSfhvmu-Lly27PImrlKHGwW3NRiPd5LAC1Eia7WJkdhLzXQ_WDyonIETnTybZzbz5y-Oo_9U_yQ/s200/DSC01971.JPG" width="200" /><br />
<a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/10/hojaldre-de-manzana-y-pasas.html">Hojaldre con manzana y pasas</a><br />
<img height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeF5aQCCdGGqtwd272698ODh11rSMyiekhQWiL6CDs8MgArnM-vMSxULqtXa_yiqoJxToEOnJRRVjaJ3TzSW5EKTgelX8pzpLVJQcOvF2JVrqdysNB77F1qY6vTBQKOFcOnpxsQPbkEgQ/s200/hojaldre.jpg" width="200" /><br />
<a href="http://blogmiren.blogspot.com.es/2011/02/piquillos-rellenos-de-morcilla-y.html">Piquillos con morcilla y manzana</a><br />
<img height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwHjSbZvecEI8a3IBLyy5sjVUgh2OcTF7GvcuvcuAzGmYMhTMyn5SE8hz9tuQZeco8EwkD5YQjPuYJ9tjW4BWnKskDr7ourCpcK4RqSW8xQWeHu3gh_giTnBPnUK7RumJ3DNQOsy-yG-w/s200/DSC00607.JPG" width="200" /><br />
<br />
<br />Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-74172106275682536442013-03-14T06:57:00.001-07:002013-03-15T13:31:28.848-07:00COLIFLOR CON AJOS Y BECHAMEL GRATINADA<br />
Tenemos durante todo el año todo tipo de verduras y hortalizas pero hay algunas que son de invierno, como la coliflor, en mi pueblo pella y para mi hija flores blancas.<br />
Es importante que esté muy blanca, señal de frescura.<br />
Simplemente con un refrito de ajos en un buen aceite de oliva ya está rica, pero es una de las verduras a las que asociamos con la bechamel, verdad?.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIjWVfWRWTyD15szMk-xZHq7Yl91Rnq_FYxsCJxD9q_ARMFe4kK-siDHFqbsys3br4IlRH6kwpGgOqb109BQNVSnXNs8HLgNkrQtDziM3lkPrqlQWzKg_o5OIU3idWvW4TVXouSfLY2ZmS/s1600/DSC09065.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIjWVfWRWTyD15szMk-xZHq7Yl91Rnq_FYxsCJxD9q_ARMFe4kK-siDHFqbsys3br4IlRH6kwpGgOqb109BQNVSnXNs8HLgNkrQtDziM3lkPrqlQWzKg_o5OIU3idWvW4TVXouSfLY2ZmS/s1600/DSC09065.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Una vez que tenemos nuestra coliflor, la despojamos de las hojas y el tronco.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbFVryhveuIQRcFBEIW5Xl0sfjDK4DQQXgpN3vbFpZ-wwB-ezRM2kAHdgNWaqdTdKf9RZys8C_iKIvZ1Xgf-svTiNV2XqsW1BH-QVX43N37D3e_sPs7UGAdpC4N20mafBwIMQBgz2VckUb/s1600/DSC09051.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbFVryhveuIQRcFBEIW5Xl0sfjDK4DQQXgpN3vbFpZ-wwB-ezRM2kAHdgNWaqdTdKf9RZys8C_iKIvZ1Xgf-svTiNV2XqsW1BH-QVX43N37D3e_sPs7UGAdpC4N20mafBwIMQBgz2VckUb/s1600/DSC09051.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifwLMFlXc1cHQXDwA84agYk_huXRbapZP5WopKh870cq8RCRKZKqtzzVS1ghB42JiuSqHaZ-sYVH76n_NZl1yVL-CerOm0TKy8fUjQADIGBFvuu48pyYDLu1vBKtlRzvjVcgnn9ddjfMQJ/s1600/DSC09053.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifwLMFlXc1cHQXDwA84agYk_huXRbapZP5WopKh870cq8RCRKZKqtzzVS1ghB42JiuSqHaZ-sYVH76n_NZl1yVL-CerOm0TKy8fUjQADIGBFvuu48pyYDLu1vBKtlRzvjVcgnn9ddjfMQJ/s1600/DSC09053.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Ponemos una cazuela con agua a hervir, tapada, mientras cortamos la coliflor en ramilletes y los lavamos.<br />
La coceremos en el agua hirviendo con sal al gusto, hasta que esté tierna .<br />
