Granadas, mingranas, y flan con su zumo.

 El granado es un árbol- arbusto  milenario,  ya  citado en la Biblia y en el Corán, junto a la higuera, la vid o la palmera.  Los estudiosos sitúan su origen en Oriente Próximo (Asia Menor, Irán...), y su cultivo se extendió a China, India y por supuesto a toda la zona mediterránea.  Hablan de hace unos 5000 años.
 En el s. XV  los conquistadores españoles lo llevaron a América.
Egipcios, griegos, fenicios, romanos... muchos pueblos han visto este fruto como símbolo de prosperidad, amor y fertilidad.
No vamos a olvidar sus propiedades medicinales, que el mismísimo Hipócrates la usaba y recomendaba,  por algo es una de las  " super frutas", tiene muchos antioxidantes, muchas vitaminas y minerales, es muy saludable y ahora que está en temporada tenemos que aprovechar para incluirla en la dieta diaria, en crudo como postre o en ensaladas, en zumos, y también en algunos guisos, por ejemplo de cerdo.

Cuando florece el granado en primavera  es de una gran belleza y él solito acapara la atención en jardines y huertas.

Mes de Mayo.

Aquí se aprecia su corona característica, dicen que el primer modelo para el diseño de las coronas.
Otra curiosidad de la que no tenía ni idea, en el escudo de España, aparece una granada, que representa al Reino de Granada ( llamada así por el fruto), junto a los símbolos de Castilla. León, Aragón y Navarra.

Mes de Agosto.

Mes de Agosto.

Septiembre.

Ha de esperarse a que el fruto esté maduro para recogerlas de árbol,  sobre Septiembre, Octubre y Noviembre.
Inevitablemente, algunas se abrirán todavía en el árbol, pero es la mejor muestra de su madurez; adoro esas mingranas abiertas, enseñando orgullosas su puñado de rubíes, brillantes al sol, dulces y jugosos.  Es el delirio de los pajarillos también, claro está, pero según el jefe, o sea, nuestro padre, la mingrana hay que recogerla muuuuy madura y tengamos en cuenta que después en casa se abrirá algo más.

Es una fruta que aguanta bien el almacenamiento y el transporte, tienen la piel dura como una coraza. Evidentemente, comemos primero las que están abiertas, que aún así, aguantan muy bien, o aguantarían,  el tiempo que les da mi querida hermana es muy efímero, es adicta a las frutas en general pero la mingrana es su pasión.

Aspecto que presenta después de 15-20 días en la nevera; tiene algunas semillas  desechables, pero sigue estando perfecta.




Zumo, para los que no soportan el huesillo que contienen los granos-semillas.
Y con zumo de las mingranas haremos el flan,  como si fuera flan de naranja, con la gran pena de que no mantiene su color divino y torna a tonos más bien poco vistosos.

Mezclamos  250 ml.  de zumo de mingranas con 3 huevos bien batidos,
endulzamos al gusto y vertemos la mezcla en flaneras  caramelizadas.
Las colocamos al baño maría en calor suave hasta que cuaje, unos 40 m.
Desmoldamos al momento de servir, decorando con una reducción de zumo de granada y azúcar.

Es ligero y digestivo y conserva el sabor delicioso de la granada.
Salud amig@s!