Pintxo de queso y mermelada de tomate

Un bocado delicioso para tomar a cualquier hora del día,dulce y salado,en perfecta comunión.
Preparo mermeladas caseras,la de tomate,en verano,cuando están en su esplendor los tomates de la huerta de mi padre,pero hoy hemos untado el pan,con una mermelada de La vieja fábrica.Sinceramente,además de tener el color ideal,su sabor es perfecto,está en su punto de acidez y de dulzor.

Estará bien con cualquier queso,de cabra,de vaca,de oveja,suave o de sabor recio,untable o en lonchas.
Nosotros hoy, con un queso Idiazábal de leche de oveja,todavía tierno porque tiene sólo dos meses.

On egin!