La naranja roja o sanguina tiene distintas variedades y en cada una es diferente la presencia del rojo y la acidez o el dulzor ; en la Moro encontramos una carne de color rojo oscuro y la cáscara también rojiza, es la menos dulce. La Tarocco es la más dulce y el rojo aparece veteado en el naranja, es la más consumida en Italia. La Sanguinello tiene la piel rojiza y su carne naranja presenta vetas rojas, es dulce y se descubrió en España.
Estas son las más conocidas pero existen bastantes más tipos de sanguinas.
El color rojo es debido a la presencia de antocianinas, pigmentos con propiedades antioxidantes que se desarrollan con las temperaturas frías.
No es muy habitual que las tengan en la frutería y no lo entiendo porque son sanas y muy ricas, nuestras madres ya lo sabían y nos las daban para merendar o de postre, toda aquella sangre chorreando, ¿ os acordáis ?.
Nos gusta la naranja en las ensaladas pero esta es una ensalada con naranja como base, como protagonista, una idea que vi en el blog de Lorentzero y que, con matizes, está triunfando en la familia. Es fresca, saludable y sabrosa. Admite mil variaciones de ingredientes.
Naranjas sanguinas, cebolleta fresca, queso de nuestro agrado, nueces, aceitunas y perejil.
Para aliñar: sal, pimienta, vinagre, zumo de naranja y aceite de oliva del bueno.
Con queso fresco y sin cebolleta para alguna tikismikis que hay por aquí.
Ideas: pistachos, anchoas en salazón, hierbas variadas, pimiento...etc.etc. todo muy mediterráneo y muy bueno.
Salud amig@s!, volveremos con más recetas con sanguinas ahora que las tengo controladas en una frutería de barrio, las mejores fruterías.
Que ensalada mas rica!!!! Es verdad , cuando era niña era una naranja que mi madre la compraba a bolsas y ahora apenas se ve,,, Yo la quiero probar, me encantan las ensaladas !!! Mañana saldre en busca de la naranja sanguina...Espero tener suerte.
ResponderEliminarLo mejor, las fruterías de barrio.
EliminarHola Miren!
ResponderEliminarTiene que ser una ensalada riquisima, yo hago una muy parecida, es deliciosa, me llevo tu receta, asi tengo mas opciones, gracias por la idea!!!
sweetcakestoronto
besos
miri
A mis hijas les encanta estas naranjas, las aprietan y hacen un agujerito y se toman el zumo. Una ensalada de lujo, llena de color y vitaminas, deliciosa. bss
ResponderEliminarMe gustan las dos pero me quedo con la primera, sana y deliciosa. Comparto tu opinión es difícil encontrarlas.
ResponderEliminarUn besín
Que buena ensalada, yo sólo las he comprado una vez y no creas que supe sacarle partido a las mismas
ResponderEliminarMe encantan las ensaladas con naranja.
ResponderEliminarbesos,
Hace un montón de tiempo que no veo estas naranjas, me encanta esta ensalada!! Besitos.
ResponderEliminarQue delicias Miren....jamas he comido las naranjas asi y me tientan!.......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarMiren, en casa nos encantan estas naranjas y tuvimos la suerte de que un cliente nos regaló una cantidad, orgánicas, sacadas de las plantas del Sur de California. Deliciosas de todas las maneras. Besos,
ResponderEliminarMiren ..que pena pero por aqui ni se ven estas naranjas , cuando era pequeña si las tomaba pero ahora con como especie a estinguir ..a donde las mandarán? ....conozco este tipo de ensaladas yo tengo otra versión pero de cualquier manera son deliciosas y refrescantes ... besos MARIMI
ResponderEliminarComí este tipo de ensalada en Sicilia y me encantó, gracias por traernos la recta.
ResponderEliminarAbrazos
Miren... Muchas gracias por pasar por mi blog, así he podido conocer el tuyo, qué ensalada más rica!!
ResponderEliminarTambién me quedo por aquí
Un beso
Recuerdo esos zumos de los que hablas jiji...
ResponderEliminarPor aqui se encuentran raramente ahora , asi que cuando las veo por casualidad en alguna fruteria, me las traigo sin pensar.
No se si has probado esta ensalada con sardinillas, (seguro que si), a mi me encanta, no, lo siguiente :)
Ojalá me pudiera traer ese platito para aqui pero chica no se deja brrr....
Besinos.
Son deliciosas, y en ensalada aún más.
ResponderEliminarme da rabia cuando mis hijos ponen cara de asco y dicen... arggg!!! sangre!!!!
Ellos se lo pierden.
Je je!!!
Una ensalada siciliana de lo más apetecible.
Un besito.
Sencillamente deliciosa. Besos
ResponderEliminarCuando era pequeña me encantaban estas naranjas, ahora casi es misión imposible encontrarlas. Yo no las veo desde hace años. Por favor, alguien que me diga donde encontrarlas. Besos
ResponderEliminarLas naranjas sanguinas no las suelo tomar, pero la ensalada de naranja es un clásico en mi casa...nos encanta.
ResponderEliminarUn besito
Super original, riquísima, en casa gustan mucho y ahora en temporada siempre mezclamos una en el zumo del desayuno.Un saludo
ResponderEliminarMe parecen la cosa más hermosa que hay, las sanguinas son tan poéticas y las veo casi nada por acá :( a ver si esta primavera tengo suerte, me encantan como siempre tus recetas, tan frescas, ligeras y bien buenas!
ResponderEliminarBesos.
Entre la hora que es y la pinta... mmm que hambrecilla me está entrando :)
ResponderEliminarBesis desde EL DUENDECILLO DE MI COCINA-TRINI-ALMERÍA
Mmmm que pinta tiene!!
ResponderEliminarTe invito a pasar por mi blog a recoger un premio!!!
Feliz semana
Me gustan las ensaladas con naranja, pero me ha encantado ver las sanguinas, creo que no las veía desde que era pequeña y quedan preciosas en la ensalada.
ResponderEliminarBesitos
Una ensalada llena de sabor y vitaminas!!! Besos.
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