Apagamos el fuego y <b>la guardamos en el agua de cocción</b> hasta que la vayamos a preparar.<br />
<br />
<br />
<b>Para la bechamel:</b><br />
<b><br /></b>
- aceite de oliva 2 cucharadas<br />
- mantequilla 50 gr.<br />
- ajos en láminas<br />
- harina 2 cucharadas<br />
- líquido 750 ml. ( casi todo leche, con algo del caldo de cocción)<br />
- queso para el gratinado<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirO5r9Jwz5BjGtPdtfYZXJsGm9bupc0EXs-9WLbqI8UT7LbYFWgZSV1lSgqmZ7XS-miC8LfCmx3H3DzvYd45U8KGqMtgfg0gKiajYK5F7npaCT89qWqTSWMQffgIIsQZwnNn2-sDkXRTqF/s1600/DSC09058.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirO5r9Jwz5BjGtPdtfYZXJsGm9bupc0EXs-9WLbqI8UT7LbYFWgZSV1lSgqmZ7XS-miC8LfCmx3H3DzvYd45U8KGqMtgfg0gKiajYK5F7npaCT89qWqTSWMQffgIIsQZwnNn2-sDkXRTqF/s1600/DSC09058.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Doramos los ajos a fuego suave en el aceite y mantequilla.<br />
Añadimos la harina y la rehogamos bien, dando vueltas.<br />
Poco a poco, vamos echando el líquido, con el fuego algo más fuerte, sin dejar de remover.<br />
Tiene que cocer la bechamel unos 10 m.<br />
<br />
Escurrimos muy bien la coliflor y la ponemos en una fuente de horno.<br />
Vertemos por encima la bechamel.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0z5PSl8QwYfee_x78OqwtvLvooH6pHQmYeZjhYCJL8_y4FbbysIN4UtEpoOqq0Jy_pG5mDnVhQlDZtmaB9vbqEL_oKXZcaP_EDMs4qfYLwgmNTG48z4G54ovvvl8HTxh8-F9db-36ATKu/s1600/DSC09062.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0z5PSl8QwYfee_x78OqwtvLvooH6pHQmYeZjhYCJL8_y4FbbysIN4UtEpoOqq0Jy_pG5mDnVhQlDZtmaB9vbqEL_oKXZcaP_EDMs4qfYLwgmNTG48z4G54ovvvl8HTxh8-F9db-36ATKu/s1600/DSC09062.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Espolvoreamos con un queso de nuestro gusto y gratinamos.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjajDsXXKcXNbqkwfFuOZGwirSl9xTgcLR5vl7U1v_mU52vhfU7TAzg-fqJGLY1KrcLmod05AHpN90AoYkjVt0VVar2ZvaG-ICPRRJJFnxUDYvYcmxlqZblUs5L5215SmYEs-frEWKWCnRu/s1600/DSC09063.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjajDsXXKcXNbqkwfFuOZGwirSl9xTgcLR5vl7U1v_mU52vhfU7TAzg-fqJGLY1KrcLmod05AHpN90AoYkjVt0VVar2ZvaG-ICPRRJJFnxUDYvYcmxlqZblUs5L5215SmYEs-frEWKWCnRu/s1600/DSC09063.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Si lo hemos dejado preparado con antelación y tanto la coliflor como la bechamel están frías, antes de gratinar tendremos un rato la bandeja en el horno a 200º para que se caliente por dentro.</b><br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2teNsQFdmPAeE-NnfzeWWcaNtEpSB_c_jn-Qv7DNR8op2sKsrVZifMe9c0WRnzk5JZ7q4jYbHqqSx1OHrTEvR57n6kTS3hgwZqJ3V1hO6Y9ECKtc-PVRYpnjJs7Yty3pmCBML8f91ti-c/s1600/DSC09069.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2teNsQFdmPAeE-NnfzeWWcaNtEpSB_c_jn-Qv7DNR8op2sKsrVZifMe9c0WRnzk5JZ7q4jYbHqqSx1OHrTEvR57n6kTS3hgwZqJ3V1hO6Y9ECKtc-PVRYpnjJs7Yty3pmCBML8f91ti-c/s1600/DSC09069.JPG" /></a></div>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
Es de las verduras que menos me gustan pero reconozco que está muy suave, cremosa, como la mantequilla.<br />
<br />
Salud amig@s!!Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-20185071071883192952013-03-12T10:24:00.001-07:002013-03-12T10:24:56.970-07:00POLVORONES CON ACEITE DE OLIVA, NARANJA Y CANELA AL PATXARÁN<br />
