Tronco de patata relleno de hojas y queso

Si queremos una alimentación rica,limpia y justa,con productos de nuestra tierra,sin demasiadas grasas y sabrosa al mismo tiempo,esta receta es una opción interesante. La encontré en un blog que me gusta mucho,el del señor Apicius, La cocina paso a paso.
Con ella quiero participar en la propuesta de Marcela,que desde su también maravilloso blog, Foodtravelandwine ,nos anima a preparar platos ideados para niños, pensando también en esas madres trabajadoras a tiempo completo.
Este tronco de patata se puede preparar con alguna antelación,y gratinar antes de servir.
La patata,si es hervida o asada,no aporta demasiadas calorías y sí buenos hidratos de carbono,que son fuente de energía.Las verduras salteadas nos darán vitaminas y minerales.El queso,proteínas.

 Necesitamos:


- patatas,dos pequeñas por persona
- hojas frescas y tiernas de espinacas,acelgas o borrajas
- queso tierno para el relleno,de lonchas,tetilla,quesitos...
- queso rallado para gratinar
- salsa de tomate,mejor casera
- leche y mantequilla,un poco,para aligerar y enriquecer el puré
- sal y pimienta

Cocemos las patatas con piel,en la olla rápida,con algo de sal,durante unos 10 m.




Mientras tanto,lavamos las hojas,en este caso,espinacas y verde tierno de acelgas.

A mi hija,que odia las espinacas, le dije que las hojas eran de acelga,y no le mentí, pero no mencioné que también de espinacas: lo comió muy a gusto y al final,nos reimos un rato con ella.

Picamos ajo y lo doramos con aceite de oliva en una sartén.
Añadimos las hojas escurridas y cortadas.

Rehogamos,dando vueltas, con un poco de sal,hasta que estén tiernas.Quedarán en menos de la mitad de volumen.
Pelamos las patatas y las pasamos por el pasapurés.

Añadimos un poco de leche,un poco de mantequilla y pimienta al gusto,mejor blanca para conservar la blancura del puré;yo le puse multicolor,y se oscureció un poco.
El puré tiene que quedar bastante mazacote,y lo extenderemos sobre papel film,formando una plancha.

Colocamos las hojas salteadas.Como merman tanto,hay que preparar buena cantidad, yo me he quedado escasa.

Y sobre ellas, el queso cremoso de vuestro gusto.

Con ayuda del papel,lo enrollamos,el puré está muy manejable y no reviste dificultad.

Sobre la bandeja en la que irá al horno,extendemos una capa de tomate frito,mejor si es casero, y encima colocamos el tronco.Sin el papel de plástico.

Lo adornamos con mayonesa y tomate frito.

Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.

Llena bastante; con una ensalada,para muchos será suficiente.

On egin!!!

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