miércoles, 15 de diciembre de 2010

Mazapan de nuez



Mi madre hizo turrón blando, estilo Jijona, alguna vez, cuando éramos pequeños.
Recuerdo que pasaba la almendra, junto al azúcar, por la máquina de picar la carne de los chorizos.
Salía una masa untuosa que colocaba en moldes con algún peso encima y dejaba en la despensa a la fresca hasta el día de Nochebuena. Estaba auténticamente bueno y no sé por qué no se siguió haciendo, además, teniendo almendrucos de casa.
Ahora tenemos muchas nueces y comemos pocas,aún sabiendo que son buenas para todo.
He leído algunas recetas de mazapán de nuez, pero en todas, el ingrediente principal era la almendra, acompañada con algunas nueces, así que este mazapán es un experimento, que no ha quedado muy bonito, pero sí delicioso.La textura, me recuerda a los mazapanes de Soto por la humedad.

Ingredientes :
- 250 grs. nuez molida
- 250 grs. azúcar
- 1 huevo


Pelamos y molemos las nueces, yo lo hice con el rodillo.

Mezclamos nueces, azúcar y la clara del huevo.


Amasamos hasta formar una bola,


que guardaremos en la nevera, tapada con film, durante toda la noche.
Al día siguiente, damos la forma a nuestra masa de mazapán y pintamos con la yema de huevo, antes de hornear a 200º durante 10m.





30 comentarios:

  1. Hola Miren!!! te ha quedado un mazapán precioso!!! este año todavía no he catado ninguno y estoy deseando hacerlo!!! te ha quedao de 10!!!

    ;-)

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  2. Ya no nieva por aquí?
    Un mazapán de lujo!
    Besín

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  3. Hola MIren! Te ha quedado precioso y original, debe estar buenísimo. Creo que ya no me da el tiempo para preparar tanta cosa rica, pero guardaré la idea para más adelante ¿quién dijo que tenía que ser Navidad para comer mazapán?

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  4. Qué mazapán más rico te ha quedado. Si es que como lo casero no hay nada.
    Besos

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  5. Miren, pues sin duda que resulta bien fácil... me voy a animar a hacerlo!!
    Besicos!!

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  6. Si quieres yo pongo una botella de licor, pero tú me invitas a un par de mazapanes. Por dios que buenos.

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  7. Miren que lujazo de mazapan, me lo he guardado y lo hare con almendra y le pondré algunas nueces entre medias que tengo unas cuantas.........niña se ve delicioso y este me tiene que gustar al ser caserito.......los industriales no me gustan.Un beso guapa.

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  8. Una idea original lo de las nueces. Yo lo suelo hacer de almendras pero probaré a hacerlo como tú porque tiene una pinta riquísima!
    Besos!!
    Gracias por pasarte por mi blog!!!

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  9. Que rico!, te ha quedado de maravilla!, tiene que estar delicioso. Besos.

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  10. Pues yo creo que si te ha quedado bien de aspecto, y seguro que buenísimo de sabor. Me gusta mucho que sea todo de nueces, me llevo la receta por si acaso...
    un beso
    Chelo

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  11. Une gourmandise comme je les aime.
    A bientôt.

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  12. Te ha quedado un mazapán de escándalo!!!!

    Cuando empezamos a comerlo??? jejejejeje!!!!

    Besitos!!!!!!!!!!!!!!!!

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  13. Hola Mirem:) gracias a tu comentario aquí me tienes curioseando en tus fogones.
    Que rico mazapán yo estoy tan vaga con el tema navideño... bueno hay épocas para todo y ahora voy un poco acelerada.
    Por cierto tengo una ensaladica pendiente de publicar igual que tu foto de perfil jaja que bonita escarola.
    Besicos sorianos:)

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  14. Yo no soy de mazapan pero me llama eso de que sea de nueces ;-) me parece original
    Un besote

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  15. Hola Miren! Gracias por tu visita a mi blog y una receta estupenda que nos presentas para estas fechas. Feliz Navidad y un beso

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  16. Veo que es fácil.
    Soy diabético y esas cosas, ni mirarlas. Pero se lo pasaré a las reposteras de la familia av ver qué son capaces de hacer.
    Un besino.

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  17. ¡¡hola¡¡ acabo de hacerme seguidora de tu blog y estoy un poco espesilla, no se donde mirar el indice de recetas, seguro que lo tengo delante de las narices y no lo veo



    ¡¡besos¡¡

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  18. Buenísimo!!!
    Te sigo desde ahora.
    Besotes

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  19. Pues va a ser que no puedo seguirte porque el sr. google no me deja. Lo intentaré de nuevo.
    Besotes

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  20. Hola Miren! gracias por pasarte por el bloc! me quedo por aqui!!!! besitos

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  21. te ha quedado estupendo!!
    Mil besosssss

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  22. Si en algo se puede mejorar el mazapan para mi gusto es en sustituir las almendras por nueces!

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  23. Miren, en casa soy de los pocos a los que les gusta el mazapán... pero yo, lo deboro!!! el tuyo sin dudar me lo comía, por supuesto! qué rico tiene que saber, a nueces!!! Un beso!!!

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  24. Que cosas mas ricas haces!!!con lo que me gusta el mazapan, este de nuez debe estar delicioso, la pena que no lo pueda probar ahora mismo!!!!

    Un beso

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  25. Está estupendo y seguro que tremendamente sabroso!
    Muchos Besos

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  26. El mazapán parece cosa difícil y nada de eso! y que bueno està hecho en casa! con nuez ha de ser tambien rico, rico!
    abrazo

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  27. Bueno, para ser el 1º, no está mal.
    Gracias por pasaros por aquí.

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  28. Cuántas recetas has puesto desde la última vez que pasé :).
    Qué riquísimo mazapán... delicioso !!!

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  29. No he probado el mazapán de nuez y no lo había visto hasta ahora, pero tiene que estar bueno porque las nueces me gustan y compramos bastante a menudo.
    Besos.

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