Madalenas de calabaza

Estoy que no paro con la calabaza, yo también, como si hubiera descubierto la pólvora.
Cuando vi estas madalenas, las apunté y las hice esa misma tarde, éxito.
En un momento, sin grandes batidos ni grandes reposados, yo que siempre me quejo de mis madalenas chafadas, no sé si será casualidad, pero hasta copete sacan del horno.

Necesitamos:
- 300 gr. de calabaza cocida
- 250 gr.  azúcar
- 3 huevos medianos
- 3 cucharadas de buen aceite de oliva
- 250 gr. harina de repostería
- 1/2  sobre de levadura Royal o similar
- unos trocitos de chocolate ( opcional)

Lo primero de todo vamos con la calabaza;  pelamos y troceamos unos 400 gr.
Disponemos los trozos en un plato, los tapamos bien con papel film apto para microondas, pinchamos con un tenedor el plástico para que tenga escapatoria el vapor y lo metemos al micro.  a 800 W  durante unos 5 m.

Batimos la calabaza cocida con el azúcar.

Añadimos los huevos y seguimos batiendo unos 5 m.
Añadimos el aceite en hilo sin dejar de batir.
Guardamos la batidora e incorporamos la harina + la levadura tamizadas, envolviendo la mezcla con amor y mimo, ayudados con una cuchara de madera o una espátula o unas varillas.
Cuando esté todo bien integrado, podemos añadir unas virutas de chocolate.

Dejamos el bol con la masa en la nevera mientras se calienta el horno a 250º.

Una vez el horno a punto, disponemos la masa en  cápsulas de madalena que a su vez estarán dentro de pequeñas flaneras. Salen 17 pequeñas.
Bajamos la temperatura del horno a 200º e introducimos la bandeja.
Cuando se vean doradas están listas, unos  20 minutos.

Con chocolate,

o sin él,

han gustado tanto que ya las estoy visualizando con manzana, pera y/o membrillo.


Fuente:  Mercadocalabajío


Salud amig@s!,
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