Bollos preñaos

Clásico campestre, los bollos preñaos no pueden faltar en las fiestas de prao asturianas, bien acompañados con sidra, y en otras ferias populares al aire libre. Son bollitos de pan rellenos generalmente de chorizo o chorizo y panceta, pero también de queso, salchicha, morcilla, o en versión más ligera, de jamón cocido o pechuga de pavo.En cualquier caso riquísimos. 
Son mi aportación al concurso de recetas asturianas que nos propone nuestra querida Isabel, excelente cocinera y escritora, en su magnífico blog Aliter dulcia.

Vamos a necesitar, para unos 16 bollos:
- 250 mls. agua templada
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal
- 500 grs. harina panificable
- 1 sobre levadura seca de panadería (11 grs.)

- chorizo asturiano, en su defecto, he usado txistorra navarra.
- sidra natural para cocer el chorizo o la txistorra.




Amasamos bien todos los ingredientes del pan.
Si es a máquina, en el orden indicado.

Después de amasado y levado, cortamos la masa en porciones.
Tendremos preparados los chorizos hervidos en sidra.
Podemos formar los bollos y  rellenar con el chorizo cada uno, ayudándonos con el dedo y volviendo a cerrar bien.
También podemos extender la porción de masa, colocar el relleno y enrollar, cerrando bien.

Horneamos a 200º unos 20m.
Los espolvoreamos con harina antes de meter al horno, para un aspecto rústico.
Si los pintamos con huevo batido también quedarán bonitos.

La txistorra impregna el pan con su grasilla maravillosa.