Lasaña de verduras asadas

Esta lasaña está de miedo, jugosa, sabrosa y ligera.

Lleva 3 capas de pasta de lasaña,
3 capas de tomate con sus tropezones,
3 capas de bechamel,
2 capas de verduras asadas y
1 capa de quesos.

La víspera, podemos asar las verduras para ir aligerando trabajo aunque no es indispensable para nada, el mismo día, podemos avanzar la bechamel y el refrito del tomate mientras se asan.
Elegiremos unos hermosos pimientos, un par de berenjenas y alguna cebolleta, o calabacines, o calabaza, lo que más nos guste, yo por ejemplo, no aso cebolleta porque algun@ que otr@ la apartan y protestan.
Con algo de sal y embadurnados de aceite, horneamos a 180-200º, los pimientos enteros y el resto cortado a lo largo, hasta que estén al dente, tenemos en cuenta que después de montar la lasaña, van a volver al horno un buen rato.
Después de asados, metemos en bolsas o entre periódico para que se despegue la piel + fácilmente.

Berenjenas y pimientos asados y pelados, también añadí a las capas de verdura unas vainas (alubias verdes, judías) cocidas, el caso es que podemos hacerla con las verduras que tengamos o que más nos agraden, no le irían mal unos puerros asados, por ejemplo, o unas espinacas, o zanahorias.....
Hemos de cocer placas de lasaña y extenderlas escurridas sobre un paño, en su defecto, las que vienen precocidas, con el calor del horno después del montaje, terminarán de hacerse.
También haremos una bechamel ligera, para una bandeja hermosa de lasaña, yo hago 1 litro de leche, rehogando bien en aceite de oliva  con mantequilla 4 cucharadas de harina, después incorporamos la leche poco a poco y hervimos bien el conjunto salando al gusto, o salpimentando.
Tendremos preparado un cazo con buen tomate frito, le van bien unos tropezones de verduras picadas , pochadas, y rehogadas con vino blanco :cebolla, zanahoria, calabacín, ajo.....enriquece bastante el sabor final de nuestra lasaña.

Y ahora ya es coser y cantar,
capa de tomate, capa de pasta.

Capa de bechamel.

Capa de verduras.

Capa de tomate con sus verduras picadas, pochadas y rehogadas con vino blanco.

Seguimos alternando las capas en ese orden y sobre la última de bechamel, espolvoreamos generosamente quesos rallados de nuestro gusto.

Rematamos la jugada con unos pellizcos de mozarella y al horno 180-200º durante unos 40 m.

Antes de comerla debe reposar unos 15m.

Mejor hacer una buena bandeja, si sobra, congela de maravilla.

No soy yo de pastas pero esta lasaña me encanta, saborazo a verdura tiene.

Sugerencia: para los no muy amantes de verduras y hortalizas o, que simplemente no les gusta encontrar trozos grandes, para los niños también, aconsejo ponerlas todas picaditas.

Idea: David de Jorge, Robin Food

Salud amig@s!!