Tarta de naranjas ( o mandarinas ) y nueces

El invierno es tiempo de naranjas y nueces, tiempo de pasar la tarde al calor del hogar,preparar un bizcocho, un chocolate caliente, desmigando las horas, amasando el día.

Esta es una tarta deliciosa,que te deja con ganas de otro trozito y una sensación de frescor en el paladar.

No tiene mucha complicación,primero tenemos que hacer un bizcocho genovesa simple, con :
- tres huevos
- 100 grs. de azúcar
- 100 grs. de harina (yo hoy le he puesto integral)


El bizcocho genovesa,lo hago sin levadura y con las claras a punto de nieve,aunque también podemos batir los huevos enteros con el azúcar,hasta conseguir la consistencia de un punto de nieve,y,por último,incorporar la harina tamizada,sin batir en absoluto,con movimientos envolventes de las varillas,espátula,o cuchara de palo.
Sin demora,y en molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina,introducimos en el horno precalentado a 180º,durante 20 m.


Mientras se hornea,preparamos una crema de naranja con:


- 3 yemas
- 150 grs. azúcar
- zumo de una naranja y algo de su ralladura
- 150grs. mantequilla


Mezclamos las yemas con el azúcar y añadimos el zumo y la ralladura.
Muy poco a poco,iremos mezclando ahí la mantequilla derretida (en el micro.,función descongelar,sin que hierva.)
Moveremos la crema durante unos 15m.

Abrimos el bizcocho y rellenamos con la mitad de la crema.

Pelamos dos naranjas medianas,sin dejar nada de parte blanca y las dividimos en gajos
que vamos a cocer con un vaso de agua y un vaso de azúcar,durante 10 m.
Escurrimos y dejamos templar.

Con la crema restante,cubrimos el bizcocho y decoramos con nueces picadas adheridas a los laterales,y los gajos.

Realmente rica.

Fuente:  1080 recetas de cocina, Simone Ortega.