<br />
No quiero dejar pasar el invierno sin recoger aquí la receta de estos polvorones, porque están muy ricos, tienen sabor a auténtico, porque la grasa que llevan es saludable, porque resultan baratos al no llevar almendra, porque se hacen sin complicaciones.<br />
Los vi, allá por Diciembre, en el blog de Cristina,<a href="http://lamujerdelfotografo.blogspot.com.es/2012/12/polvorones-de-aceite-de-oliva-con.html"> La mujer del fotógrafo es química.</a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihmbzcmAbhpMrbcDPSnAOJFQRIln3wmalbGJtYaJvyNAMSrim7YrdeDiAAjO9eIi4yu_SyKmHHycVUMZmPwfjuZqNXfA__Cvg1IvWbagwuB4v4Q7oj5JJkcQvLyid_gTvLliiM8hZPX9Gh/s1600/DSC08496.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihmbzcmAbhpMrbcDPSnAOJFQRIln3wmalbGJtYaJvyNAMSrim7YrdeDiAAjO9eIi4yu_SyKmHHycVUMZmPwfjuZqNXfA__Cvg1IvWbagwuB4v4Q7oj5JJkcQvLyid_gTvLliiM8hZPX9Gh/s1600/DSC08496.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<b><br /></b>
- harina de repostería 250 gr.<br />
- azúcar glace 100 gr.<br />
- aceite de oliva virgen extra 90 gr.<br />
- canela en polvo 1 cdta.<br />
- ralladura de naranja 1 cdta.<br />
- patxarán ( orujo, etc.) 30 ml.<br />
<br />
<br />
<br />
El aceite estará congelando.<br />
Esparcimos la harina en una bandeja y la secamos en el horno a 100º durante 1 hora dándole vueltas a menudo; no se debe tostar.<br />
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicf25y0VPkgJy1-dnLxHc0LuY76te30Q0nuDLehOb0z-lIK2q-dDvPCIDcaeK-c3R6prO8qjMccwQC871VrJMdiu8yCaaFdU62DDgX5rFRtYg_qSYcYm3ZL7vq4VztbnZhm3WUq2UKK_4j/s1600/DSC08442.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicf25y0VPkgJy1-dnLxHc0LuY76te30Q0nuDLehOb0z-lIK2q-dDvPCIDcaeK-c3R6prO8qjMccwQC871VrJMdiu8yCaaFdU62DDgX5rFRtYg_qSYcYm3ZL7vq4VztbnZhm3WUq2UKK_4j/s1600/DSC08442.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Sacamos el aceite del congelador. Enseguida tomará consistencia de pomada y lo batiremos bien con el azúcar en un bol frío.<br />
Añadimos la canela, la naranja y el licor mezclando bien.<br />
Añadimos la harina y mezclamos; amasamos ya fuera del bol, apretando para que no se desmenuce.<br />
Cubrimos la masa con un papel de horno y la vamos estirando con suavidad con el rodillo de un grosor de 1 cm.<br />
La cortamos con las formas deseadas y las horneamos a 150º durante 15 m. hasta que estén los polvorones ligeramente dorados.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ9XS9vQSbgYxW8mgYZ7upIJpzkhuDMi4M6fQfQcpVe-OlJe6zqfIQuIrWuwQjejNXk2C7CJShA_Ao0XLWcEpTtzQMZuLa95FTVGIuv4rvlJbMgwCm0FdIQ5Y2SaVtL7UrijaDUg5zTExF/s1600/DSC08450.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ9XS9vQSbgYxW8mgYZ7upIJpzkhuDMi4M6fQfQcpVe-OlJe6zqfIQuIrWuwQjejNXk2C7CJShA_Ao0XLWcEpTtzQMZuLa95FTVGIuv4rvlJbMgwCm0FdIQ5Y2SaVtL7UrijaDUg5zTExF/s1600/DSC08450.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Los dejamos enfriar sobre una rejilla y los podemos espolvorear con azúcar, con canela, con sésamo.....