Bombas

Bombas, berlinas, bombas berlinesas, bolas de fraile, pavitas......

Son unos dulces originarios de Alemania, con forma esférica, de masa leudante, fritos en aceite profundo y cubiertos de azúcar.
Una bomba calórica que hará las delicias de los golosos, más todavía si las rellenamos con una rica crema pastelera.

Otros rellenos: crema de cacao con avellanas, dulce de membrillo, mermelada, nata montada, dulce de higos, dulce de leche, crema de limón...etc.

Necesitamos :
- 500 grs. harina panificable
- 2 huevos
- 250 mls. leche
- azúcar al gusto
- una pizca de sal
- 75 grs. de mantequilla
- 10 grs. levadura seca de panadería


- aceite de girasol


Haremos una masa con todos los ingredientes, menos el aceite, que es para la fritura.
Dejamos reposar 1 hora tapado con un paño.
Formamos bolas pequeñas con porciones de la masa y dejamos reposar de nuevo hasta que casi doblen su volumen, entre 30-60 m.

En una sartén alta, calentamos abundante aceite, pero no demasiado caliente para que no queden crudas por dentro.
Las vamos friendo y retirando con espumadera sobre papel de cocina para que absorba bien el exceso de aceite.
Todavía calientes, las embadurnamos de azúcar.

Así mismo, sin rellenar, están ricas, quedan muy esponjosas. 


Con la misma masa, no pude resistirme a hornear unos bollos que después rellené con nata montada.

En nuestra familia, desde siempre, CENTRAL LECHERA ASTURIANA; nuestra madre era fan incondicional de la Asturiana y esa es la mejor prueba para nosotros de su calidad innegable.

Salud amig@s.