Pintxos de cherrys y queso azul

Una lámina de hojaldre que había que usar ya, un queso azul que nos regalaron y había que probar, unos cherrys de la huerta.......
De una forma muy sencilla, sin pensarlo , han salido unos pintxitos de chuparse los dedos ; los  repetiremos muchas veces.

Procedemos a cortar porciones de hojaldre del tamaño deseado, yo las he hecho casi de bocado.
Con la punta de un cuchillo, dibujamos el perímetro de cada porción algo separado de los bordes y pinchamos el interior con un tenedor, de esta forma se hará hueco para el relleno.
Horneamos a 200º unos 8 m.

Sacamos del horno y vertemos 2 huevos batidos con trozos de queso azul.
Pintamos los bordes con el mismo huevo.

Encima, colocamos mitades de cherrys con una pizca de sal y una gota de aceite y terminamos de hornear hasta que doren.

Este magnífico queso azul, con leche de cabra y vaca, es una gentileza de QUESO DE VALDEON, QUESERIAS PICOS DE EUROPA.

Salud amig@s.

Helado de menta y chocolate

Creo que los helados no son sólo para el verano, acompañan a la perfección en cualquier otra época del año, helados caseros, ricos, de mil sabores,  maravillosos.
Este helado de menta, lo encuentro perfecto por la sensación de frescura que deja en el paladar, es enorme en sabor y en aroma, si os gusta la menta, intentad hacerlo, es sencillo y sale muy bien sin heladera.
Descubrirlo ha sido posible gracias a Joaquina de La cocina de los inventos, una gran cocinera con un blog magnífico, porque salió mi número en su sorteo y uno de los regalos era un libro de recetas con chocolate, qué libro amig@s, todas y cada una son apetecibles, y ahí viene nuestro helado de hoy.
Necesitamos,
- 6 huevos grandes
- 150 grs. azúcar
- 300 mls. leche
- 150 mls. nata espesa
- un manojo grande de hojas de menta,lavadas y secas
- 2 gotas de colorante alimentario verde (opcional)
- 55 grs. chocolate negro rallado

Batir los huevos con el azúcar.

Calentar la leche con la nata hasta que rompa  a hervir, removiendo.
Añadir la mezcla caliente muy poco a poco a los huevos.
Pasar la mezcla al cazo y cocer a fuego lento sin dejar de mover con cuchara de palo hasta que espese.

Incorporar la menta troceada y esperar unas 2 horas para que absorba el aroma.

Colar la crema.
Añadir el colorante (optativo).

La vertemos en un molde y congelamos entre 1 y 2 horas, hasta que los bordes estén helados. Batimos y añadimos el chocolate.
Lo ponemos de nuevo en el congelador hasta que esté cuajado.

Antes de servir, lo dejaremos unos 20 minutos en la nevera.

Delicioso.




Los regalos del sorteo de Joaquina, los 2 libros buenísimos, moldes para pastas, palillos para pintxos monísimos, un juego de café para 2, y falta el molde para polos que estaba helando una limonada casera; todo ello acompañado de una cariñosa carta, estoy encantada con el premio.