Pintxos de cherrys y queso azul

Una lámina de hojaldre que había que usar ya, un queso azul que nos regalaron y había que probar, unos cherrys de la huerta.......
De una forma muy sencilla, sin pensarlo , han salido unos pintxitos de chuparse los dedos ; los  repetiremos muchas veces.

Procedemos a cortar porciones de hojaldre del tamaño deseado, yo las he hecho casi de bocado.
Con la punta de un cuchillo, dibujamos el perímetro de cada porción algo separado de los bordes y pinchamos el interior con un tenedor, de esta forma se hará hueco para el relleno.
Horneamos a 200º unos 8 m.

Sacamos del horno y vertemos 2 huevos batidos con trozos de queso azul.
Pintamos los bordes con el mismo huevo.

Encima, colocamos mitades de cherrys con una pizca de sal y una gota de aceite y terminamos de hornear hasta que doren.

Este magnífico queso azul, con leche de cabra y vaca, es una gentileza de QUESO DE VALDEON, QUESERIAS PICOS DE EUROPA.

Salud amig@s.