Buñuelos con crema

Huecos,llenos de aire,buñuelos de viento.
Hoy los hemos rellenado de crema pastelera,pero están también ricos ellos solos o con otros rellenos a nuestro gusto.

Ingredientes:
- agua 1/2 vaso grande
- leche 1/2 vaso grande
- mantequilla 1 cucharada
- azúcar al gusto
- sal una pizca
- harina 1 vaso grande
- huevos 4
- aceite para freir


Salen unos 24.
Ponemos a hervir el agua+leche+mantequilla+sal.
Echamos de golpe la harina revolviendo bien con cuchara de madera, a fuego mínimo,hasta que se despege la masa de las paredes del cazo.Es trabajoso,como la masa de los churros y los petit-choux.
Dejamos templar.

Cuando está tibia la masa,incorporamos el primer huevo,mezclando perfectamente,y así con el resto de huevos.

Calentamos aceite abundante en una sartén y vamos friendo bolitas de masa;ellas solas se darán la vuelta.
Escurrimos el exceso de aceite sobre papel de cocina.
Y los rellenamos con la crema,abriéndolos,no del todo, con unas tijeras.
Podemos espolvorearlos con azúcar.