<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOTuuwa7rMDbu4hqDqOrxRJK2gftSL9tKcNpxHC0VlsvCx6zNy_Y6-q9hgCDfXKZ2Y5zf3yGJoLUDfCBMoUYcbVp5p7GX4iT-I5159-cpyCGkXXY2yW4NEmRFXrsTWGIcH4Vs3uV3YOBqv/s1600/DSC08451.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOTuuwa7rMDbu4hqDqOrxRJK2gftSL9tKcNpxHC0VlsvCx6zNy_Y6-q9hgCDfXKZ2Y5zf3yGJoLUDfCBMoUYcbVp5p7GX4iT-I5159-cpyCGkXXY2yW4NEmRFXrsTWGIcH4Vs3uV3YOBqv/s1600/DSC08451.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Salud amig@s!!Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-4622842142205601322013-03-06T10:43:00.000-08:002013-03-06T10:43:13.606-08:00ENSALADA SICILIANA DE NARANJA SANGUINA<br />
<br />
La naranja roja o sanguina tiene distintas variedades y en cada una es diferente la presencia del rojo y la acidez o el dulzor ; en la Moro encontramos una carne de color rojo oscuro y la cáscara también rojiza, es la menos dulce. La Tarocco es la más dulce y el rojo aparece veteado en el naranja, es la más consumida en Italia. La Sanguinello tiene la piel rojiza y su carne naranja presenta vetas rojas, es dulce y se descubrió en España.<br />
<br />
Estas son las más conocidas pero existen bastantes más tipos de sanguinas.<br />
El color rojo es debido a la presencia de <b>antocianinas</b>, pigmentos con propiedades <b>antioxidantes </b>que se desarrollan con las temperaturas frías.<br />
<br />
No es muy habitual que las tengan en la frutería y no lo entiendo porque son sanas y muy ricas, nuestras madres ya lo sabían y nos las daban para merendar o de postre, toda aquella sangre chorreando, ¿ os acordáis ?.<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNGrO8911oKOmt3xm4_WvG1zXSkhSYgoiH-q_TlvEArlQuPvDKVhcdlfpORL0bsmJ1ngSvq10Oz8lmET2XQW7lntNzkIY5JTwPS2055Cr8OO6G3VIzXH3l1BnMlxtjhdcJrmo98lucA3fZ/s1600/DSC08996.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNGrO8911oKOmt3xm4_WvG1zXSkhSYgoiH-q_TlvEArlQuPvDKVhcdlfpORL0bsmJ1ngSvq10Oz8lmET2XQW7lntNzkIY5JTwPS2055Cr8OO6G3VIzXH3l1BnMlxtjhdcJrmo98lucA3fZ/s1600/DSC08996.jpg" /></a></div>
<br />
Nos gusta la naranja en las ensaladas pero esta es una ensalada con naranja como base, como protagonista, una idea que vi en el<a href="http://lorentzero.wordpress.com/2013/02/22/ensalada-siciliana/"> blog de Lorentzero</a> y que, con matizes, está triunfando en la familia. Es<b> fresca, saludable y sabrosa</b>. Admite mil variaciones de ingredientes.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEuHf7CSzFSltJqNkOL4SC8kBCE7ltQLdsCdyVcYgz2lq8imgJgQp9b7j35sL963YG9QY_ydSk1wQG38Ow4EHgDPO3aoDXmmcl1hkbprdtB97rA3a4sFBSSsMi3RNcS77Mes5QTrlSrP8V/s1600/DSC09007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEuHf7CSzFSltJqNkOL4SC8kBCE7ltQLdsCdyVcYgz2lq8imgJgQp9b7j35sL963YG9QY_ydSk1wQG38Ow4EHgDPO3aoDXmmcl1hkbprdtB97rA3a4sFBSSsMi3RNcS77Mes5QTrlSrP8V/s1600/DSC09007.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Naranjas sanguinas, cebolleta fresca, queso de nuestro agrado, nueces, aceitunas y perejil.<br />
