Langostinos con salsa

Perfectos para no andar con la plancha a última hora, los podemos dejar preparados y calentar antes de servir.

Necesitamos:
- langostinos
- cebolla y perejil
- vino blanco, cava, cerveza, sidra..
- unas gotas de tabasco (opcional)
- unas gotas de tomate frito
- una pizca de harina
- aceite

Pelamos los langostinos, dejándoles  el extremo de la cola.
En un cazo con un chorrito de aceite, muy poco, tostamos las cáscaras y un trozo de cebolla.
Cuando esté bien tostado, mojamos con vino blanco, o cerveza, o cava, o sidra......generalmente,con la bebida que vaya a acompañarles cuando los comamos.
Enseguida, añadimos algo de agua, salamos y dejamos hervir unos  10-15m. para conseguir un rico caldo de langostinos.

Salteamos los langostinos en una sartén.Reservamos.
En el mismo aceite donde los hemos salteado, echamos una pizca de harina, la tostamos y añadimos el caldo caliente + tomate frito + tabasco,  ligando la salsa.
Unimos langostinos y salsa y listo .