Merluza en salsa de piquillos

Mira que comemos merluza al cabo del año,nos gustan mucho su simplicidad,su frescura y su precio.Ayer estaba la del mar Cantábrico a menos de 6 euros,unas medianitas de aprox. kilo y medio.Pedimos que nos la prepararan en dos lomos con piel, la cabeza y la espina central,fueron al congelador, que después vienen bien para hacer fumet de pescado o para añadir a los pescados (congrio,rape etc.) de una potente sopa.
 Y con la cantidad de veces que tomamos merluza,nunca con salsa de piquillos,una buena idea porque le aporta una chispa a la cierta sosez de la merluza, un acierto que nos viene muy bien para variar de la salsa verde,el simple rebozado, la plancha y el horno.
La idea se la tomé prestada a una gran cocinera con un blog entrañable para mí, La cocina de Ori.

Preparamos la salsa pochando ajo y cebolla en un poco de aceite de oliva.Añadimos unos pimientos del piquillo, y enseguida, un chorrito de caldo de verduras o de pescado y nata líquida. Salpimentamos. En unos minutos, cuando espese la salsa, lo pasaremos por la batidora y salsa lista.

Pasamos los trozos de merluza ligeramente salados por harina y huevo batido y los freímos en abundante aceite a fuego medio. Escurrimos el exceso de aceite sobre papel de cocina.
Servimos enseguida con la salsa caliente.
On egin!!