Para aliñar: sal, pimienta, vinagre, zumo de naranja y aceite de oliva del bueno.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7r0F0ZOL-thAMOGmyWT8hIq0-cuaX5QW-7XlZ8tySuxrCPRrr8tg3hhQ-Aag7iZtWNCJX8_32t82Dseq94e2Xy4-NMdrTgUpP80_x6fSfhCvhrIvU1i1T4liOAmg-G6ghq2d24cbhbrRy/s1600/DSC09019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7r0F0ZOL-thAMOGmyWT8hIq0-cuaX5QW-7XlZ8tySuxrCPRrr8tg3hhQ-Aag7iZtWNCJX8_32t82Dseq94e2Xy4-NMdrTgUpP80_x6fSfhCvhrIvU1i1T4liOAmg-G6ghq2d24cbhbrRy/s1600/DSC09019.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Con queso fresco y sin cebolleta para alguna tikismikis que hay por aquí.<br />
<br />
Ideas: pistachos, anchoas en salazón, hierbas variadas, pimiento...etc.etc. todo muy mediterráneo y muy bueno.<br />
<br />
Salud amig@s!, volveremos con más recetas con sanguinas ahora que las tengo controladas en una frutería de barrio, las mejores fruterías.<br />
<br />
Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-5737604966306290713.post-87325930085004610192013-03-04T08:35:00.000-08:002013-03-04T08:35:49.594-08:00COOKIES SAMIRA<br />
<br />
Creo que nunca había hecho cookies a pesar de haber visto "cienes" de recetas , pero una vez más <a href="http://lacocinadesamira.blogspot.com.es/2013/02/cookies-de-avellanas-cafe-y-chocolate.html"> Bego, La cocina de Samira </a> me ha engatusado con otra de sus delicias; me gustó mucho de la receta que lleven <b> café y frutos secos</b> ( ella avellana, yo nuez).<br />
<br />
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De <b>sabor son deliciosas y la textura es muy tierna,</b> las repetiremos muchas veces.<br />
Estas galletas con chispas de chocolate, se crearon, parece ser, en la cocina de Ruth Wakefield, en Massachussets, EEUU, cuando la cocinera se quedó sin cacao en polvo y añadió a la masa chocolate troceado de una tableta pensando que con el calor se derretiría, no fue así y de su improvisación salieron unas galletas nuevas hoy mundialmente conocidas.<br />
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<b>Ingredientes:</b><br />
<b><br /></b>
- mantequilla 100 gr.<br />
- azúcar moreno 100 gr.<br />
- azúcar vainillado 1 sobre<br />
- huevo 1<br />
- sal 1 pizco<br />
- café 4 ctas.<br />
- harina 200 gr.<br />
- levadura 1 cta.<br />
- chocolate 100 gr.<br />
- frutos secos 50 gr.<br />
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Batimos la mantequilla a punto de pomada con el azúcar, añadimos el huevo con el pizco de sal e integramos bien. Incorporamos el café ( puede ser líquido o soluble- en este caso añadimos 1 huevo más a la masa-).<br />
Echamos la harina + levadura y mezclamos lo justo hasta que se integre.<br />
Por último, añadimos el chocolate y los frutos secos ( en este caso nueces) en trocitos .<br />
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La masa debe reposar en la nevera un buen rato. Una vez fría , hacemos bolitas y las extendemos sobre la bandeja con papel de horno. Queda una masa bastante mazacote pero con el calor del horno se aplanan, hay que dejar espacio entre ellas.<br />
190º , durante 10-15 minutos, dependerá del horno.<br />
Las dejaremos enfriar sobre una rejilla.<br />
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Salud amig@s!!<br />
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<br />Mirenhttp://www.blogger.com/profile/03043000213141926493noreply@blogger.com13