Otra idea son los espárragos de Navarra rellenos calientes, con espinacas y gambas y en salsa; acostumbro a prepararlos en primavera con espárrago fresco, pero con enlatados sale muy rico también.
Y eso es lo primero que necesitamos para la receta de hoy, buenos espárragos en conserva, si son de Navarra, mejor.
Los abrimos como un libro y los cubrimos, sin tapar las yemas, con cosas ricas a nuestro gusto; verduras, frutos secos, encurtidos, salmón, jamón cocido, marisco, surimi, fruta.........imaginación al poder.
En esta ocasión les he puesto tomate, todavía de la huerta en Diciembre.
Hojas de lechugas variadas.
Langostinos cocidos.
Y he cubierto con mayonesa algo aligerada con zumo de naranja, rematando con huevo cocido rallado.
Salud amig@s!!
On egin!!
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