Vasitos de crema de queso con coulis de fresa

Un postre delicado, fresco y riquísimo.
Las fresas son de la huerta de casa, que estos días están en su apogeo.
He sustituído el yogur por cuajada casera,que todavía encontramos leche de oveja en el mercado.
Es interesante utilizar gelatina en la cocina, porque además de textura especial, nos aporta proteínas fundamentalmente, que unidas a las que llevan el queso y la cuajada, más las vitaminas y minerales de las fresas, unido al poder reconstituyente de nuestras queridas frutillas, hacen de cada vasito una pequeña bomba de salud, que quiero dedicar a todos los niños con problemas de alimentación, y a  sus madres.
Es mi segunda aportación para la iniciativa de nuestra querida Marcela de Foodtravelandwine.

Necesitamos:
- 2 cuajadas, ó  2 yogures griegos
- 1 tarrina queso de untar
- 150-200 grs. fresas
- gelatina neutra 3 hojas
- azúcar glace al gusto

En agua muy fría, sumergimos las hojas de gelatina hasta que estén blandas, mínimo 10m.

Mezclamos el queso con las cuajadas y azucaramos.Añadimos 2 hojas de gelatina ya hidratadas   y escurridas, mezcladas con un chorrito de agua muy caliente.
Revolvemos bien, lo  echamos en 4 vasitos y al frigo.

En un cacito, calentamos las fresas lavadas y trituradas, con azúcar, unos 5-10 m.
Al puré caliente de fresas, le añadimos la otra hoja de gelatina escurrida.Revolvemos bien y volcamos en cada vasito sobre la crema de queso.

 
Guardamos en la nevera de un día para otro.

Al servir adornamos con fresas, hojas de menta fresca, nueces..etc.

Con estas cantidades salen 4 vasitos y vuelan.

La idea la he tomado prestada del magnífico blog de  Yolanda, Cocido de sopa,  que a su vez se inspiró en otro blog  maravilloso,  Mi dulce tentación, de Silvia. Gracias.




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