Gracias, escapada y helado de castañas con queso

Tal día como hoy, hace un año, nació este blog, fruto de mi curiosidad y también de mi inconsciencia;  sobre la marcha pensé el título, cuando blogger me lo pidió; sin saber subir ni una foto;  poniendo un bosque de fondo que me tiene un poco aburrida pero que no cambio de momento porque cuando entro aquí, me siento como en mi cabaña real en el monte, con la chimenea encendida, esa misma que se ve en la imagen de la derecha, y desde aquí cocino y disfruto, me recreo en vuestros blogs maravillosos y me sorprendo cada día por el buen rollo que inunda la blogosfera gastronómica. Todo son cosas positivas, nada negativo, y por eso quiero daros las gracias, por vuestras enseñanzas, por los ratos estupendos que paso deleitándome en vuestros escritos y vuestras fotos, y, por vuestro cariño.
El otro día hicimos una escapada por montes vascos, mi hijo, mi hija y yo, en busca de otoño y setas, encontramos otoño a raudales, hacía tiempo que no me sentía tan bien, envuelta en mi estación favorita con aquellos jovenzuelos arrastrándome por parajes a ratos imposibles. Setas ni una, pero sí castañas!!.

Desde arriba se contemplaba un mar de nubes.




Con las castañas preparé un helado inventado según mi memoria gustativa me iba indicando:
- crema de castañas:
     pelé de su 1ª piel como 1/2 kilo de castañas, después de hacerles un corte y tenerlas unos minutos en el microondas, también se pueden escaldar en agua hirviendo unos minutos.
    De la 2ª piel quité poco, sólo lo que salía fácilmente, eso le dio un bonito tono a la crema.
    Cocí las castañas en un poco de agua con leche y una vaina de vainilla, durante unos 15-20 minutos, la idea es que no sobre líquido y que quede una crema espesa.
    Retiré la vainilla;  lavada y seca sirve para otra vez porque tiene un aroma intensísimo ( gracias Marcela!).
    Pasé las castañas por la batidora hasta obtener una crema.
- queso quart o requesón o queso fresco, le puse como 250 grs.
- miel natural Eco-salim
- huevos 2

Batí la crema de castañas con el queso, la miel y las yemas.

Añadí las claras a punto de nieve y envolví todo con suavidad, comprobad si el dulzor está a vuestro gusto y en su caso, añadid más miel, la de Eco- Salim es natural y deliciosa.
Después, en un recipiente apto, lo llevamos al congelador e iremos sacándolo para batir de nuevo 4 veces, en intervalos de unas 2 horas, para romper los cristales de hielo.
El resultado es un helado de sensación ligera y con intenso sabor a castañas.

 Con unos granos de mingrana, delicioso.

Quiero participar con este helado de castañas y queso en el concurso de recetas con castañas de Muchogusto.net
Salud amig@s!!