Pastel de frutas

Frutas aromatizadas templadas y bizcocho,últimas tardes del invierno.

Para un pastel pequeño, vamos a necesitar:
-  fruta 500 grs.
Troceamos la fruta,manzanas,peras,plátano, frutas confitadas,piña,fresas,la que queramos,y la ponemos a pochar con algo de mantequilla y azúcar,un poco de zumo de naranja,cáscara de naranja seca,un trozo de canela en rama y unas semillas de cardamomo.
-  mantequilla 100 grs.
Ablandamos la mantequilla y la mezclamos con
-  azúcar 100 grs.
Batimos bien e incorporamos
-  huevos 2
Seguimos batiendo hasta añadir finalmente
-  harina 100 grs.
Envolvemos suavemente.


Horno precalentado a 180º.
Engrasamos y enharinamos un molde.
En el fondo,ponemos la mitad de la compota,sin la cáscara de naranja y sin la rama de canela.
Cubrimos con la masa y terminamos con el resto de frutas.
Horneamos unos 20m. Tenemos en cuenta que el palillo sale húmedo por la fruta.

Acompañado de nata semimontada,ideal.