Tomate cuerno de los Andes

Los tomates nacieron en América y, según algunos estudiosos,  en la zona de los Andes, desde donde se propagarían sus semillas al resto del continente americano a través del viento, las aves y el agua.  A Europa lo trajeron los conquistadores españoles.


Hace un año,  escribía yo en este blog sobre las variedades antiguas de tomate que estamos plantando en la huerta,  corazón de buey, feo de Tudela, valenciano...hablando también de los tomates tipo pera y de la salsa de tomate casera,  cuando , un chico,  Sebastien, del blog  Huerto natural  dejó un comentario preguntando si conocíamos el tomate cuerno de los Andes  y recomendándolo expresamente.

No sólo nos descubría un tomate del que no sabíamos nada sino que nos ofrecía semillas ecológicas desinteresadamente y así , gratis total,  llegaron por correo a casa.

Muchas gracias Sebastien.
Las semillas se sembraron en semilleros en Febrero y,  en Mayo, se plantaron en la huerta; se hicieron plantas enormes y sanas que nos han dado tres meses de enormes y deliciosos tomates, todo carne, ideales para conserva aunque no desmerecen nada en ensalada,  eso si,  sin llegar a las altas cotas de sabor y textura de mi adorado corazón de buey, claro está.

Es un tomate que no pasa desapercibido, de gran tamaño casi todos los ejemplares, alargado,  con forma como de pimiento y algunos,  con forma de cuerno.

Diferencia con el tomate pera habitual en nuestras conservas caseras.

No tiene la piel tan dura como el peruco,  supongo que no se comercializa más por  no ser tan resistente al transporte.

Yo tengo claro que prefiero el cuerno de los Andes al tomate pera que ponemos ( poníamos ?)  siempre para embotar :   tiene  muchas menos pepitas, más sabor, piel más fina.

Sin  olvidar que como son enormes, se  trabaja con más  rapidez tanto en la recogida de la mata como en la cocina si vamos a hacer kilos y kilos  de salsa de tomate para conservar.

Y son preciosos,  verdad?.

Salud amig@s!