No es el mejor momento de las naranjas y en casa no apasionan las mermeladas pero cuando vi en Mercado Calabajío esta, no me importó ni lo uno ni lo otro, sólo quería hacerla.
Y aquí está; nada empalagosa, francamente rica.
Necesitamos:
- naranjas buenas
- azúcar, algo menos de la mitad del peso de las naranjas
(estas pesaban 1,300 y les puse 600 gr.)
- limón, la piel de 1 pequeño
- agua 700 ml.
Pelamos las naranjas y el limón y cortamos las cáscaras en tiras o al tamaño que más nos guste, teniendo en cuenta que después forma parte de la mermelada.
Ponemos al fuego un cazo con agua abundante y cuando hierva echamos las cáscaras y dejamos cocer 10 m. Escurrimos y en un agua nueva volvemos a cocer otros 5 m.
Ponemos a hervir los 700ml. de agua y añadimos las cáscaras desamargadas, la carne de las naranjas troceada y el azúcar.
Lo tendremos a fuego medio, una hora y media o algo más, removiendo de vez en cuando.
Reducirá a la mitad más o menos.
Con la mermelada aún caliente, rellenamos unos tarros perfectamente esterilizados, o hervidos o pasados por el lavavajillas.
Cerramos los tarros con tapas nuevas y los dejamos boca abajo unas horas.
Salen, con estas cantidades, 4 tarros pequeños, si los quisiéramos conservar más de 2 meses hay que hervirlos 20-30 m. En este caso no lo hemos hecho porque eran para regalar a gente laminera que los iba a consumir ya.
No cuesta nada y alguien se alegrará.
Salud amig@s!!
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