Flor de calabaza y borraja

En primavera, nos gusta empezar a cuidarnos más;buenos paseos al sol o bajo el sirimiri,menos sofá y comida sana y ligera;movimiento y ricos alimentos,aderezados de forma sencilla, como éste plato de dos purés de verduras.

Para el puré de calabaza:
- calabaza 500 grs.
- cebolla 1
- zanahoria 1
- patata 1
- puerro 1 (la parte blanca)


Pochamos las hortalizas en buen aceite,cubrimos con agua,salamos y hervimos.
Pasamos por la batidora y a la hora de servir,espolvoreamos con pimienta negra o multicolor.




Para el puré verde:
- hojas de borraja (o en su defecto,de espinaca).bien frescas, 500 grs.
- dientes de ajo 2
- yogur griego 1
- zumo de oliva

Lavamos bien las hojas y las hervimos con los ajos y sal, en muy poca agua.
Pasamos por la batidora con aceite de oliva y el yogur.
Servimos ambos purés bien calientes.
Los niños lo toman muy gustosamente.
Podemos añadir nata o queso.

Con esta receta participo en el concurso de, Le Creuset, en el blog  recetasderechupete.