Bokata de tortilla de bacalao con pimiento verde

Hay historias personales,familiares,tan duras,que nos recuerdan cada día nuestra fragilidad y el valor de ciertas cosas que simplemente obviamos;  solidaridad,empatía,amistad,ternura.
Ayer me llegó dentro, la historia de una amiga de Ana Rial (Cocina creativa con amor ),que,con una fantástica sonrisa,encara la vida que les está tocando últimamente.Una mujer valiente a la que mando este bokata de esperanza; que el dolor se mitiga mejor en compañía.

"Entiende que en el dolor se te prueba, para que no te abatas."

San Isidoro de Sevilla.

Para la tortilla de bacalao,primero pocharemos cebolla picada muy fina.
Cuando está transparente,añadimos bacalao desmigado y desalado.
Dejamos que se haga el bacalao un minuto, y espolvoreamos con perejil picadito.
Batimos los huevos y les añadimos el bacalao rehogado.
En una sartén antiadherente,cuajamos la tortilla.
La sal que echaremos,dependerá del punto de sal que tenga el bacalao.

Hay quien prefiere en plato,

Pero donde esté un buen bocadillo..........