Bolitas de puré de patata con sorpresa de uva y roquefort.

Un picoteo que, en efecto, sorprende;  imaginad,  la cremosidad de la patata, el picorcillo del roquefort y el dulzor crujiente de la uva.

Ingredientes:

- patatas de buena calidad
- queso roquefort
- uvas
- harina, huevo y pan rallado para el rebozado.

No debemos escatimar a la hora de comprar productos básicos y baratos como la patata, en la medida de lo posible, en mercados que se abastezcan de productores de la zona, la diferencia de unas patatas a otras puede ser abismal.
Esta es Kennebec, la que cultiva mi padre, una patata muy versátil, vale para todo y aguanta bien todo el invierno. No, no las vende, son  sólo para el consumo de la familia como todo lo de la huerta.

Cocemos las patatas con su piel.
Templadas, las pelamos.
Les echamos sal y pimienta y unas gotas de aceite.
Si es poca cantidad, las podemos machacar con un tenedor, si son muchas, mejor con el pasapurés.

Hacemos bolitas del tamaño deseado, metemos en cada una  algo de uva y queso y cerramos bien.

Las redondeamos suavemente sobre un plato con harina.

Pasamos cada bola por huevo batido y pan rallado.
Sólo nos queda freírlas en abundante aceite bien caliente, dejándolas escurrir del exceso sobre papel de cocina.

Cuando no sea tiempo de uvas,   se puede sustituir la uva fresca por uvas pasas, el contraste sigue siendo delicioso.
Si nos gusta el queso más suave, sin problemas, pero el contrapunto de sabores no será tan intenso.

Salud amig@s!!